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  • 1 # 薯香虢王

    韭菜一般在陰曆3月初下種,到中秋節前移栽。移栽的時候要稀一點,五六棵一塘。韭菜田裡的基肥要足,土要松,垡要細,畦寬五尺左右,墒寬一尺,墒深七八寸,田要爽水。

    播種前要用水柳葉子漚水,少摻點煤油,澆灌一次,把螻蛄嗆出來拾乾淨;如果有地老虎,還要用氧化樂果對水澆灌。韭菜最喜歡的肥料是雞鴨糞、人畜糞、家雜灰或者餅肥。用餅肥時要先把菜籽餅漚熟,對水稀釋再潑澆,施肥的時間最好在傍晚。

    韭菜一般十五天割一刀,一年可以割20刀左右。割韭菜要在早晨或者傍晚時進行,要用快刀平泥割。割時,要按先後順序排著割,割後用釘耙鬆土,把旁邊的細上扒一點蓋到韭菜樁子上,過一、兩天後施一次肥。韭菜比較耐旱,如果天氣過於乾旱時要在早晨澆水。

    要儘量爭取韭菜早發芽,早上市。前一年冬天收刀要早,讓尾刀韭菜葉子自然枯死,用糞渣、雜灰和碎草把韭菜蓋一層,第二年開春後,把碎草和大垡塊劃掉,再追一交糞肥,就能使頭刀韭菜出芽快。韭菜分岔力強,新栽的韭菜二三年時間每塘就能發展到三四十棵。發現密度過高要及時分棵移栽。

    韭菜對溫度適應範圍廣,長江以南四季均可露地栽培;長江以北韭菜冬季休眠,於冬季利用根莖中貯藏的營養進行溫室囤韭、陽畦蓋韭方法生產韭黃或利用韭菜抗寒、耐弱光的特性採用日光溫室、塑膠拱棚以及陽畦等保護設施生產青韭。冬季也是廣東、廣西韭菜軟化栽培的適宜季節。種植韭菜可以直播和育苗。東北各省多用直播,其他地區以育苗為主。苗床選擇中性沙壤土,精細整地,春秋均可播種。

    中國南方用高畦栽植,華北用平畦,東北多采用壟栽。株高18-20cm為適宜定植的生理苗齡。定植期應避開高溫雨季。平畦栽培,行距20-25cm,穴距12-15cm,每穴8-10株;壟栽行距25-35cm,穴距18-20cm,每穴20-30株。栽植深度以不埋沒葉鞘為度。

    定植後當年的管理:定植後澆水,新葉長出時適當追肥並澆水,促其髮根長葉。夏季注意排水防澇,清除田間雜草。入秋後,進入旺盛生長時期,應分期追肥、澆水,促植株生長。韭菜的追肥應以氮肥為主,配合適量磷、鉀肥。水分是影響韭菜產量和品質的重要因素,水分不足,纖維含量增加,喪失柔嫩特點。但田間積水易引起根莖腐爛。高溫高溼易誘發病害。秋末,生長速度減緩,應控制澆水,防止戀青。冬季土壤失墒是韭菜越冬死亡的主要原因,高寒進區冬前澆水防寒越冬。

    定植後二年以上的管理:正確處理收割與養根,當年產量與來年產量的關係才能獲得連年高產。長江以北,早春返青後將根莖部位的土壤剔開,數天後再復原,以提高地溫,消滅種蠅,促進根系生長,淘汰細弱分櫱。結合剔根,每年春季可以蓋客土2-3cm,有利葉鞘伸長和軟化。春季收割2-3次,每次收割後結合澆水追施速效氮肥,以恢復長勢。炎夏,不適於韭菜生長,應加強肥水管理,防治種蠅危害,不留種的地塊應及時採摘花薹。在當地韭菜凋萎前50-60天停止收割,使營養物質向根莖轉移,增強越冬抗寒能務,為翌春返青生長奠定物質基礎。北方計劃冬季保護地栽培韭菜時,秋季不應收割,並於植株生長期間用竹杆將韭株圍護起來,防止倒伏,使營養積累於根莖中。一般全年可收割4-5次,每次相隔25-30天,但夏季不宜收割。

    採種:韭菜從第二年開始抽薹、開花、結子,一般選擇3-4年生韭菜採種。採種田與生長田應定期輪換,連年採種長勢難恢復。原種田應選擇具有本品種特徵,葉片數目多,分櫱力強,生長茁壯的做種株。良種田應片選,淘汰劣株。韭菜異花授粉,不同型別和品種的隔離距離為1000-2000米。花薹變黃時清晨採收花球,晾乾、脫粒。

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