中醫講吃什麼補什麼。根據五行金木水火土，五種顏色對應身體五種臟器，各種顏色的食物都要適當吃一點兒，常吃黑木耳，會給你帶來5大好處

1、清腸排毒

黑木耳中含有大量膳食纖維和植物膠質，這兩種物質能夠增強胃腸動力，促進腸壁蠕動，並吸附腸道內的有害物質隨大便一起排出體外，可以減少毒素對身體造成的傷害，是一種很好的排毒食物，同時還能起到防治便秘的作用。

2、預防缺鐵性貧血

黑木耳中鐵元素的含量很豐富，每100g黑木耳大約含鐵185毫克，對於一些氣血不足的人來說，經常食用黑木耳可以起到補益氣血的功效，有助於預防缺鐵性疾病的發生。

3、美容養顏

首先，黑木耳中的含鐵量較高，常吃黑木耳可以防止缺鐵性貧血的發生，令肌膚紅潤，有養血駐顏之功效。

其次，黑木耳中的植物膠質能夠吸附腸道內的有毒物質並促使其排出體外，防止宿便和毒素影響身體健康，從而起到排毒養顏的效果。

4、增強免疫力

黑木耳富含蛋白質、維生素、膳食纖維、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養物質，其中蛋白質、鐵的含量堪比動物食品，素有“葷中之素”的美譽，所以經常吃黑木耳對於增強人體的免疫力有促進作用。

5、預防心血管疾病

黑木耳中的黑木耳多糖、植物膠質、維生素k、鈣、鎂等營養物質可以減少血液凝塊，對預防血栓、動脈粥樣硬化、冠心病等心血管疾病有益。

黑木耳的含鐵量比較豐富，能夠改善缺鐵性貧血的症狀。女性朋友常吃黑木耳，能夠保持肌膚紅潤，容光煥發。黑木耳中含有的多糖及礦物質元素，能幫助降低血糖、血壓水平，預防慢病。黑木耳富含維生素K，能減少血液凝結成塊，預防血栓。對於高血脂、冠心病、腦血栓等人群，常吃黑木耳有助於降低心血管不良事件的發生率。黑木耳中富含的膠質，能夠吸附人體內的灰塵、雜質，促進代謝垃圾的排出，並改善膽結石、腎結石等內源性異物疾病。

木耳本身屬於一種菌類，其中含有非常豐富的纖維素、膠原蛋白。攝入體內之後可以有效的加速腸道蠕動、改善便秘現象，並且可以加速身體內廢物的排除，可以降低血壓、降低血脂。而且木耳之中含有的鐵離子也比較豐富，可以增加體內血紅蛋白的含量，改善缺鐵性貧血。從中醫角度來講，木耳還可以健脾補腎，對於腎精虧虛導致的精冷腹痛有改善作用

木耳是一種常見的菌類食物，常作為菜餚中起到提鮮作用的食材。那麼從營養學的角度講，木耳具有怎樣的營養價值呢？

我們所食用的木耳都是經水泡發後的，所以我們需要分享的是水發木耳的營養價值。每100g水發木耳的熱量為27kcal，並含有蛋白質1.5g，脂肪0.2g，碳水化合物0.6g，不溶性纖維2.6g，胡蘿蔔素20μg，維生素Ｂ1為0.01mg，維生素Ｂ2為0.05mg，煙酸0.2mg，維生素C1mg，維生素E7.5mg，鈣34mg，磷121mg，鉀52mg，鈉85mg，鎂57mg，鐵5.5mg，鋅0.53mg，硒0.46μg，銅0.04mg，錳0.97mg。

木耳中的維生素E含量十分豐富，維生素E是人體重要的抗氧化劑，可保護細胞膜及多元脂肪酸不被氧化。維生素E還可以保護紅血球，預防血液凝結，強化血管壁，因而對防治冠心病或其它血管硬化疾患有著重要的價值。另外，木耳中含有木耳多糖、麥角甾醇等對機體有益的物質。

經常食用木耳對健康有益，可以涼拌，也可以加入瘦肉、雞蛋、黃瓜製作成木須肉這樣的菜餚，以提高菜餚整體的營養價值，比單獨食用更為理想。