蔬菜都是含糖的，只不過含量不同

水果、蔬菜含糖量列表如下：

1％：南瓜 紫菜 生菜

2％：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黃、窩筍、黃瓜西紅柿、西葫蘆、冬瓜、菜瓜 茴香、卷白菜

3％：大白菜、黃韭、鮮雪裡紅、茄子、小紅蘿蔔、角瓜、瓠子、鮮蘑菇、豌豆苗酸菜 塌棵菜

5％：絲瓜、小蔥、金花菜、青椒、青蒜、青梅 醬豆腐 韭菜花

6％：白蘿蔔、青水蘿蔔、心青、大蔥、韭菜薹、冬筍、桃 枇杷豆腐乾 黃豆芽

7％：香椿、香菜、毛豆、黃桃子、黃胡蘿蔔

8％：生薑、洋蔥頭、紅胡蘿蔔 櫻桃 檸檬

9％：橙子、波蘿、李子、蓮蓬 榨菜 蒜苗

10％：葡萄、杏

11％：柿子、沙果

12％：梨子、桔子 豌豆 橄欖

13％：柚子、蘋果

14％：荔枝 山藥

15％：蘋果

16％：土豆

17％：石榴

20％：香蕉、藕

22％：紅果

吃水果要有選擇性

2、選擇富含果膠的水果，如菠蘿、楊梅、櫻桃等。

3、儘量少吃或不吃含糖量高的水果，以免引起血糖升高，加重胰島B細胞負擔。

4、選吃新鮮水果，不吃含糖分高的水果罐頭。

5、儘量少喝或不喝果汁，因為果汁中膳食纖維較少。

所以根據上面成分來比較青菜相對於水果含糖量是比較低的。

青菜是食糖的人，含量是不多，含糖量5-7%的疏菜扁豆，豇豆，大蔥，菜椒，冬筍，韭菜，小蔥，紫水蘿蔔，尖辣椒，毛筍，香茱，洋蔥，黃豆芽，香椿，刀豆，胡蘿蔔。

合糖較多的蔬菜有：胡蘿蔔，洋蔥，藕，玉米，甜菜，馬鈴薯。

只要化肥少一點，農家肥多一點，一般經常吃的那些蔬菜都是甜的。

綠色蔬菜一般含糖都不高，不必禁忌。

青菜，也就是綠葉蔬菜，一般含糖量不高，只要烹調時不放糖，不放醬油，糖量是很低的。

如果題主問這個問題是為了糖尿病人問的話，那麼可以放心，糖尿病人吃綠葉蔬菜大多不會有問題，除非是甜菜……一般來說，糖尿病患者不要吃或者不要多吃根莖類的植物，如番薯、芋頭等，因為這些含澱粉量多，澱粉會轉化為糖，引起血糖飆升。

營養師小糖來為大家解答。青菜的含糖量是很低的，尤其是綠葉蔬菜，大多含糖量都在5%以內，比如空心菜、油麥菜、萵筍、莧菜、生菜、西藍花等，它們的熱量也很低，升糖指數也很低，糖尿病人是可以放心吃的。

建議糖尿病人每天至少攝入500克以上的蔬菜，其中深顏色的蔬菜要佔到一半以上。因為深顏色的蔬菜如西藍花、胡蘿蔔、紫甘藍、紫茄子、南瓜等，要比淺顏色的蔬菜營養更豐富，其中含有更多的種類的維生素和礦物質，含量也更高。

像土豆、南瓜、山藥、蓮藕、芋頭、甜菜等含糖量比較高，升糖速度也很快。對於土豆這樣的塊莖類蔬菜，糖友們需要當主食來吃，吃的時候要相應的減少主食量，否則很容易造成熱量超標，引起血糖升高，也會引起發胖。

此外，糖友們還要當心一些豆類蔬菜，如黃豆、毛豆、豌豆、蠶豆等，這些豆子的碳水化合物含量也不低，升糖速度要比綠葉蔬菜快些。糖友們在吃豆類蔬菜時也要把控好食用量，吃多了不僅會引起血糖失控，還有可能造成脹氣、消化不良等腸胃不適。