驢骨中含有鈣、磷等補鈣物質和大量不飽和脂肪酸和色氨基酸，都是人體必須物質。

1.可以保護及強化內臟功能。

2.可以防止肌膚的老化，防止各種眼病的惡化。

3.可以增強抵抗力，提高免疫力。

4.可以強壯骨骼，預防骨質疏鬆

驢骨湯能起到抗衰老的作用，這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。驢骨湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以中老年人喝些驢骨東加以調理，可以減緩骨骼老化。對於生病的人和中老年人來說喝湯忌油腥，一碗鮮美的驢骨湯可比雞湯更適口。既去除了油膩又包含了豐富的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白，也沒有任何需要忌口的地方，可謂價廉實在。驢骨中含有鈣、磷，是補鈣的好材料，所以驢骨湯也有利於青少年的骨骼生長。

季養生作用，尤宜南方滋補之用。更有補腎益髓、健骨舒筋的功效。

驢肉具有補血、益氣補虛等保健功能。驢肉，肉味鮮美、營養價值高。驢皮可製革，並且具有藥用價值，也是製造名貴中藥“阿膠”的主要原料。

驢骨湯能起到抗衰老的作用，這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。驢骨湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以中老年人喝些驢骨東加以調理，可以減緩骨骼老化。對於生病的人和中老年人來說喝湯忌油腥，一碗鮮美的驢骨湯可比雞湯更適口。既去除了油膩又包含了豐富的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白，也沒有任何需要忌口的地方，可謂價廉實在。驢骨中含有鈣、磷，是補鈣的好材料，所以驢骨湯也有利於青少年的骨骼生長。

下面有兩種驢骨湯的做法：

一、黨參北芪驢骨湯

食材：驢骨頭1個，北芪、黨參、紅棗枸杞、生薑適量，鹽，蔥末少許。

方法：驢骨洗淨綽水去掉血漬，北芪、黨參洗淨切好，紅棗枸杞洗淨，姜切成片備用。將全有材料一同放入煲湯鍋裡，大火燒開小火慢煲1.5小時。喝前加入適量鹽即可。

二、紅棗玉米驢骨湯

主料：驢骨、玉米

輔料：紅棗、蔥、姜

方法：

1、驢骨冷水下鍋 煮開撈出

2、鍋內放入玉米，加入蔥段、薑片，放入驢骨

3、放入紅棗，小火煮四個小時加鹽調味出鍋。

補充下驢肉的禁忌：

1、驢肉最好不要和豬肉一塊兒吃，容易導致腹瀉，是的，分分鐘吃完就要拉便便了，真心塞！

2、驢肉不能與金針菇同食，否則會引起心痛，嚴重的甚至會導致死亡，心驚膽戰有木有，心痛的感覺豈能熬得過去啊！

3、驢肉不能和平菇一起吃，容易引發心絞痛，跟上面的金針菇有異曲同工之處。

4、驢肉不能和草魚一起吃，容易引發心腦血管疾病，所以大家必須要GET住這一點，不能亂搭配啊！

5、驢肉不要和黃花菜一起吃，不然也會容易導致心痛症狀的出現。心痛心痛，還真的好難受！

6、驢肉最好也不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃，因為這些食物很容易會因和驢肉產生不同的化學反應而有毒素生成，嚴重影響到身體的健康安全。