其實最簡單的粗暴的辦法就是不要蓋蓋子小火慢熬這樣就行了

無論是超級主婦還是超級煮夫，做飯時最困惑的恐怕就是煮稀飯溢鍋。

早晨睡眼惺忪的時候做早飯，還不能離開灶臺，只能愣愣的盯著鍋蓋看，稍微一冒出稀飯泡沫來，就趕緊拿起鍋蓋攪拌兩下，這樣才能防止稀飯溢鍋……

可是這樣累不累呀？

有一個簡單易行的方法，比之前有人說的放勺子更安全衛生，而且比將鍋蓋敞開一點的方法煮的更快。

1、如果不怕稀飯中有一點點花生油味兒，直接用炒菜用的花生油，如果不喜歡稀飯中有其他味道，那就提前準備一點玉米油或者色拉油。（我一般是專門買一小瓶玉米油，經濟實惠，而且沒有味道，做蛋糕的時候也可以用上）

2、先將小米浸泡半個小時，這樣做的目的是為了讓稀飯煮的更爛更軟糯。

3、鍋內倒入浸泡好小米，放入適量清水。

4、輕輕滴上兩滴玉米油（或者色拉油、花生油），稍微兩滴就可以，不需要太多，多了反而會飄著油花兒，比較油膩。

5、然後開火，小火或者中火都可以。最好不要開大火，因為大火容易讓稀飯翻滾的太厲害，反而失去防溢鍋作用。而且，已經提前泡好的大米會很快就煮好，用中火反而味道更香醇。

小米粥在我們北方是最普遍的一種粥，小米可以強身健骨，還是養胃的食物代表，又營養又美味，不管冬天還是夏天的早晨，喝碗熱乎乎的小米粥，渾身感覺舒服。但是很多人在熬小米粥的時候，開鍋後總是溢位來，導致小米弄的哪裡都是，難看又浪費不說，刷鍋也是太費事了，常常兩碗粥的量，熬完最後只剩下一碗。那麼怎麼才能做到不溢鍋？我們今天就來告訴大家一個好方法，簡單又實用。

我們把小米淘洗乾淨，小時候看媽媽淘小米，用大湯碗盛水，一邊晃，一邊把乾淨的小米跟著水流到鍋裡，再加水，再晃，慢慢的碗底剩下的就有小石塊和雜質，非常費事，因為我們小時候碾谷的裝置不先進，所以米里經常帶有米糠和小石塊，必須認真的淘米，而我們現在很多裝置都成熟了，只要把米洗乾淨，基本就沒有什麼問題了。

小米必須是新鮮的小米，陳米是熬不出新鮮小米的味道的，而且陳米熬多久也不會像新鮮小米那樣糯，新鮮小米熬出來的小米粥有粘性，味道香，還特別糯。熬小米粥要多添水，因為小米吃水很多，而且熬粥的時候最好不要中途加水，味道會打折扣，小米和水都加好之後，我們就來加點讓小米不溢鍋的最重要的一步-滴食用油，滴幾滴食用油對溢鍋有特別大的作用，食用油可以在還沒熬之前加，也可以在水燒開之後加，我通常會因為做別的事情而忘記中途滴食用油，等我想起的時候，小米已經溢到鍋外了，所以我就在點火之前加好。

把水大火燒開，熬5分鐘，水燒開的時候一定要攪一下鍋，因為這時候小米容易粘鍋底，導致糊鍋底，然後轉小火慢慢熬15分鐘，小火熬的時候儘量少掀鍋蓋，總掀鍋蓋小米不容易爛。小火熬的時候把鍋蓋稍稍留一點縫，因為火太急的時候就算滴了食用油也會出現溢鍋，不知道留多大縫，可以用一根筷子，橫放在鍋蓋下，鍋蓋就自然的留縫了。

小米粥裡的水變少了，待米熬成花狀的時候，就可以關火了，關火後不掀鍋蓋繼續燜五分鐘會更好，這時候小米粥就熬好了，我們就可以慢慢享受了。小米粥加食用油不會有油的味道，所以請大家放心。想讓小米粥更有營養，我們可以在裡面加紅棗和枸杞一起煮。

熬小米粥不溢鍋的方法你學會了嗎？這是老前輩們觀察摸索總結出來的經驗，非常實用哦！還不趕緊試試？