自制的香腸一般掛在陰涼通風的地方，讓它自然風乾最好，不需要曬太陽。可以噴些白酒防腐，一直到香腸摸起來比較結實就可以了。

剛做的香腸可以曬太陽嗎？需要注意什麼？

在咱們農村，剛剛灌製作的香腸，一般情況下都要把它掛在房間裡面讓風吹乾一下，或者是見到太陽天的時候把拿出來，掛在竹竿上讓太陽曬一下，防止它發表發黴變質了是吧。

灌製香腸在咱們農村，一般情況下都選擇豬後腿無骨頭的肉，買回家來以後，用菜刀把它們剁碎，或者是在買肉時，讓屠戶師傅們用絞肉機把肉給絞碎，回到家中就在碎肉裡按照10：2的比例加上鹽巴，花椒粉，五香粉，麻辣鮮，辣椒麵，味極鮮醬油，碎冰糖混合在一起揉拌勻稱了之後，再把洗乾淨濾幹了的腸衣一頭同麻繩紮起來，在腸衣的另一頭把拌好了的碎肉，用小勺子一勺勺地把肉灌進腸衣肉，一邊灌一邊用筷子頭把碎肉給插緊，別讓腸內碎肉出現了空隙，否則的話香腸幹了以後，你用切去切時成不了片片兒，就會散掉了是吧。

香腸灌製好了以後，由於香腸內外水分較高，所以我們農村人灌製好了香腸以後，一般情況下都必須要把它們懸掛在乾燥通風處把它們涼幹，讓香腸縮小縮緊了之後再用煙去稍微熏製一下就行了，如果你碰到了下雪下雨天，香腸懸掛在房子內難吹乾，如果遇到了太陽天，也可以把香腸拿出去曬一曬太陽也無所謂的了，太陽可以殺菌，可以防止香腸變質發黴的，無其它的不利影響的，只不你把香腸掛在太陽下曬，也要把時間給控制好，千萬別讓太陽把香腸裡的油與鹽分給曬出下滴到地上去，這樣子可能會影響到你的香腸口味與質量了是吧。

剛做的香腸能夠曬太陽嗎？

前幾天自己兒子想著要吃香腸，吵著要他爺爺做，聽到孫子要吃香腸，做爺爺的馬上就去專門製作香腸的地方做香腸去了。

在我們農村，香腸基本上都是自己製作，不過工具有專門灌香腸的機器。自己只需要準備豬肉就可以。要想做好吃的香腸，最好是使用豬的前後腿肉，因為腿肉的瘦肉比較多，肥肉相對來說比較少，做出來的香腸不會太油膩。

看他們專門製作香腸的，都有專門的配料，把肉絞碎後把配料放入肉裡面，然後攪勻，之後就可以用機器來灌裝了。

那灌出來的香腸是不是可以直接曬太陽呢？在清水塘家這邊，製作香腸一般都會選擇晴天。因為香腸掛好以後，還要經過清洗。清洗完香腸以後，就可以放到太陽底下曬了。像冬天這樣的太陽，一般需要曬3到5天。這樣可以讓香腸裡面的水分被蒸發掉。曬好以後，香腸就可以掛在家裡陰涼通風的地方繼續讓它風乾了。

相信大家經常看到，農村裡面香腸很多都是掛在窗戶口的，這樣的地方就是通風效果好，香腸也不會出現發黴的情況。香腸最好是掛在陰涼通風的地方20到30天的時間再吃，如此製作並風乾出來的香腸，色香味都是上乘，特別是口感方面，軟硬適中。

製作香腸的時候，要想後期香腸的嚼勁比較好，可以多選用前腿肉，因為前腿肉裡面的筋比較多。另外，現場製作好以後，不能長時間的暴曬，否則肉曬得太乾，吃起來的時候很費勁。最後，香腸一定要放在陰涼通風的地方懸掛儲存，這樣香腸不會出現發黴的問題。

香腸自己做雖然麻煩點，但乾淨衛生，材料放心，不要擔心其它肉質方面的問題。剛做的香腸不是可以曬太陽，而是隻要有太陽一定要曬，因為肉經過了醃製，而冬天的太陽柔和，曬一曬容易蒸乾香腸裡面的水份，並且時不時要用牙籤將香腸刺破，放出裡面醃製時產生的氣體，這樣香腸更容易幹，不用牙籤刺破只怕醃製產生的氣體加上太陽下高溫變味就不好吃了