劁豬是農村老一輩人的說法，現在稱之為閹豬。簡單理解就是把公豬的蛋蛋（睪丸）和母豬的花腸（卵巢）人工取出來，讓豬失去性特徵。聽起來是有點殘忍，但也算是豬為我們吃肉做了貢獻。因為劁豬有以下兩個好處：

劁不劁豬對母豬的肉質影響不大，主要是在於公豬，吃過或者接觸過公豬肉的人都知道，公豬肉有比較大的異味，一般的處理方式很難把味道去除。為了讓人們吃上只有香味的豬肉，豬隻能貢獻出自己的蛋蛋。

若是不閹割，豬需要拿出一部分飼料營養用於生殖器官的發育，劁豬之後豬吸收的全部營養都會用於肌肉的生長和脂肪積累，就會長得更快一些。對於養殖戶來講就是飼料利用率更高，養一頭豬有更高的收益。

但是現在養殖場劁豬根以前農村劁豬不太一樣，以前農村劁豬是公母通殺都要劁掉，而現在劁豬僅劁公豬，母豬很少劁了。

以前農村養的肥豬出欄需要三四百斤，若是不劁豬豬的生殖器官發育完全後就會發情，而發情母豬不僅自己不吃料影響生長，還會爬跨其它母豬。但現在養豬出欄體重一般是230斤左右，豬還未發育成熟，也就不存在發情影響生長的問題。

現在規模化豬場的母豬很多都是自己留作種用，若是劁了就不能作為後備母豬了，所以現在豬場都是隻劁公豬不劁母豬了。

閹割的豬古時又名劁豬，顧名思義，就是閹割豬的睪丸或卵巢，一種去勢手術。劁豬這門技術早在東漢就有了，這種神奇的古傳妙法，據說此乃得自當年華陀高超外科手術的真傳。老北京的七十二行中也有此等營生，絕門手藝—— 劁豬。劁豬匠拿著一把劁豬刀子，扛一副挑，走遍鄉野，吃萬家飯，和古代俠客有幾分神似。

陳雲瞻 的《 簪雲樓雜記》上記載明太祖朱元璋定都金陵 時，有一年的除夕 前 日，忽然心血來潮，命令公卿士庶，門上一定要貼出春聯，表示一番新氣象。第二天，他微服出巡，到民間觀賞各家的春聯，以為娛樂。在巡遊了一段路後，他忽然發現有一家沒貼春聯，便遣侍從去查問究竟。原來那家主人是劁豬的，既不識字，也不會寫，年前事忙，尚未請人代筆。太祖聽後，叫人取來文房四寶，欣然揮毫道 ：“雙手劈開生死路，一刀割斷根。”朱無璋的這副春聯，算得上是對劁豬匠最形象貼切的定義了。

因此，可以說閹割小豬這門手藝細細算來已有上千年的歷史了，那麼古人和如今的豬場老闆為何都要對小豬進行閹割呢？

改善肉質

吃過公豬肉的人都知道這肉真是又腥又羶，適口性極差，一般人對於這種豬肉都是無愛的，當然不排除有特殊愛好的人還是很喜歡的，而閹割後的公豬，其肉的這種羶腥味就被很好的去除了，滿足了絕多愛好。

提高飼料的利用率，降低成本

閹割後的小豬相對較為安靜，不像那些沒閹割的小豬那麼活潑，沒事就跑跑跳跳的，打打鬧鬧的，跑跑跳跳消耗的都是能量啊，這些能量拿來長肉多好，此外，在豬場裡頭豬打打鬧鬧是很容易出現了傷口的，一旦出現傷口真的距離豬生病也就不遠了。

因此，閹割豬可不是現在才有的技術早在千年前就有這門手藝了，而之為什麼豬場都要對小豬進行閹割，無非就是降低生產成本，提高效益了，不過隨著人們對於動物福利的愈加重視，目前在歐洲已經禁止人工手術對小豬進行閹割了。好了今天養豬大學生的文章就寫到這，希望老鐵們能給個關注，無限感謝啊。