說起大閘蟹，“陽澄湖”之名可謂是無人不知。陽澄湖大閘蟹到底為什麼這麼有名？其實歸根結底，就是兩個字：好吃！正是因為其獨特的美味，才能讓陽澄湖大閘蟹風靡十幾年，始終為人追捧。
那麼，陽澄湖大閘蟹為什麼這麼好吃？其實原因也很簡單，就是因為陽澄湖獨特的水域環境。
有一句廣為人知的廣告詞是這麼說的：xx山泉有點甜，天然的弱鹼性水。水質的酸鹼性，會對其口味產生影響。陽澄湖的水質，就是幾十年如一日的弱鹼性水質，1994年所出版的《吳縣誌》內就記載了陽澄湖的弱鹼性水質，與今日的陽澄湖一模一樣，沒有絲毫改變。
這樣獨特的水質，孕育了陽澄湖大閘蟹獨特的口味：甜。如果你吃到一隻正宗的陽澄湖大閘蟹，你就會發現，它的蟹肉是鮮甜的，且這種甘韻回味悠長。
就像長輩們常說，以前的大米飯嚼著嚼著，會在嘴裡感到一種甜味，就算沒有配菜，也能空口吃下一碗大米飯。這種甜味，與陽澄湖大閘蟹的甜味，有異曲同工之妙。
特別是陽澄湖大閘蟹的蟹螯肉，更是鮮甜誘人。蟹螯肉絲縷纖長，瑩白細膩，勝於銀魚乾貝，令人慾罷不能。
說完了蟹肉的味道，再來說說口感。陽澄湖大閘蟹的蟹肉非常緊實，吃在嘴裡有彈性，絕不會有沙沙的鬆散口感。
這就要歸功於陽澄湖的湖底了。大閘蟹不像魚類，它們在湖中不是遊著的，而是在湖底爬行。陽澄湖的湖底是堅硬質地的，而不是泥地，因此非常適合大閘蟹的生長，大閘蟹每天都在硬質的湖底爬行，鍛煉出了緊實的肉質，口感特別好。
此外，硬質的湖底還讓陽澄湖大閘蟹有一個特點，那就是乾淨。從陽澄湖裡撈出來的大閘蟹，其腿腳上的絨毛都是細密潔淨的，不帶有一絲淤泥，這就是硬質湖底的功勞。
不僅是蟹肉鮮甜好吃，陽澄湖大閘蟹的蟹黃也是一絕，豐腴飽滿的蟹黃，油潤濃香，鮮美誘人。
這就要來看看它們的餌料了。陽澄湖大閘蟹每天食用的餌料，都是純天然的玉米、螺螄、小黃魚。
這些餌料本身就是鮮美之物，用這些天然餌料來餵養大閘蟹，自然能讓陽澄湖大閘蟹凝結出飽滿濃鮮的蟹黃。
除了大閘蟹本身的美味之外，還有很多相關產業，會影響蟹的品質，如電商平臺、物流平臺等，試想，如果大閘蟹歷經多日才送到消費者手中，蟹本身就已經不新鮮甚至死亡，就算這隻蟹本身再好吃，消費者也沒辦法品嚐到它的美味了。
為了避免這方面的問題，在今年的陽澄湖開捕儀式上，天貓、京東、蘇寧、順豐等商家紛紛出席，並承諾會加強自身的儲存、備貨、運輸環節，以求讓陽澄湖大閘蟹以更好的姿態出現在消費者的餐桌上。
高品質的陽澄湖大閘蟹吸引了消費者，讓陽澄湖擁有了一定的知名度與名氣。這份名氣吸引了電商及物流商家，讓他們想要參與到這一產業中來。有了這些商家的幫助，陽澄湖大閘蟹能夠更快、更好地送到消費者的餐桌，讓消費者吃到更為鮮活優質的陽澄湖大閘蟹，使得陽澄湖大閘蟹的口碑進一步攀升……
這形成了一個良性迴圈，讓整個陽澄湖大閘蟹的產業鏈能夠健康有序地發展，也讓鮮美可口的陽澄湖大閘蟹，每年都能如期來到我們的餐桌上。
