其實白酒最好的用途是用來品嚐，這樣子才能嚐到白酒的最大魅力與滋味。白酒具有七層口感，以及多種對人體有用的SOD,金屬琉蛋白的物質，可有效促進身體新陳代謝，延緩衰老。

如果您是想在煮飯的時候，加點酒。那我個人建議您加點黃酒，也就是我們俗稱的料酒，可以去腥增鮮，提味。價格也很便宜，十幾塊錢一大瓶，比較合適。

用白酒來做飯，真的有點浪費啊，當然劣質白酒那就不說了，用了反而更不好。

一日三餐，我們老百姓都少不了，而我們每天餐桌上吃的主食就是大米飯，這可是絕對的主角。蒸大米飯人人都會蒸，是最簡單不過的事情了。但是要想蒸出香噴噴的大米飯還是需要一點點的小技巧的。相信大家都會遇到這樣的問題，飯煮硬了，後者煮粘稠了像粥，煮的夾生了。這樣的大米飯我們根本無法下嚥，那麼怎樣才能避免以上問題的出現，而且蒸出來的大米飯顆粒分明，味道香噴噴呢？我們一起來看下方法吧！要想蒸出好吃的大米飯，一共分為5個步驟，即選米，淘米，泡米，加水，燜飯。

第一步：選米

要想蒸出好的大米飯，這第一步選擇的大米是關鍵，大米基本分為2種，一種短粗胖，一種長粒香，前者是粘性較大，蒸出的飯量較低，這種大米多產於北方地區。後者粘性小，膨脹性大，蒸出的飯量高，多產於南方，有泰國香米，或者是長粒香米，透過以上的對比，我們要想做出好吃的大米飯，最好的選擇是選擇長粒香米。

第二步：淘米

淘米的時候，淘洗2-3遍即可，輕輕攪動大米就可以了，不需要大力的搓洗，淘米的次數也不要太多，淘的次數多了會讓大米的營養白白的流失。有的朋友覺得現在很多食品都不安全，什麼殘留啊重金屬超標之類的，就淘洗很多遍。，把大米給淘洗的都清澈見底了，這樣的大米蒸出來不但沒啥營養，而且吃著也不香。

第三步：泡米

這一步比較關鍵，泡過的大米，可以讓大米粒充分的吸足水分，這樣在蒸的時候也能節省時間，另外蒸出來的大米飯也會粒粒飽滿，顆粒分明，我們在泡米的時候具體加入水的比例參考第三步，當然泡米也只是有時間的前提下，泡過的大米蒸出來會更加的筋道

第四步：加水

這一步是重中之重。加少了夾生，加多了大米粘，好像所有的人都知道，用手指來衡量加水的多少比例，食指垂直於米的表面，然後水位達到第一個食指關節就可以了，可是這樣的方法靠譜嗎？每個人的食指長度都是不一樣的，我們怎麼去衡量。在這個辦法的基礎上在做一個延伸，才是正確的做法，那就是把食指垂直的插到米的底部，然後用大拇指標記大米到達食指的位置，拔出手指以後，大拇指在原位置上向上移動1.2倍的距離，因為米和水的比例是1:1.2，我們食指開始的位置是米的位置，然後在移動1.2倍的距離，就是水的位置，把食指重新插入米中，然後把水加到大拇指標記的位置就可以了。

第五步：燜飯

大米飯蒸熟以後，會自動跳至保溫狀態，不要立刻開啟鍋蓋，要多燜至一會，這樣的大米飯不容易粘鍋，吃起來口感會更好，有的人說往裡面加油的，加醋的，加鹹鹽的，還有說加白酒的，這些個做法我也嘗試過，不能說完全沒用，但是效果沒有想象中那麼的明顯，對於偶爾想要嚐嚐鮮的可以試一試。我們在炒飯的時候加點白酒進去，炒出來的米飯又香又松，或者碰到米飯在夾生的時候，滴入幾滴白酒，然後在蒸一會，米飯就會熟透， 所以我們在蒸飯的時候不需要加白酒，加了白酒也不香。

總之想要蒸出可口的大米飯，大米的選擇很，淘米的次數，泡米也很關鍵，大其次就是加水的比例要掌握好，最後就是大米飯蒸好以後，要多燜一會，這樣不粘鍋，蒸出的米飯才會香噴噴，