所以，僅僅是在早上吃一個雞蛋，是不會導致人體體內膽固醇過高的，反而對於絕大多數人來說是隻有好處沒有壞處的！

近幾年，國內外營養學專家和醫學專家研究後，也列舉出了早上一定要吃雞蛋的10大理由，如下：

保護視力；保護肝臟；清熱補血；補充營養；延緩衰老；降血脂；預防動脈硬化；預防心臟疾病；預防老年痴呆；預防癌症

可見，雞蛋真的是好處多多，但是，好東西並非意味著我們可以放肆的想吃多少就吃多少的。針對不同的人群，每天最佳的攝入量也是不同的，如下：

正常的成年人、老年人，每天食用1個即可

孕婦、兒童、運動員和哺乳媽媽，每天1~2都是可以的，因為他們比常人更需要蛋白質

肥胖者和血脂異常的人，每週食用2~4個即可

患有肝炎、腎炎、腹瀉、膽囊炎、膽石症的忌食

患有老年高血壓、高血脂、冠心病的人，不宜多食，一般每日不超過1個

產婦在分娩過程中，一般情況下，每天3個左右就足夠了

正常的成年人、老年人，每天食用1個即可

孕婦、兒童、運動員和哺乳媽媽，每天1~2都是可以的，因為他們比常人更需要蛋白質

肥胖者和血脂異常的人，每週食用2~4個即可

患有肝炎、腎炎、腹瀉、膽囊炎、膽石症的忌食

患有老年高血壓、高血脂、冠心病的人，不宜多食，一般每日不超過1個

產婦在分娩過程中，一般情況下，每天3個左右就足夠了

雞蛋的做法頗多，可謂是“煎炒烹炸”樣樣皆可，不過，雞蛋怎麼吃才是最營養的呢？

蒸蛋和蛋花湯，比較適合兒童、老人和病人，這種做法很容易消化

水煮蛋也不錯，也可以將煮好的蛋切塊，拌入沙拉或冷盤中，味道會更好

炒雞蛋的話，要注意搭配，可以搭配西紅柿、青椒、辣椒來炒，這樣的做法不僅僅是好吃，還能讓這盤菜富含維生素C

煎雞蛋，熱量較高，不宜多吃

蒸蛋和蛋花湯，比較適合兒童、老人和病人，這種做法很容易消化

水煮蛋也不錯，也可以將煮好的蛋切塊，拌入沙拉或冷盤中，味道會更好

炒雞蛋的話，要注意搭配，可以搭配西紅柿、青椒、辣椒來炒，這樣的做法不僅僅是好吃，還能讓這盤菜富含維生素C

煎雞蛋，熱量較高，不宜多吃

最後，再推薦兩個做法，可以嘗試做給孩子吃，如下：

蒸蛋羹加牛奶：將牛奶倒入雞蛋中攪拌均勻（牛奶的量自行把握），再上蒸鍋，這樣做出來的蛋羹會有一股奶香味，飄香四溢喲~

炒蛋加料酒：打蛋時可以加入一點料酒，一般炒2個雞蛋需要小半勺料酒，這樣的味道更為鮮美

蒸蛋羹加牛奶：將牛奶倒入雞蛋中攪拌均勻（牛奶的量自行把握），再上蒸鍋，這樣做出來的蛋羹會有一股奶香味，飄香四溢喲~

炒蛋加料酒：打蛋時可以加入一點料酒，一般炒2個雞蛋需要小半勺料酒，這樣的味道更為鮮美

雖然雞蛋的營養價值很高，但雞蛋中膽固醇含量也很高。所以，雞蛋不能過多的進食。

對於老年人，如果有高脂血症存在，那麼吃雞蛋一週不超過四個；如果沒有高脂血症，一天一個足夠；對於正在生長髮育期的孩子，可以每天一個雞蛋。如果孩子屬於肥胖體型，則需要減少雞蛋攝入，一週不超過四個。 要吃的話可以考慮變化烹飪方式

建議老人，小孩1-2個蛋為佳，青少年長身體階段可以吃到2-3個，對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被消化吸收