微波爐版戚風蛋糕
原料：普通麵粉（中筋粉plain flour） 48g
玉米澱粉（corn starch) 12g
雞蛋 3只
泡打粉 （baking powder） 2-3g
牛奶 50-60ml
白糖 50-60g
鹽 1-2g
色拉油 20-30ml
香草精數滴，可改善蛋腥味，沒有也可不用。
檸檬汁數滴，如沒有檸檬，可用白醋或塔塔粉。
要注意：雞蛋和牛奶不能用剛從冰箱裡取出的，至少要放到室溫。雞蛋越新鮮，發泡力越強。
做法：
1、除雞蛋、塔塔粉、糖外的原料混和；
2、分離雞蛋，蛋黃加塔塔粉、少量糖打發，然後與1混和，混和時要均勻，不要留小疙瘩~~
3、蛋白加塔塔粉，分三次加入白糖，用打蛋器高速打發至乾性發泡（將打蛋盆翻過來蛋白泡沫不會流出來）：
4、用橡皮刮刀兜勻打發的蛋白和2的蛋黃液內，在微波爐用的塑膠盒內底塗上色拉油，注意側壁不能塗油，要讓蛋糕沿側壁膨脹上來。倒入拌勻的蛋糊，倒的時候要高高舉起往模具裡倒，可以避免過多的氣泡。再將塑膠盒上下震幾下趕出大氣泡。注意拌好的蛋糊要儘快進微波爐加熱，動作太慢會使盒內蛋糊表面失去水分，造成蛋糕頂部開裂。然後加蓋，由於微波爐的轉盤太冷會影響盒底部蛋液的發泡，可以用兩根筷子把塑膠盒架空，然後強火力，加熱5分鐘，取出立即倒扣冷卻，然後脫模。脫模後的蛋糕切塊：
內部結構：
5、如果再用微波爐的燒烤檔，或用烤早餐土司麵包片的小烤箱，將蛋糕上下面烤焦一些，外觀大為改觀，也有焦香味
微波爐版戚風蛋糕
原料：普通麵粉（中筋粉plain flour） 48g
玉米澱粉（corn starch) 12g
雞蛋 3只
泡打粉 （baking powder） 2-3g
牛奶 50-60ml
白糖 50-60g
鹽 1-2g
色拉油 20-30ml
香草精數滴，可改善蛋腥味，沒有也可不用。
檸檬汁數滴，如沒有檸檬，可用白醋或塔塔粉。
要注意：雞蛋和牛奶不能用剛從冰箱裡取出的，至少要放到室溫。雞蛋越新鮮，發泡力越強。
做法：
1、除雞蛋、塔塔粉、糖外的原料混和；
2、分離雞蛋，蛋黃加塔塔粉、少量糖打發，然後與1混和，混和時要均勻，不要留小疙瘩~~
3、蛋白加塔塔粉，分三次加入白糖，用打蛋器高速打發至乾性發泡（將打蛋盆翻過來蛋白泡沫不會流出來）：
4、用橡皮刮刀兜勻打發的蛋白和2的蛋黃液內，在微波爐用的塑膠盒內底塗上色拉油，注意側壁不能塗油，要讓蛋糕沿側壁膨脹上來。倒入拌勻的蛋糊，倒的時候要高高舉起往模具裡倒，可以避免過多的氣泡。再將塑膠盒上下震幾下趕出大氣泡。注意拌好的蛋糊要儘快進微波爐加熱，動作太慢會使盒內蛋糊表面失去水分，造成蛋糕頂部開裂。然後加蓋，由於微波爐的轉盤太冷會影響盒底部蛋液的發泡，可以用兩根筷子把塑膠盒架空，然後強火力，加熱5分鐘，取出立即倒扣冷卻，然後脫模。脫模後的蛋糕切塊：
內部結構：
5、如果再用微波爐的燒烤檔，或用烤早餐土司麵包片的小烤箱，將蛋糕上下面烤焦一些，外觀大為改觀，也有焦香味