這個問題提的有點不知所措，做幾個菜應該是隨心所欲吧！還和家裡人口數量有關係，呵呵！我們家就我們三口人，我中午一般就是一葷一素，因為兒子喜歡吃肉，我和老公兩個人儘量還是得吃點素菜。晚上一般一個菜。我們三口做這點菜有時候還剩，吃飯的量都小，所以還是按照各自家庭人數和喜好來做，還有做飯人的心情也很重要。有的就是喜歡鼓搗吃，喜歡做飯，心情爽朗，做出的飯也是有滋有味，秀色可餐。有的就是笨拙，做飯口味一般般，其他人還不願意做，那就少做幾個菜，菜的量大一點。我的同學家人口多一點，有公公婆婆一共五口，她婆婆愛蒸饅頭，大白饅頭超好吃，然後也是一葷一素兩個菜，就是用盆盛菜，量大，燒一點湯湯水水就這些啦！我們家一葷一素量小。可能每個家庭對吃要求都不一樣，我覺得南方人活的精細，做飯要求高一些。我們是北方人，喜歡麵食，如果包水餃，我們三口人基本不炒菜了！不知道你們其他地方呢！可以暢所欲言，我們也欣賞一下各個地方的美食，呵呵！我說的是平常家庭的飲食呢！

這個要分如下幾種情況：

一是如果是我們一家二口或者三口在家，一般炒2個菜，一個湯就可以了。如辣椒炒雞蛋、辣椒炒肉、炒豆腐、炒雞、西紅柿雞蛋湯、麵疙瘩湯等等。三口人足夠吃的了。

二是如果是在父母家裡，人數要多一些，四五口人，最少要四個菜，葷素搭配。

三是如果有客人來，那麼菜的數量要多一些的，雞魚肉蛋基本都不能少。

其實幾個菜無所謂的了，重要的是要吃好吃飽即可。

如果炒菜多了，吃不完就得倒掉有點浪費，如果不到掉吃剩菜又口感不好了。

因為我是山東煙臺人，我家三口人，從小到大我家一直是炒一個菜。結婚後有了孩子我們也是一個菜。出來打工後認識不少外地的朋友，到人家做客才發現有不少地方晚上都要做三四個菜，還笑話我。我想問問像我家這樣天天一個菜正常嗎？我們是特別的情況才炒幾個菜。

每個家庭的具體情況不同而不同。我們一般是一家三口人，煮兩菜一湯，一個葷菜一個素菜，一個骨頭燉湯或雞湯或鴨湯等。而且飯菜都是當餐吃完，有剩下一點一般也都倒掉。

一般情況是這樣，但有的家庭為了省事，吃得也很奇葩。我有個鄰居，他們一家六口人:爺爺、奶奶、爸爸、媽媽、兩個孩子。爺爺奶奶都是公務員退休，家裡買菜做飯主要都是爺爺的任務，爸爸負責賺錢養家，奶奶和媽媽負責貌美如花。奶奶和媽媽為了不幹家務活，所以不管爺爺飯菜做得怎樣簡單，剩菜，黑暗料理……她們都不挑剔。爺爺呢，一天到晚的負責一大家子人吃喝，其實挺辛苦，所以怎麼簡單怎麼做。這是背景，然後就是他們家的伙食了，早餐就吃麵包，蛋糕配牛奶之類的。中午會煮一大鍋飯，夠中午和晚上吃。燉一鍋湯中午晚上以至於宵夜都喝不完。然後就是菜了，能簡單做絕不復雜，比如說爺爺做老南瓜，直接蒸熟，然後再倒上一點從買滷菜送來的蘸料，一般是一點白醋加蒜汁。聽奶奶和媽媽說，真的難以下嚥。比如說吃剩下的菜都不要倒掉，晚上全部加在一起，不管是涼拌菜還是燉菜還是葷菜，來個大鍋燉，那五味雜陳，那酸爽，只有吃過的人才知道，所以他們家奶奶九十多斤，媽媽七十多斤。雖然在吃上面痛苦一點，但她們母女倆是周圍人羨慕的物件，因為她們從來不用為幹不完的家務活煩惱。她們可以天天悠閒的散步，聊天，逛街。到時間準時回家吃飯就行了。

言歸正傳，就是每個家庭會因為具體情況不同而不同。有的人覺得幾個人只要菜夠吃就行，幾大盆，粗略簡單。而有的人講究精細，三口之家，非要做出六七樣色香味俱全的菜餚。

一頓做幾個菜也分人吧，我婆婆做飯就是一大家子炒一個菜，多炒點。我做飯最少也是倆菜，要有葷的，素的，涼的，熱的。這是個人習慣