1）將芋頭洗淨、去皮後切成片，攤開鋪於盤中，以大火蒸15分鐘後取出，放入容器中搗碎。

2）再加入地瓜粉和太白粉(一對一的比例)，同時加入細砂糖揉到整個芋頭不黏手即可。

3）接著將整個粉團搓成長條狀。

4） 再切成約5公分寬的小塊狀。高興的搓成圓子，懶的就壓扁切塊就可以了。

5）將剛才煮芋頭的水，再新增適量的水和紅糖煮成糖水。

6）準備一鍋水，將芋圓放入煮至浮起，撈至剛才煮好的糖水中即可。

鮮芋冰沙我和大家分享一下！

用料：

地瓜粉紅豆，燒仙草，花生，荔捕芋頭，紫薯，南瓜，波霸粉圓，細砂糖，牛奶，二砂糖，

鮮芋仙的做法：

紅豆花生分開，用涼水泡上，最少泡半天！

步驟一：

燒仙草粉調熱水。冷卻後冷藏待用，

步驟二：

紅豆泡了3.5個小時，開始煮紅豆，紅豆和水的比例是1:2。工具，電飯煲水煮開後倒進紅豆，按煮飯和煮粥模式可以半小時檢視一下豆子情況。

本次煮了一個小時後，水已經幹，再加了一點水適量細砂糖煮煮半個小時，燜上片刻。蜜豆要求酥而皮不破。

步驟三：

花生米煮前剝皮，水量超過花生，煮一個半小時到兩小時，至爛。

步驟四：

在準備做芋圓的時候，先準備2000克的開水煮粉圓。你也可以自己九搓龍珠，

步驟五：

粉圓煮好，加二砂糖（也可以加白砂糖）這就是鮮芋的湯。

步驟六：

蒸南瓜，紫薯芋頭儘量切小點，比較好熟到爛即可。留一份芋頭切大塊鮮芋仙的做法。

步驟七：

大塊芋頭蒸熟，不要爛。

步驟八：

喜歡紫薯，淡紫色水煮，或者蒸熟即可。

步驟九：

用厚保鮮袋，每袋稱好100克地瓜粉加20克糯糯米粉，

分別放入芋頭，南瓜，紫薯，南瓜太水了，放入粉類的南瓜相對芋頭和紫薯量少很多，煮出來的南瓜圓子口感硬，且不Q，建議南瓜動手攪拌一下，南瓜肉和南瓜汁分開來用，先用肉後用汁。

粉：地瓜粉100克，加糯米粉20克，肉：分別是紫薯，芋頭，南瓜，不含汁，

粉和肉先充分混合成粉狀，稍微成粉團就可以不用加肉了（再加肉就不Q了）再慢慢加水或牛奶，喜歡甜再加點糖，充分混合後，揉成團，團呈軟裝狀。（南瓜團，加南瓜汁兒）我都是放在袋子裡揉粉的，省去洗盆的步驟。

步驟十：

紫薯為例：120克的粉,大概兩個拳頭大的紫薯就夠了。粉與紫薯混合，呈粉狀，再和麵粉的經驗，稍微加點水或牛奶，揉成軟麵糰，如果手感還是硬的，可以消再加水果牛奶，揉勻慢慢就會軟呢。

喜歡甜的，不要忘記加糖。

步驟11：

成團之後捏劑子，

步驟12：

如果像鮮芋仙的那種，就搓成條後切劑子就可以了。

步驟13：

再來一個乾淨的鍋，2000克水煮芋園。芋圓煮好冰水冷卻後待用，水煮的紫薯做出來的紫薯圓顏色比較淡？蒸出來的紫薯顏色深，西米比較好煮，開水後放入西米大火煮十分鐘，燜十分鐘，涼水衝後，放糖拌勻，不容易粘。粉園比較難煮，開水後放入粉園，大火煮20分鐘悶20分鐘，迴圈燜煮動作三次左右，煮至透明。擺盤，分別是密豆，花生，燒仙草凍，芋頭，芋圓。湯頭倒進去熬開了淋在芋圓上即可食用！你學會沒有朋友？