菌類的營養價值很高。

一香菇。香菇有降低膽固醇，降血壓的作用。香菇中含有多種酶和多種氨基酸。特別適用血壓偏高的人使用。

香菇有補肝腎，健脾胃，益氣安神，美容養顏之功效。

二金針菇。 金針菇含鋅量較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用。新陳代謝抗疲勞，抗菌消炎的作用。常吃金針菇可以補肝益腸胃,還有抗癌的作用。

人工培育

第一步需要培養菌類的廠家進行試管培育，這中間會經歷幾個階段，具體就不描述了，然後就是講培育好的菌類放入到菌帶中，這個菌帶內部的構成就是木屑，玉米棒攆成的粉末，在可控的溫度下，培養而成，此類的菌類如木耳，金針菇等，都是用此方式培育的（因為老家是東北的原因，鄰居家有做木耳的，才敢放心的吃，真正的山木耳，基本上山一天也採不回來多少，不夠一頓飯的。。。）！

人的食量是很強大的所以現在做工方式就在培養這個階段偷工減料，最開始大家都用椴木的木屑。因為椴木上長出的木耳比較好。後來椴木居然被弄得漲價了，至此有人開始研究楊木的，楊木是一種軟木，容易爛所以價格比較便宜，現在應該又有新的方式代替了，所以真不知道具體培養的原料是什麼，不過總體來說，菌類還是有益身體健康的，不過不要多食，凡是都是適可而止是最好的。

先告訴答案，經常食用人工菌類，對身體健康當然有益了。

俗話說：吃食物，吃"四條腿"（豬、牛、羊）的，不如吃"兩條腿"（雞、鴨、鵝）的；吃"兩條腿"的，不如吃"一條腿"（指香菇、蘑菇、平菇、金針菇、木耳等）的。這裡“一條腿的”食物指的就是菌類食物。從營養上來講，人工菌類營養價值跟野生的菌類是一樣的，菌類食物具有高蛋白、低脂肪、低熱量，富含維生素、膳食纖維及多種礦物質的特點。其蛋白質含量遠遠超過其他普通蔬菜，而脂肪含量低，選擇食用菌類食物，可以避免食用動物性食品的會帶來的高脂肪、高膽固醇危險。另外，菌類含有多種人體需要的微量元素，如：鐵、鋅、銅、硒、鉻等含量較多，經常食用可補充微量元素的不足。