你問的問題是關於烹飪的調味問題，我個人經驗是你可以從以下方面去調整應該會得到提升。

首先當然是需要了解自己喜歡的口味，充分知道自己喜歡的口味才可以把菜的味道做成合自己的胃口。

其次，你需要慢慢了解每一種食物的本味，包括調味料本身口感，並且多閱讀不同的食材對於做成什麼口味的菜餚比較適合的相關知識，對於提升調味水平有很大的幫助。很多人就是不清楚食材特性本味，胡亂搭配調料，導致菜餚口味不佳。

比如：如果喜歡鮮味，那麼大部分肉類，水產魚類可以提供，菌類（香菇，雞樅菌，口蘑等等），豆類，海帶，紫菜等素菜也可以提供鮮美的味道，這一類的食材搭配做菜可以不用放味精，都會比較鮮美，炒菜，煲湯都是很好的。

第三是非常重要的一個環節，其實做菜口味不好核心還是不知道各種調味料搭配以及量的要求。這裡建議你可以去找到菜餚的味型找到自己喜歡的味型，進行實驗調配。網路很發達你總可以找到調味配比的。

比如，你喜歡糖醋味，那麼大部分糖跟陳醋的比例是1：1的量，可以用小碗分別加入糖，醋，一點鹽，一起攪拌品嚐，如果覺得口味合適那麼就要記得這種味道的調味比例，如果想要甜一點就加點糖比例，如果喜歡酸一點就增加醋的比例，總可以調出自己喜歡的口味。最後下鍋實際炒制，掌握好火候，按照這個方法實驗幾次基本口味就掌握好了。

每一種味型都可以用這種方法嘗試，其實培訓廚師也是這樣來的，師傅教了調味，需要自己不斷嘗試才可以。

這個提問非常精闢，我想很多從業幾年的廚師也可能不太瞭解這三種調料的放法。今天我就以我個人從業多年廚房的所見所聞來回答這個問題。

身為咱們廚房中的傳統調味品。但它的種類隨著地理位置的不同根據氣候環境和釀造工藝全國加起來大約有著700多個品種。但我今天就介紹咱們常用的海天生抽和老抽。

生抽:顏色較淡，一般用於調味。做冷菜熱菜用得比較多，且可大量放入

老抽:顏色較深，一般用於調色。像做顏色比較深的紅燒型別的菜

也是咱們傳統調味品，品種也比較多達到1000多種。

咱們常用的醋都有著解腥去羶的作用，做魚羊牛肉的時候可以適當的放少許。像炒菜最後淋入鍋邊醋的時候還可以起到增香的作用。還有燉肉放入少許醋會起到催熟的作用

糖在咱們煲湯時放入幾顆冰糖會起到提鮮的作用。炒青菜時放入糖會起到去澀的作用。熬製滷水時炒製糖色也可以起到調色的作用

醬油是家家戶戶廚房裡必不可少的調料，到醬油也有好幾種哦，有生抽，老抽，味極鮮，涼拌醬油，海鮮醬油等，不同的醬油在做菜時用途當然是不一樣的。一般情況老抽用來調色，比如說滷肉，紅燒肉等。生抽是炒菜時調味，味極鮮和涼拌醬油是用來做涼拌菜或者做蘸料等。

酸醋，故名思意就是加酸調味的。並不是什麼菜都要加醋，要看你做什麼口味的菜，做糖醋類的菜就一定要加，比如說糖醋魚，糖醋排骨，糖醋里脊，糖醋白菜等，還有就是做涼拌菜也少不了醋。

白糖，主要功能是增加甜味，但要看你做什麼菜？做甜口味的菜就可以多加點，比如說紅燒肉，糖醋類的菜等都要多加點白糖，但為什麼許多人在做菜過程中都喜歡放糖呢？這時候的糖並不是增加甜味，而是起到提鮮的作用，不用是炒，煎，炸，還是涼拌都需要少許的白糖來提鮮，這樣做出來的菜才更加美味。

廚藝不好的話可以經常在家多練習做菜，試著去嘗試，多看看別人怎麼做，學習效仿別人的做法，自己在親自試一試，堅持下來時間一長你會發現你的廚藝有所進長哦！