啤酒在許多人眼裡一直都是物美價廉的飲品，深受大眾喜愛。其實在家就能自制啤酒，一起來看看吧

1、將麥芽粉碎或者搗碎

將一斤麥芽粉碎物加5斤礦泉水，放鍋裡慢煮45度左右保溫30分鐘，再慢慢升溫到63度左右保溫60分鐘，再升溫到72度

2、把煮好的麥芽漿用紗布過濾出來

將甜麥汁全部收集起來，煮60分鐘，邊煮邊攪拌

沸騰時加入酒花5g，然後蒸發一斤水

渾濁的麥汁會變清亮

3、關火，在鍋裡沿著鍋壁順著一個方向攪拌，鍋底中間會出現沉澱物

靜置把熱麥汁緩緩倒入緊密封口容器，在麥汁冷卻到20度加入啤酒酵母

4、密封放冰箱裡，需發酵一個月左右，溫度保持5度左右，觀察酵母是否有變多，沉澱下來，開瓶如沒有酸味腐蝕就可以放心喝了

扎啤跟大多數啤酒一樣都是穀物經過發酵做成的,但是扎啤是沒有兌水的而且是沒有新增任何的東西完全純天然的一種啤酒,使啤酒中最好的一種啤酒.喝扎啤對胃液的分泌有極大的幫助還能夠提高人的食慾.扎啤的製作也很方便只要準備好小麥和工具就可以.首先把小麥碾碎後加入熱水攪拌之後倒入一個不鏽鋼的桶內煮沸然後再倒到另一個桶裡之後把泡沫什麼的撈走再重新煮1-3個小時冷卻之後就可以喝到清爽可口的扎啤了.

一、啤酒有三大部:糖化、煮花、發酵。

二、時間用時：糖化和煮花的時間為三個小時，而發酵的時間是七天到十天半個月。

三、原料和器材：麥芽（是啤酒的主要原料），啤酒花（增添風味）酵母（製作啤酒的主要原料）。

四、器材：溫度計、發酵瓶、過濾袋、七公升的煮鍋、漏斗和過濾網、湯勺、消毒（酒精75%）、計時器。

麥芽製作：新鮮麥子用水浸泡一夜，保溼三天發芽，然後放在鐵板上烤到麥芽焦黃，烤乾的麥芽用磨碎機，磨成碎塊，晾曬5到10分鐘，就可以用來糖化了。

1、糖化：自來水五公升，開火加熱74度，鍋中套上過濾袋，加熱74度左右關火，慢慢將麥芽到入過濾袋中。

用湯勺慢慢的攪拌，用溫度計測量溫度在65度左右，高70度加冷水降溫，低了加熱，將鍋蓋蓋上保持溫度。這是設定一個小時間，糖化過程中在每到十五分鐘到二十用溫度計測量溫度，低於六十開火加熱至六十五左右，一個小時過後提出過濾袋低落麥汁。

2、煮花：啤酒花越早放越苦越晚放越香，將麥汁煮沸後轉火，這是設定一個小時，不要蓋鍋蓋第三十分鐘放入啤酒花一半的份量，第四十五分鐘放入剩下的啤酒花，過濾掉雜質和啤酒花。

3、冷卻：不要有任何水或者其他的東西進入麥汁，用冰塊加冷水在外面冷卻，用湯勺攪拌，將溫度控制在25度左右（溫度計提前消毒），加入發酵粉，倒入發酵瓶中，放上單向氣閥。注意：1放置陰涼處勿直射Sunny。

扎啤就是沒有經過發酵的啤酒. 普通啤酒就是經過發酵的啤酒.

扎啤酒是將最優質的清酒從生產線上直接注入全封閉的不鏽鋼桶，飲用時用扎啤機充入二氧化碳，並用扎啤機把酒控制在3～8℃，飲用時從扎啤機裡直接打到啤酒杯裡，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富，飲用時更加爽口，回味無窮。

生產過程中，無菌條件要求嚴格，裝置投資大，在灌裝前要經過膜過濾或孔過濾，除去所有的微生物，啤酒桶和生產環境也要嚴格無菌

而且要過透過鮮啤酒銷售機進行降溫和補充二氧化碳，並利用二氧化碳壓送啤酒，避免了啤酒接觸空氣而產生氧化味

這需要專門製作流程機器的。。自己單獨作應該是不可能的