將羊肉清洗乾淨，最好能夠多用清水沖洗幾次，這樣能夠有效的去除血水以及腥羶味，然後切塊，加入薑片以及料酒一起放入鍋中煮一會;等到鍋中出現泡沫的時候就清洗乾淨取出來;將羊肉以及紅棗、薑片一起放入鍋中燉煮一個半小時;將白蘿蔔去皮之後切塊，等一個半小時之後加入鍋中;等到羊肉軟爛就可以加入準備好的枸杞以及食鹽，這樣就可以直接服用了。

功效：蘿蔔還有羊肉都是對身體非常有好處的食材，羊肉非常的適合現在這種寒冷的天氣服用，不僅能夠溫暖身體，同時還具有很好的補腎效果;而蘿蔔則不僅具有消食、降氣以及去火還有治療咳嗽等等效果。在冬天的時候經常服用這道羊肉蘿蔔湯，能夠很好的促進身體健康。

　　冬吃羊肉，是非常合適的，因為羊肉性溫，能給人體帶來熱量。羊肉含有鐵鈣、鐵質，高於豬、牛肉，所以吃羊肉對肺病、氣管炎、哮喘和貧血、產後氣血兩虛及一切虛寒證最為有益。冬季時節，食用羊肉用於溫補對身體大有裨益。

　　冬天不妨多吃點“紅色食物”，所謂的紅色食物主要有兩類，一類是含血紅素的肉食品和肉製品，如牛肉、羊肉等；一類是顏色鮮豔的蔬菜水果，如胡蘿蔔、紅薯、紅棗、山楂等。萬物蕭瑟的嚴冬，這樣的食物首先能讓人眼前一亮，帶來愉快的視覺刺激，使人胃口大開，食慾大增。同時還可以溫補氣血、滋養益氣。

　　羊肉和白蘿蔔是絕配，主要是因為三點：第一，蘿蔔可以去羊肉的腥味、羶味；第二，蘿蔔配羊肉，葷素合理膳食搭配；第三，蘿蔔的存在，可以吸附一部分羊肉當中的脂肪。而且，白蘿蔔味甘性涼，有清涼、解毒、去火的功效。

　　羊肉蘿蔔湯

　　1.將帶皮山羊肉處理乾淨，並剁塊備用。

　　2.備好各種小料，我只展示以下幾種，其它如操作中提及展示。

　　3.冷水下鍋，同時放花椒橙葉老薑料酒飛水除血水，燒開後打掉血沫，再加清水，焯至水清亮，能聞到橙葉和姜的香味，這步太重要了，親愛的友友，不要怕麻煩，為了可口的肉湯值。

　　4.撈出羊肉，迅速放入冷水中過水，反覆漂洗至水清，不能偷懶哦。

　　5.控幹水份。

　　6.用豬油炒香老薑和花椒

　　7.放入肉肉開大火爆炒，炒幹水份，炒出香味。

　　8.加入白胡椒，足夠鹽烹入料酒繼續爆炒，炒至鹽和胡椒入味，飄香四溢。

　　9.加足水，肉的三倍，我是一公斤肉，就三公斤水左右，再次放片橙葉，一隻辣椒即可。開大火開燉。

　　10.這時將白蘿蔔切好備用

　　11.猛火燒開後，打去油泡子，加入少量白糖雞精。

　　12.倒入湯鍋慢火燉一個半鍾至湯少湯濃如圖。

　　13.加入蘿蔔，將蘿蔔用小火燜熟即可開吃。一鍋羊肉蘿蔔湯便燉好了，整個過程費時3小時左右。請友友注意時間準備，別勿時了，當然用壓力鍋快，湯則用不了這麼多的。口味則沒燉的好啦。

　　羊肉蘿蔔湯的做法圖解1414.來上一碗鮮湯試試，當然少不了香菜，喜歡辣的只能別打個碟子了，這不是紅湯的做法，不要將辣油香料什麼的加到湯裡，會影響湯的清香，肉的美感。

　　小貼士

　　山羊肉肉質細膩，但臊味較重，所以友友們很少用它煲湯，所以飛水去味很重要，用橙葉老薑料酒能有效去臊，用豬油老薑白胡椒壓臊增香燉出湯的效果較好。

如果是日常生活滋補應用，只需要加胡蘿蔔和洋蔥即可。如果是用來驅寒活血，就用兩斤羊肉加當歸15g、生薑15g做成當歸生薑羊肉湯；如果是補氣，用黃芪30g直接燉羊肉就行。