茅根有哪些營養價值呢？

小時候每年在溝邊都長滿了毛草，我們這叫做“拔毛竿”，意思是毛草到了秋季之後上邊是白毛。每年到了7月末8月初的這時候放暑假的時候，我們總喜歡去河坎上挖茅根。

茅根不比其他的作物根，茅根長的特別深、而且根在地下錯綜複雜，因此大家都拿著自己的小鋤頭去挖茅根。挖茅根的時候一定要看上邊毛草長的旺盛、粗壯的地方挖，因為這裡的茅草根長的最粗最白也最甜。

挖茅草的時候一般表皮的茅根不能要，因為這種茅根有點發黃，是老茅根，吃起來不甜，要挖中間的那種白的茅根，這種茅根有個好處是看起來白白的、結節明顯、吃到嘴裡水分多、味道甜、而且比較粗壯，而且中間茅根多，大家可以挑好的。

把挖回來的茅根回來拿到井上衝洗乾淨之後，放到鍋裡熬湯，在這三伏天有著解暑降溫的作用，如果再加上一把綠豆，那效果就更好了。除此之外在農村田裡幹活如果不小心哪裡弄傷了，也可以挖點茅草根，洗乾淨放到嘴裡嚼碎敷在傷口，這樣的話很快就止血了。

其苗主要功能是祛除水溼，又叫蘭根，菇根。

茅根其味甘性寒，主治身體勞傷虛損，具有補中益氣的功效，能活血化瘀，治療經閉，逐出惡寒之症，通利小便。

說到茅根，六零七零後們大概都不陌生，這是他們小時候為數不多的“甜品美食”，過去吃不上大魚大肉，連燒火做飯的草也要上山去撿，於是孩子們就撿來這茅草，草帶回家留著燒火，茅根掐下成了零食。

茅根不僅僅是可以咂甜的“零食”，也有很好的藥用功效，可以治療不少小毛小病。用茅根熬水喝或者直接用來泡水可以下火，茅根根性甘寒，有很好的清火去熱功效，對於愛茶者，如果喝煩了去火的菊花茶，可以試試這茅根茶，喝起來清甜可口，還有利於提高免疫力。

茅根還可以去溼氣。現在有很多人一到夏天就貼三伏貼或者做各種大保健去溼氣，殊不知這小小的茅根也有祛溼功效，用茅根熬粥或者直接泡水喝利尿祛溼。

茅根是藥，專理血病。對於流鼻血、吐血、尿血之人有涼血止血的功效，見效很快，鄰居家的弟弟今年夏天經常流鼻血，家裡人帶著做各種檢查，怕是得了什麼大病，後來村裡的一位老人建議他回家煮點茅根水喝，果不其然，喝了兩次後便不流鼻血了，茅根清熱解毒、去火止血效果很好。

茅根有哪些營養價值呢？閱讀前點“關注”，每天學做一種好玩、好喝、好補的飲品。

茅根是藥食同源植物，有涼血止血、清熱解毒的作用。是南方特別是廣東煲湯的主要食材之一。

咱們來看看廣東人喜歡喝的“玉米鬚茅根豬肚湯”，領略一下茅根在靚湯中的獨有魅力，更多相關的飲品、湯品，會持續分享。

做“茅根玉米鬚豬肚湯”，有幾個關鍵的地方，第一就是豬肚的清洗，一般需要撒點食鹽反覆清洗。

但又不能清洗過度，會有苦味。水鍋放入清水燒開，將清洗乾淨的豬肚放水裡燙斷生，再清洗一遍殘留的血汙和雜質。

白茅根可以採挖新鮮根莖，也可以在藥鋪購買，乾白茅根1兩就夠了，新鮮白茅根則需要2-3兩。不過，隔一點也沒事。

另外，玉米鬚也要清洗一下，紅棗清洗乾淨後去掉核。生薑則需要拍松以後再切片，這樣切出來的薑汁更多。

還有就是把所有食材放入砂鍋或湯鍋後，要一次性加足清水，避免中途加水。因為中途加水會造成營養物質沉澱、結塊。

還會影響到湯品的口感。將“茅根玉米鬚豬肚湯”先用大火燒開，再改成小火煲上兩個小時，直至豬肚熟軟。

最後根據個人口味，加適量食鹽調味即可。