大鍋上火，加入充足的清水，大火加熱，水開後放上蒸籠，把肉放進籠內蒸制，大火蒸制90分鐘左右，90分鐘厚後，蒸肉已經蒸好，這個時候就可以下籠了，蒸肉好吃和不好吃最大的關鍵在於蒸制時間，就像老話說的一熟生百味，肉爛自然香的道理。

粉蒸肉在開鍋之後至少要蒸40分鐘以上。

吃過粉蒸肉的都知道，粉蒸肉的主要食材是五花肉，做粉蒸肉並不是蒸熟了就行，而是要將裡面的肉蒸爛，這樣口感就不會肥膩，而且非常的酥爛可口，一般用普通的蒸鍋需要蒸40分鐘以上才能將肉蒸爛，如果條件允許，最好蒸1-1.5小時。

土豆切滾刀塊入清水中浸泡十分鐘，將五花肉切成三釐米的長方塊，雙蒜末與五花肉道一起攪拌，加入適量的鹽生抽，老醋胡椒粉，在倒上蒸肉粉攪拌均勻，準備一蒸盤土豆墊底，上鍋蒸一個半小時即可

蒸肉肯定要蒸熟了才能吃，肉類(安全養殖的牛肉可以生吃或半熟吃除外)特別是豬羊雞這類肉一定要煮熟透了吃才安全，具體蒸多久並沒有一個詳細的定論，蒸煮時間的長短對肉類食品的營養成分並沒有太大影響，只要煮熟了就好。做蒸肉一般的流程是先將五花肉和五香桂皮八角花椒等香料(五花肉做的蒸肉口感更好更香)放入水中煮熟，然後把煮熟五花肉的切成厚度在五毫米左右的肉片，將碗底放適量的鹹菜(梅乾菜或幹撈豆角之類的)打底，上面放上切好的五花肉，然後放入蒸籠蒸上四十分鐘左右便可，底部的鹹菜可以充分吸收蒸肉多餘的油脂，使得鹹菜口感更加醇厚，蒸肉香甜可口，不油膩，老少皆宜，營養健康！但不可多吃哦，一般吃三五塊即可。

蒸肉肯定要完全蒸熟，高溫殺菌後再食用才對身體好，蒸肉除了蒸熟之外，還要有軟糯的口感才行。一般的粉蒸肉會選用五花肉，如果只是短時間的將肉蒸熟後立即食用，五花肉裡面的油脂沒有被蒸出來，米粉沒有吸收五花肉的油脂其實口感並不好，不僅滿口油膩，還不香不糯。

粉蒸肉在我們農村算是一道硬菜，以前的蒸肉米粉都是自己動手做，因為蒸肉米粉製作過程比較麻煩，所以粉蒸肉一般在重要的節日才會出現在餐桌上，現在超市有售蒸肉米粉，想吃粉蒸肉隨時都可以做。買些五花肉回家醃製後裹上蒸肉米粉，用高壓鍋蒸半小時，普通蒸鍋要延長蒸制的時間，蒸到用筷子可以輕易夾斷肉片為止，裹滿米粉的五花肉入口即化，軟軟糯糯，滿口回香。

食材：五花肉、蒸肉米粉、生薑、土豆、香蔥

調味品：食鹽、料酒、生抽、蠔油、白糖、胡椒粉、雞粉

步驟一：將五花肉清洗乾淨，切成零點五釐米左右厚度的大片，生薑去皮切片，同肉片一起放入容器中。

步驟二：加入適量的鹽、生抽、料酒、白糖、蠔油、胡椒粉和雞粉，下手抓拌均勻，放入冰箱冷藏醃製半小時。

步驟三：土豆去皮切成大塊，擺入盤底。倒入蒸肉米粉抓拌均勻，使每一片肉片都裹滿米粉，然後將肉片擺入在盤中。

步驟四：高壓鍋中加入足量的清水，放入三腳架再放入盤子，大火上氣後轉小火蒸半小時左右，出鍋後撒上蔥花即可食用。

粉蒸肉用竹質的蒸籠蒸，底部鋪一層荷葉最好，不僅有荷葉的清香味，竹質蒸籠上氣均勻，不滴蒸汽水，蒸出來的米粉顆粒分明，好看又好吃。

你好，首先回答下親的問題，蒸肉我一般最喜歡出的是梅菜扣肉，需要蒸40分鐘左右。

梅菜扣肉顏色醬紅油亮，湯汁粘稠鮮美，五花肉薄而不膩，吃起來軟爛醇香。再說說梅菜，梅菜色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，主要是它吸收了五花肉的油和湯汁，味道立刻豐富了起來，它和五花肉真的是天生一對，絕配，想想都流口水