從消費者角度出發，利他心理

讓顧客消費多少就送多少禮品，

傳統的餐飲行業都是透過打折的活動方式吸引客戶，但是如果今天你們店裡打9折，隔壁店打8折，那你有可能會打到7折，就是這樣一個價格戰其實最後傷害到的都是我們老闆自己。

如果就算是其他店打6折，而你的店是顧客消費多少錢就給他送多少錢的禮品，而且都是精品，像美的，康佳，蘇泊爾，茅臺，五糧液，新秀麗等都是大品牌，而且商品都是在京東，天貓，蘇寧易購等平臺零售價的一折左右。

1:折扣

是優惠促銷的最常見的形式。咖啡廳不但可以根據客人消費額的多少確定折扣的高低，還可以在咖啡銷售的淡季和非營業高峰期間開展半價優惠和買一送一等優惠促銷活動，以吸引更多的客人，進而銷售額。

2:低價套餐　　

經過仔細設計將若干種組合成一種套餐後，咖啡廳可以按較低價格進行銷售，以此吸引顧客，增加整體收入。尤其是針對週末家庭消費和節假日的散客消費，許多咖啡廳廳往往推出不同特色、不同檔次的套餐，以滿足不同顧客消費者的需求。　　

3:發放贈券　　

贈券的使用在餐飲業極為普遍，尤其是在營業淡季。贈券的發放比較靈活，既可以借用大眾媒介，主要是報紙，發放贈券，如在報紙廣告中宣傳“持本廣告消費給予8折優惠”；也可以在消費者結賬時向消費者贈送等等價贈券，下次銷售可作相應幣值計算。　　

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4:積分獎勵　　

積分獎勵是一種用於獎勵咖啡廳常客、提高客人忠誠度的優惠促銷方法。咖啡廳按照客人消費額的大小計算客人的分數，客人每次在咖啡廳消費後獲得的分數可以累加，形成客人的總積分數。接著咖啡廳根據客人的積分多少制訂和實施不同檔次的獎勵計劃，例如給予較高的折扣優惠、免收服務費、免費消費等。　　

5:免費品嚐　　

咖啡廳開發出新的餐飲產品時，可將樣品送給某些客人品嚐，以瞭解他們是否喜歡這種產品，同時歡迎客人再次光顧或立刻購買。當新產品得到客人的認可以後，咖啡廳再將其列入選單。有的咖啡廳則在餐飲超市中設定某些新品的品嚐點，消費者可先嚐後買，這樣既能獲得客人的認可，又能使客人放心。　

　 6:店內活動

     經常做一些店內的活動（比如各種節日，邀請有小孩的客人搞一個小孩秀，活動期間發些小獎品之類的），通知店內的會員，讓客人覺得我們的咖啡店是一個很不錯的場所，最起碼客人到這裡能有樂趣，能把一天的煩惱暫時“忽略”，現在很多咖啡店只有想法，但是沒有行動，如果你做了就肯定比別人強

7:聯合促銷　　

聯合促銷是指兩家或兩家以上的咖啡西餐廳或咖啡西餐廳與其他企業基於各自利益的考慮，以某種雙方都能夠接受的形式和動作手段共同進行市場溝通和產品推廣的促銷手段。例如，咖啡廳與紅酒生產商合作，舉辦“紅酒節”。促銷期間，咖啡廳不但供應優惠的紅酒，而且對產品進行打折銷售，從而提供給客人更多的實惠。這種聯合促銷追求的是雙贏。

8:經常做些小調查

      當客人消費的時候可以讓客人幫助填寫一些對於本店的意見，我們提前完善，以便做到好－更好－最好，但是很多客人都不會“認真”填寫，那麼我們可以採取認真填寫可以免費給您辦理一張8折卡，另外2折是客人給我們提供的資訊，根據各種方式獲得的資訊，我們來完善自己的咖啡廳，不要總是按照自己的想法去管理咖啡店，迎合顧客消費者的需要才是最好。

引流：

首杯免費，第二杯半價。

單價提升：

買什麼咖啡，加多少錢；月卡咖啡。

需做到以下幾點：1、良好的心態。“一切成功都源於好的心態”。好的心態一定是積極的心態。

促銷員

一定要及時

調整好自己的心態

，以積極的態度去迎接每一個客人。2、專業的知識。

促銷員

要充分

瞭解咖啡

的一些

常用知識

，當顧客需要了解

一些知識

時，

促銷員

需要立即並清楚地表達咖啡的一些情況。3、合理的推銷。促銷員在面對顧客時，也需要一定的推銷，當顧客猶豫要不要購

買咖啡

時，需要促銷員透過專業的知識，良好的語言把咖啡推銷出去。