作為東北人，尤其是農村出來的孩子，七零後的我，最愛土豆拌茄子，高粱米飯，沒吃吃的撐撐的，如今人到中年生活在城市，聞著汽車尾氣，看著不透亮的天空，鋼筋混凝土的小屋子，很多時候有一點點的沉悶，想想家鄉的林蔭小路，藍藍的天空，低矮的房子，慢悠悠走動的牛車，一副美麗畫卷在腦海裡打開了。

味道有時不一定是嘴裡的味覺，還可能是一種記憶，回到老家，閉上眼睛，有泥土的味道，有青草的味道，那股混雜著泥土的牛糞味都感覺親切了，家鄉的味道，世界上最好吃的飯，是媽媽做的，那樣的刻骨銘心的留在永遠的記憶裡。

應該是野萊，味道獨特，我們屬於江蘇水鄉，野萊很豐富，有馬蘭頭，野小蒜，還有一種是蕨菜吧，小時候都單獨尋找這些萊回來吃，現在有些培育的也沒有野外的好吃，聽人說，萊市場曾經有小蒜賣過，二十元錢一斤。

謝謝邀請！做為生活在物產豐富的海邊的汕頭人來說，其飲食文化自然少不了各式各樣的海鮮了。蝦蟹貝潮汕人一看便知死與活的，有黃沒黃的。每條魚是冰凍過的還是剛上水的，一入囗便知新鮮度的。"鮮"是挑剔的食客所追求的美味，潮汕的“鮮”才是家鄉味！不像其他菜系講究太多的配料的。潮汕的魚飯便是經典中的經典。當然海貨少不了蝦蟹貝殼類的，那麼生醃、凍蟹、魚生、血蚶……等等也是讓人吃過叫好的，潮汕美食就是吃上等的食材，注重本味才是其用心與特到之處。還有一種沿海人都愛吃的蠔（蚵仔）烙，臺灣及福建地區稱海蠣煎。

在潮汕，每一頭牛都是分部位賣的，並且是現宰現賣的。那種"嫩"與“彈牙”讓無數食客爭先恐後去嘗試，與潮汕特產沙茶醬混合著吃是一種享受。所以有了名揚四海的潮汕火鍋與潮汕牛肉丸。潮汕還出名各種滷水，豬、牛、鵝等都可以滷。其中滷水配合上潮汕獨有的獅頭鵝，那麼這種美味是頂級的中華料理。滷鵝是挑剔的食客們所追求的那一種香濃甘醇的回味，凡吃過的無不點贊稱好的。

潮汕美食的多與繁是與生俱來的，由於當地靠海的原故，加上先民許多是中原地區遷徙而來的。很多人靠海吃海，靠天吃飯。因此常有祭拜活動。各種各樣的粿品成了當地人的美食。如紅桃粿、菜頭粿、無米粿、鱟粿、乒乓粿、鼠殼粿、紅粿……等等各類繁多的粿品。中原人吃的粽子，潮汕這邊是甜鹹兩味的，叫雙拼粽子。汕頭在民國時是全國有名的名小吃之都，名氣不輸於有“食在廣州"之稱的省府，它是潮菜的聚集地。

潮汕人對美味的追求是原汁原味的，簡單而不重複。例如一鍋砂鍋粥，一碗粿條湯、一盆腸粉……食材的豐富是市場中能看到的，便有賣。每種的食材都有不同的蘸料。而且潮汕各市縣，甚至是各鄉鎮相同的食物都有自己獨特的配方與風味（原八縣或十二縣一市的，現為潮汕三市或五市的。其實潮汕還覆蓋了潮客兩種民系的飲食風格與風味的，因此廣東三大菜系中獨佔其二了。靠山吃山，靠海吃海成了潮汕地區飲食文化豐富的源頭）。不同食材的搭配能搭出超乎你想象的味道來。這就是家鄉味！個人認為，沒有食而不厭的食物，因此潮汕菜是粗菜精做，精吃多回味的。潮汕的家鄉味在一壺工夫茶中能品嚐一輩子。舌尖上的中國稱，沒到汕頭不能稱自己為美食家。生活在美食荒島上的人怎會不懂美食之理呢？

燴餎餷，家鄉的美味，舅舅的味道。餎餷，用家鄉自產的，很少的綠豆，泡開去皮磨開，用熬子攤好，（只有春節有貴客來時才吃得到）此菜為燴菜，用事先飩好的肉，放入泡好的寬粉，凍豆腐，炸好的肉丸子，白菜，最後放入餎餷，放入把韭黃。（這是我舅做給我吃的，我表弟表妹們都不得上桌）

新疆作為我的第二故鄉也是有很多美味的，最有名的莫過於新疆大盤雞了，當然這也是我的最愛，我最喜歡吃裡面的土豆啦，嘿嘿！只要是土豆我都愛吃，尤其是媽媽做的土豆絲，總是吃不膩。