說起大閘蟹，“陽澄湖”之名可謂是無人不知。陽澄湖大閘蟹到底為什麼這麼有名？其實歸根結底，就是兩個字：好吃！正是因為其獨特的美味，才能讓陽澄湖大閘蟹風靡十幾年，始終為人追捧。
那麼，陽澄湖大閘蟹為什麼這麼好吃？其實原因也很簡單，就是因為陽澄湖獨特的水域環境。
有一句廣為人知的廣告詞是這麼說的：xx山泉有點甜，天然的弱鹼性水。水質的酸鹼性，會對其口味產生影響。陽澄湖的水質，就是幾十年如一日的弱鹼性水質，1994年所出版的《吳縣誌》內就記載了陽澄湖的弱鹼性水質，與今日的陽澄湖一模一樣，沒有絲毫改變。
這樣獨特的水質，孕育了陽澄湖大閘蟹獨特的口味：甜。如果你吃到一隻正宗的陽澄湖大閘蟹，你就會發現，它的蟹肉是鮮甜的，且這種甘韻回味悠長。
就像長輩們常說，以前的大米飯嚼著嚼著，會在嘴裡感到一種甜味，就算沒有配菜，也能空口吃下一碗大米飯。這種甜味，與陽澄湖大閘蟹的甜味，有異曲同工之妙。
特別是陽澄湖大閘蟹的蟹螯肉，更是鮮甜誘人。蟹螯肉絲縷纖長，瑩白細膩，勝於銀魚乾貝，令人慾罷不能。
說完了蟹肉的味道，再來說說口感。陽澄湖大閘蟹的蟹肉非常緊實，吃在嘴裡有彈性，絕不會有沙沙的鬆散口感。
這就要歸功於陽澄湖的湖底了。大閘蟹不像魚類，它們在湖中不是遊著的，而是在湖底爬行。陽澄湖的湖底是堅硬質地的，而不是泥地，因此非常適合大閘蟹的生長，大閘蟹每天都在硬質的湖底爬行，鍛煉出了緊實的肉質，口感特別好。
此外，硬質的湖底還讓陽澄湖大閘蟹有一個特點，那就是乾淨。從陽澄湖裡撈出來的大閘蟹，其腿腳上的絨毛都是細密潔淨的，不帶有一絲淤泥，這就是硬質湖底的功勞。
不僅是蟹肉鮮甜好吃，陽澄湖大閘蟹的蟹黃也是一絕，豐腴飽滿的蟹黃，油潤濃香，鮮美誘人。
這就要來看看它們的餌料了。陽澄湖大閘蟹每天食用的餌料，都是純天然的玉米、螺螄、小黃魚。
這些餌料本身就是鮮美之物，用這些天然餌料來餵養大閘蟹，自然能讓陽澄湖大閘蟹凝結出飽滿濃鮮的蟹黃。
除了大閘蟹本身的美味之外，還有很多相關產業，會影響蟹的品質，如電商平臺、物流平臺等，試想，如果大閘蟹歷經多日才送到消費者手中，蟹本身就已經不新鮮甚至死亡，就算這隻蟹本身再好吃，消費者也沒辦法品嚐到它的美味了。
為了避免這方面的問題，在今年的陽澄湖開捕儀式上，天貓、京東、蘇寧、順豐等商家紛紛出席，並承諾會加強自身的儲存、備貨、運輸環節，以求讓陽澄湖大閘蟹以更好的姿態出現在消費者的餐桌上。
高品質的陽澄湖大閘蟹吸引了消費者，讓陽澄湖擁有了一定的知名度與名氣。這份名氣吸引了電商及物流商家，讓他們想要參與到這一產業中來。有了這些商家的幫助，陽澄湖大閘蟹能夠更快、更好地送到消費者的餐桌，讓消費者吃到更為鮮活優質的陽澄湖大閘蟹，使得陽澄湖大閘蟹的口碑進一步攀升……
這形成了一個良性迴圈，讓整個陽澄湖大閘蟹的產業鏈能夠健康有序地發展，也讓鮮美可口的陽澄湖大閘蟹，每年都能如期來到我們的餐桌上。