有一定食用和藥用價值，解熱、利咽、止痛、止癢。現在也很多香菸含薄荷味。食用最好焯水。小時候上廁所沒有紙就用薄荷葉子擦屁股，那感覺你一輩子忘不了。

中醫方面，薄荷功效很多，除添加於調味品中，個別或混合其他香藥草泡茶外，其還可驅蟲殺跳蚤、提神解鬱、消除疲勞、鎮定安神、幫助睡眠、治感冒頭痛、疏風發汗、散熱解毒、健胃消腹脹、防腐去腥、殺菌、清新空氣。

野薄荷有什麼價值？野薄荷又名蘇薄荷，土薄荷，眼藥草、水薄荷、南薄荷等等，主產中國江西、江蘇、湖南等省份。

野薄荷富含蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、磷、鐵、鉀、鈉、鈣、鎂、錳、鋅、銅、胡蘿蔔素、維生素B2等成分。

野薄荷是藥食同源植物。具有疏解風熱、清利頭目、舒氣解鬱等作用，能緩解頭部、眼部、眼睛、口齒等部位的一些不適。

野薄荷一般在春季、秋季採摘嫩莖葉食用。跟大多數野菜一樣，食用前需要用沸水燙過，有些還需要過涼，食用更安全。

野薄荷葉可炒食，也可做成醃菜、乾菜食用，還可以作為飲料和糕點的配料。但肝陽偏亢、體虛自汗、陰虛發熱者慎食。

這裡給大家分享“薄荷奶凍”的飲品做法。

準備：野薄荷糖40g、脫脂奶粉15g、雞蛋清50g、白糖80g。

步驟：

1、湯鍋置小火上，倒入白糖和清水熬成糖漿，煮到可以拉絲。野薄荷糖研磨成粉末。

2、用清水將奶粉調勻，在火上煮沸，冷卻後加入雞蛋清攪打成糊，再加入糖漿。邊攪拌邊撒入野薄荷糖粉。

3、將混合好的薄荷漿放入冰箱冷凍即可。

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小夥伴們遇到食材過老，或者過多用不完的時候，可以自做成醃菜、泡菜，酵素、果酒、果醋。豐富飲食生活，又避免浪費！

常溫下做成鹹菜、醃菜需要3天，泡菜需要7天，酵素需要15天，果蔬酒需要30天，果蔬醋90天。

藉助家用分杯式發酵機來做，鹹菜、醃菜需要24小時，泡菜需要24小時天，酵素需要36小時，果蔬酒需要7天，果蔬醋15天。

分杯能同時做不同食材、不同的口味。適應不同用餐人數。而且方便儲藏，互相不串味。收穫美味的同時增加生活樂趣。