要問佩奇是啥，大概只有五線村裡的爺爺，但問帶魚包餃子是啥，則說明你還不是個正兒八經的吃貨！

帶魚包餃子，聽起來好像蠻詭異的，青島女婿最熱衷送的鮁魚餃子，真的就是很多人喜歡呢，帶魚雖然跟鮁魚有不同，但其實還是有異曲同工之妙。

對帶魚入餡的嘗試，是在壹周君看了《拜託了冰箱》中某期時就被種草了，看起來真的好好吃的樣子。

偷師一下冰箱版的做法，先要熱水和麵，熱水和麵是為了使餃子的口感軟糯，喜歡有嚼勁的可以用冷水和，不影響。

帶魚用煎鍋煎熟，方便剔肉，用調羹剮出魚肉做餃子餡。

壹周君喜歡加點配料，比如香菇，四季豆，大蔥，洋蔥都可以，當然也可以加黑木耳什麼的，把所有蔬菜切成丁，就等著包餡了。

然後餡料中加帶魚肉、蔬菜，加鹽，芝麻（可省略），香油，醬油一起攪拌好，就可以開始包了。

包好餃子的餃子，平底鍋刷薄油，餃子下鍋蒸的或煎，加水蓋鍋蓋煮熟透即可啦。

好不好吃，只有嘗過才知道，開動起來吧！

根據我包過的經驗，給你以下建議

用料：帶魚500克 、洋蔥100克、香菇200克

長豆角200克、大蔥30克、餃子皮 適量

做法步驟

1:麵粉加少許鹽，用熱水和麵，熱水和麵是為了餃子的口感軟糯，喜歡有嚼勁的用冷水和麵也可以。

2：將帶魚用煎鍋煎熟，方便剔肉去骨。

3:香菇、洋蔥、四季豆、大蔥清洗備用。

4:把所有的蔬菜切成丁。

5:將帶魚肉和蔬菜、加鹽、芝麻、香油、醬油一起攪拌好。

6：把麵粉擀好，包好餃子。

7：平底鍋刷油，餃子下鍋。

8：加鍋蓋煮熟透。

市場買回來的新鮮帶魚去頭切尾，用熱水綽一下，去除魚表面的腥味，然後剔除魚刺。2.將少許的五花肉切成小塊然後剁細（魚肉與五花肉的比列大約在2斤魚肉1兩五花肉），加五花肉的目的是為了去除帶魚的腥味。3.將魚肉放到五花肉中，剁的時候將魚肉輕剁，加入蔥姜，可加少許的水，防止肥肉太拈刀。4.剁好以後加入油攪拌，攪拌均勻時加入鹽，味精，少許的水。攪拌時要順時針攪拌肉餡，加入蔥姜水，最後加油。

重要提醒：1.和麵時少放點食鹽，面的硬度為中等為佳。

2.包餃字時 皮要大，要薄，餡要大。蘸香油加醋吃。

帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。同時因為脂肪的含量偏高，吃的時候要注意適量，避免肥胖。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效么。

先把帶魚用平底鍋煎黃，方便把魚肉剝掉，然後看你喜歡吃什麼餡的餃子。可以加各種蔬菜和配料。然後放在一起剁好就行了。

帶魚餡料製作方法：

主料：帶魚、五花肉餡少許、雞蛋一個

調料：蔥、姜、蒜、料酒、花椒油、生抽、白胡椒粉、食鹽

1、帶魚用煎鍋煎熟，方便剔肉去骨，用調羹刮出魚肉（因為帶魚的小刺太多了生魚很難剔除）

2、將蔥姜切成細末，放入魚餡中

3、放入適量的五花肉餡，提香

4、放入一個雞蛋清，放入適量的料酒、少許花椒油去腥

5、放入兩茶匙的生抽提鮮、倒入適量的白胡椒粉和適量食鹽

6、將所有餡料調料用筷子順一個方向攪拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘風味更佳。