我個人認為開水泡米飯要看是什麼米飯，如果是大米飯，大米本身性寒，有胃病由其胃寒的人儘量少吃或不吃，再用冷太米飯泡開水吃更是對腸胃不負責任了，不宜消化，不好。

如果是小米飯，小米性溫，本身具有暖胃養胃的作用，泡點開水吃應該對腸胃也無防。

因為工作原因，我經常也吃開水泡飯，沒覺的腸胃因吃它有什麼反應。大家說呢？

古人說吃飯要細嚼慢嚥，放到今天，也是適用和要大力提倡的。

牙齒是為了磨碎食物，胃則是再次粗加工，把經過牙齒磨碎的食物在胃液的參與之下，用胃粘膜將食物揉搓成“糜狀”（粥狀、糊狀），再經過蠕動到腸道，進行細加工，營養物質被吸收，隨著血液運送到人體需要的地方。所以，細嚼慢嚥，是為了唾液將食物充分的攪拌嚼碎，以減輕胃的負擔，以減輕胃粘膜的破損機會，同時在胃內，胃的機械加工，離不開胃液。胃液的呈酸性，其腐蝕性極強，本人曾見過一青年吞噬了了許多小刀子和釘子，開啟胃之後，取出來的小刀和釘子已被腐蝕的僅僅留個“形狀”。

吃米飯不加開水，就是為了防止——1.吃飯太急，“狼吞虎嚥”，使米飯沒有被充分的咀嚼。2.稀釋胃液，胃液是胃在食物的刺激下分泌出來的腺液，不是說有就有，稀釋的結果就是胃粘膜的“磨損”，消化食物變慢。比如有些人喜歡吃軟一些的飯菜，吃稀一點的飯菜，實際上就是胃的機械加工能力減弱，有些“萎縮性胃炎”，也是胃粘膜發生了變化，導致機械加工能力不足，胃液的分泌不足。

總之，除非是搶時間，吃飯的時候就不要“囫圇吞棗”，也不要為了吃得快一點，一口飯一口水，或者直接往碗里加開水。

常吃湯泡飯對你的胃來說是沒有好處的，是不利於健康的，尤其不利於小孩和老人。大家都知道，口腔是人體的第一大消化器官，我們吃東西的時候，首先就是要咀嚼食物，充分利用這第一道消化工具將食物初步分解消化，因為堅硬的牙齒可以將大塊的食物切、磨成細小的粉末、顆粒狀，便於下嚥，也方便下一步的繼續消化吸收。同時更重要的是在不斷咀嚼的過程中，口腔中的唾液腺才有唾液不斷分泌出來，咀嚼的時間長，唾液的分泌就多。唾液能把食物溼潤，其中有許多消化酶，有幫助消化吸收及解毒等功能，食物在口腔中較好的得到初步消化和分解後，給胃的消化吸收工作也減輕了負擔，對腸胃健康是十分有益的。

湯泡飯是湯和飯混在一起的，由於包含水分較多，飯會比較鬆軟，很容易吞嚥，人們因此咀嚼時間減少，食物還沒經咀嚼爛就連同湯一起快速吞嚥下去，這不僅使人“食不知味”，而且舌頭上的味覺神經沒有刺激，胃和胰臟產生的消化液不多，這就加重了胃的消化負擔，日子一久，就容易導致胃病的發作。所以，湯泡飯還是少吃為妙。

年輕人如此，老人和小孩就更要少吃湯泡飯了。就小孩來說，由於湯泡飯會有大量的湯液進入胃部，會稀釋胃酸，會影響消化吸收，即使吃得再多，也沒有吸收足夠的營養，極其不利於小孩的健康成長。其次，小孩的吞嚥功能不是很強，如果長期的吃湯泡飯，由於吞嚥速度過快，還容易使湯汁米粒嗆入氣管，造成危險。再者，吃飯本就是要細嚼慢嚥才能食出滋味和營養，長期的湯泡飯會使小孩養成囫圇吞棗的壞習慣，不但不利於健康，也是難於改正的生活態度。

對老人而言，身體的各項機能遠遠不如年輕人好，消化吸收功能也同樣會隨年齡增加而減弱，長期吃湯泡飯會比年輕人更容易得胃腸道疾病。但是為了能使食物能順利的吞嚥下去，老年朋友可以在吃飯前先喝幾口湯，給消化道增加一點“潤滑劑”，以防止乾硬的食物刺激消化道黏膜，當然可以將米飯適當的煮的鬆軟一點，而不要選擇經常用湯泡著吃。