目前市面上的酸奶品種也沒有太多，大類來分就是低溫酸奶和常溫酸奶。

低溫酸奶的特點就是含有活的乳酸菌，但是目前國內一些地方的冷鏈是個問題。

尤其是小超市，為了節省成本，晚上是關掉冰箱和冷櫃的，溫度一旦上升，乳酸菌就開始發酵產酸，最後會把自己酸死，所以出廠時間較長的低溫酸奶裡面的活菌數量也會大打折扣。

常溫酸奶和低溫酸奶最大的差別就是活菌沒了，雖然現在正在研發包埋技術，但還不成熟。

相對而言，常溫酸奶是不如低溫的（帶活菌的），但如果不介意活菌，常溫酸奶的營養是不亞於低溫酸奶的。

當然，由於包裝和廣告營銷的成本，常溫酸奶的價格是更貴，所以買低溫酸奶更划算。

低溫酸奶目前來看，有些是原味，有些是新增水果，這兩種並沒有太大的差異，水果加進去的目的，一個是增加甜度，改善口感，一個是增加水果的噱頭，實際上你直接吃水果比這樣更好。

此外，還有低脂、脫脂酸奶、無糖酸奶等小品類。

低脂酸奶口感相對差一些，但能量更低，我比較喜歡新增甜味劑的酸奶，這樣糖分更少。

在國外還有一類酸奶，現在正在逐步上市，是希臘或冰島式酸奶。

這種酸奶是將乳清過濾掉，而且用的是脫脂奶，所以蛋白含量很高，大約是常規酸奶的3倍，而且無脂肪 ，低糖，是健身人群很喜歡的。

當然，吃起來的口感仁者見仁，我是覺得還行。

酸奶引起酸甜的口感和所含有的營養物質，如今也成為市場的寵兒。但是在選擇酸奶的時候，很多人感覺無從下手，畢竟品牌較多價格也相差較大，從一塊多錢一袋到十幾元元一盒，到底應該選擇哪種酸奶更為適合自己？

家裡的寶貝很喜歡喝酸奶，尤其是用酸奶做的水果沙拉更受寶貝的喜愛。帶著寶貝去超市購買酸奶的時候，最先要看的並不是酸奶價格和品牌。酸奶的價格和品牌不能代表酸奶的質量，配料表是食品包裝上重要的資訊，也是購買酸奶的重要參考依據。配料表中各種成分是按照其含量的高低遞減排列的，酸奶配料表中排在第一位的是生牛乳，而如果您購買的酸奶其配料表中排在第一位的是水而不是生牛乳，則說明您買到的是乳酸飲料而並非是酸奶。

酸奶中活性乳酸菌的含量也是衡量酸奶品質的一個重要的標誌。有些酸奶宣稱添加了多少乳酸菌，但是並不代表這些乳酸菌是活性乳酸菌。常溫酸奶包裝高大上，價格也是酸奶的幾倍。雖然在製作過程中添加了並不亞於普通酸奶的乳酸菌數量，但是因為二次殺菌的緣故最後這些乳酸菌失去了活性，難以與普通酸奶相媲美。

對於復原乳，很多人並不陌生。有些品牌的牛奶就是用復原乳做成的，但是很少人會發現有些酸奶其實也是用復原乳做成的。復原乳其實就是用奶粉做成的，雖然奶粉也是來自於牛奶，但是整體來說不如牛奶，成本也低於牛奶。超市裡經常會有些酸奶做促銷活動，價格甚至非常低，這時候您要注意這些酸奶可能就是復原乳做成的。在其配料表中牛會發現復原乳或者全脂奶粉的字眼。這樣的酸奶雖然蛋白質含量與普通酸奶沒有差異，但是新增劑的品種卻較多，不如用生牛乳做成的酸奶。

好物分享vlog，分享好喝又有營養的酸奶：新希望的乖巧、新希望的萌享、裡面富含維生素D、鈣、鋅、鐵，很適合小孩子喝！！最後一個是來思爾的藍莓酸奶，是我最喜歡喝的！