國家允許酒廠用食用酒精勾兌白酒，而一些採用純糧固態發酵的小作坊又辦不了證，這就是一種社會矛盾現象，如果消費者不願意消費低廉價格的白酒，加上監管部門的重視執行才能把橫行於低端價位的白酒慢慢逃汰！

近日有媒體報道某酒企利用液態法白酒冒充固態純糧白酒，接到投訴後廠家改掉了被質疑的標籤。右邊這款酒的標籤上已經不再標註“高粱、小麥、大米、玉米”，而是恢復了“水、食用酒精、食用香料”。同時，在GB/T20821標準代號後，悄悄加上了“液態法”字樣“。

酒是糧食精，越喝越年輕。”市場上的酒大都在原料表上標明，自己是高粱、小麥等糧食釀造而成。然而事實上，這些酒多是食用酒精勾兌而成的。

食用酒精勾兌的白酒愛“裝純”

中國白酒企業生產工藝主要有三種：固態法、液態法和固液結合法。“固態法白酒”是用糧谷為原料，採用傳統工藝釀製而成，而“液態法白酒”則是指用食用酒精和食品新增劑調味調香勾調成的，“固液結合法白酒”則是以固態法白酒、液態法白酒勾調而成。

2013年11月28日，國家食藥總局釋出《關於進一步加強白酒質量安全監督管理工作的通知》要求嚴格規範白酒標籤，使用食用酒精勾調的白酒，其配料表必須標註食用酒精、水和使用的食品新增劑，不得標註原料為高粱、小麥等；以固態法白酒、食用酒精等勾調而成的白酒，其配料表必須標註使用的液態法白酒或食用酒精等內容，不能僅標註為高粱、小麥等。

而同為10元左右低價位的其他白酒，43°某品牌酒原料僅標示為“水，高粱，大麥，豌豆”，39°的5年的白酒標價11.9元，原料表也僅為“水、高粱和小麥”，都並未標示其他成分。此類白酒到底是酒精勾兌而成的，還是純糧釀製的，消費者大致會有一個判斷。但問題是，商家這樣含糊的表述，倒是顯示出商家的精明。

過半白酒為勾兌酒，中低檔可達到九成

“一斤酒有賣5元的，也有賣50多元的，它們都是純糧釀造出來的?”6月2日，在長沙四方坪的一家超市，愛喝酒的張大爺望著貨架上的幾款號稱純糧釀造的白酒，充滿疑惑。

市場上銷售的其他純糧釀造白酒都是真的嗎?

得到的答案是：不用鑑定就可斷定，這款酒100%是用酒精和新增劑勾兌的。

葉大平表示，目前市場上的白酒超過半數屬於非純糧釀造的勾兌酒，而中低檔及散裝類的比例可達到九成。但是，很少有酒企向消費者說明該產品為酒精“勾兌”

法規：沒有規定不能酒精勾調，技術監管存盲區

查閱相關法律法規，目前國家並沒有規定白酒不能用酒精勾調，所以無論純糧釀造還是勾兌，關鍵在於生產出來的白酒是安全的，符合國家標準。

“截止到目前沒有一個相關的標準能驗證或者證明固態法白酒是否添加了食用酒精或者香精。”省食藥監局的一名執法隊員說，酒里加的酒精和人工製造的新增劑，其分子量和自然生成的是一樣的，區分不出來，所以白酒里加的新增劑和酒精用機器是查不出來的。

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