年輕時勞累吃飯少了不行，一頓飯吃二斤面的包子，十幾分鍾就吃完了，沒有喝湯，全憑唾液分泌，吃完打鈴就幹活。不是肉包子，是小白菜的素包子，在爐子上烤成黃色脆皮的，自家做的。我數了一下共12個。待到七十多歲，兩個我也嚥不下去，經常噎著了，用手拍趕快喝口水。家人耽心長腫物了，說讓醫生檢查一下。我分析不是長異物了。是胃壁和食道痿縮，研磨的刺刺磨的快光了。做飯一定切的很碎，嚼食物更應不怕麻煩，嚼爛。不然噎住很危險。最好喝稀飯和麵湯。四十年前我常到上海、蘇州、杭州出差，看到弄堂裡的老人都煮些稀飯放點菜葉，慢慢喝，現在我明白了。所剩最後一點能活下去的功能隨時小心注意，節省著用。

國醫專家告訴您：

老年人身體機能老化，運化水谷精微的能力較弱，細嚼慢嚥有助於衰退的脾胃適應過程，也利於人體更好的吸收營養物質，所謂：老人宜緩，就是這個道理。

謝邀！別說是老人了，我認為不管男女老少都細嚼慢嚥也好啊哈哈！老人上了年紀，牙口不好，嚼東西快了也嚼不碎呀，再有整吞整咽對胃也不好，營養也不好吸收。弄不好還容易嗆到氣管裡去呢。還有吃飯吃急了也容易吸進空氣產生腹脹哦。吃飯時也不建議多說話和大笑。中醫有這樣說的，“食不言，睡不語’呢。

細嚼慢嚥是一種飲食習慣，不僅對於一般成年人，兒童，青年人，尤其是對老年人來說更是有非常多的好處。

老年人隨著年齡的增長味覺靈敏度會不斷下降，如果吃飯時講究細嚼慢嚥，能夠提高味覺器官發揮味覺感受的功能，更好的去享受用餐的美味，而不容易只是動用牙齒的機械工作。

細嚼慢嚥的時間裡能夠促進唾液的分泌，充分發揮口腔內溶菌酶的殺菌作用，同時，如果老年人吃飯速度過快的話，容易使食物誤入氣管，易造成老年人呼吸困難甚至引細嚼慢嚥提高食物的消化吸收率，食物充分被咀嚼磨碎，充分與唾液接觸，幫助腸胃道減輕負擔，提高營養物質的吸收水平。

總之，老年人，尤其是年齡超過65歲的老年人更提倡吃飯慢慢，細嚼慢嚥，不僅是為了吃飯過程中更好的享受用餐，而是為了食物吸收和用餐安全。

從小時候開始，父母就教導我們吃飯的時候彆著急，細細咀嚼之後才能嚥下去。而隨著年齡的增加，吃飯也開始狼吞虎嚥，一頓飯可能僅用十分鐘就結束了。其實這種吃飯的方式並不利於身體健康，尤其是老年人，吃飯的時候更要注意，細嚼慢嚥才是最利於腸胃吸收。

老年人的身體各項機能都在出現衰退，腸胃也是如此。也有些老人因為牙口不好，吃飯的時候可能就簡單的咀嚼幾下而直接嚥下去。食物的顆粒比較大，也就直接增加了胃腸道的負擔，損傷胃腸道黏膜，食物的吸收率就會降低。

細嚼慢嚥的方式對於老年人身體健康非常重要。隨著年齡的增加，很多老年人會明顯的發現自己記憶力無法與年輕時相媲美。而細嚼慢嚥的飲食方式可以鍛鍊面部肌肉，促進頭部的血液迴圈，刺激大腦神經，增強記憶力，預防大腦老化和老年痴呆症的發生。

老年人身體往往存在各種慢性病纏身的情況，比如高血壓、高血脂、糖尿病等等。尤其是糖尿病患者對於飲食的要求則更為嚴格。糖尿病人吃飯的時候不敢多吃，但是又很容易感覺到飢餓。當您開始吃飯時大腦已經接收到了吃飯的訊號，細嚼慢嚥可以增加飽腹感，吃飯時間到30分鐘的時候，大腦會向你發出已經吃飽的訊號，減少食物的攝入量有利於調控血糖。

其實細嚼慢嚥的飲食方式不僅僅適合於老年人，其他人群都適合這種吃飯的方式。如果您想品嚐食物的美味，如果您想減肥，如果您想身體更加健康，那就請您在吃飯的時候細嚼慢嚥。