為了顯示自己優越感

每個人擅長或者說了解的領域不同

用自己的擅長去嘲笑別人的知識盲區素質挺低的

嘲笑本身就是個低素質行為

而且看著別人侷促不安這時候非但不友好提示還要去火上澆油

曾經在個餐廳吃牛排

席間每道菜上完服務人員會親切告訴本道菜最佳吃法，在介紹自己的招牌慕斯時，非常詳細講了配料，話語非常柔和，而且是種非常謙遜的語氣去跟你探討吃法而不是傲慢的指導你

後來才知道是老闆 瞬間對這個餐廳好感倍增，愛惜自己羽毛的店一定不會差

以前去高檔餐廳的服務生總在講解時候抱著一副“你沒見過世面”的態度，有一次服務生態度很一般，我說一份牛油果沙拉

她說，抱歉我們沒有那款沙拉，一副蔑視的感覺

我指著選單的鱷梨說，那你覺得鱷梨是什麼？

很多時候尊重每個人的生活方式是種教養

希望大家都能好好相處別去挑戰別人的底線

再說別人吃幾分熟牛排跟您也沒關係

但是有一說一，我牙不好，全熟牛排我真的有點咬不動=͟͟͞͞(꒪⌓꒪*)

說起西餐廳的食物，很多人立馬會想到牛排，因為從本質上來說，西餐廳很多食物並不適合中中國人的口味，但是唯獨牛排受到了很多人的喜歡，很少去西餐廳就餐的人，每次去吃西餐都會必點牛排吃。不過關於牛排的爭議也是不少，其中一個就是牛排到底要吃幾分熟的問題。

牛排如果按照熟的程度，可以分為一分熟，三分熟，五分熟，七分熟，以及全熟，有不少人認為，牛排只能吃沒有熟的，如果吃全熟的就會被笑話，被認為是“土包子”，所以很多去西餐廳的人，都沒有嘗試過點全熟的牛排，那麼牛排為什麼不能吃全熟的呢？聽聽西餐廳廚師怎麼說。

“其實牛排的熟度選擇，完全取決於自己的喜好，對於廚師來說都可以操作，但是不建議顧客點全熟牛排，因為牛排的厚度很大，如果想要加熱到全熟，外面的牛肉會變得很乾很硬，吃起來口感不佳，但是同時建議顧客，也不要選擇太生的牛排，五分熟和七分熟是比較合適的，因為很多中中國人不習慣吃生的食物，而且一分熟和三分熟的牛排，都是非常優質的牛肉來源”。

其實從廚師的說的話中，很多人就明白了全熟牛排為什麼被“笑話”的問題，很多人都有吃過牛肉，比如炒出來的牛肉，必需要切得很薄才能嚼爛，如果切得厚一點炒熟再吃，基本上嚼不動，雖然牛排的肉源要優於普通的牛肉，但是也會面臨這種問題，牛排因為很厚，如果煎的時間過長了，會變得更硬，吃起來口感很差，所以從口感的考慮來說，牛排最好不要吃全熟的。

但是全熟牛排也並非毫無優勢，充分加熱後的牛排，蛋白質結構完全被破壞掉，這樣人體消化的時候會更容易，營養吸收更加充分，何況有的人其實更喜歡有點焦味，口感很硬的食物，所以點了全熟牛排，也不足為奇。而且值得說明的是，現在很多西餐廳也是用的質量一般的牛排，根本不適合吃太生的，口感同樣不好，甚至無法下口，對於中國人來說，五分和七分熟無疑是更好的選擇，只有非常高階的牛肉才適合生吃。

其實對於想吃牛排的人來說，在家其實也可以親自制作，這樣成本更低，而且也能更好的享受牛肉的美味，煎牛排其實並不複雜，只需要有一個平底鍋即可，準備好牛排肉，以及自己想要的佐料，比如孜然粉，胡椒粉等等，用小火慢慢將牛排煎熟，同時加入自己喜歡的調料，不過10分鐘時間，香噴噴的牛排就做好了。

在外中國人眼中，如果吃偏生的食物，會給人一種有威望的感覺，但是如果吃熟透的食物，會給人一種軟弱的感覺。偏生的牛肉看起來特別粉嫩，咀嚼起來也是比較筋道，而太熟的牛排對於外中國人來說就是一塊被燒透的肉。

外中國人還表示，烹飪之所以美味，就是因為簡單，如果一份牛排熟的太過，這就意味著牛排不夠水嫩，無法做到多汁美味。當然也有不少外中國人表示，吃牛排時，是否吃熟透的牛排是用餐者自己的選擇，沒人必要為了迎合別人選擇自己不喜歡的食物。

也有外中國人說，其實我是很喜歡吃全熟牛排的，從前我在吃牛排時，全部都是點九分熟牛排，但是有一點我很不明白，當時我在點牛排的時候一般都會被別人用異樣的眼光對待。

還有老外表示，是的，在我們國家比較好的牛排店，如果點全熟的牛排，是一定會被取笑的，當然，服務員不會以一種特別諷刺的形式，而是用笑話的形式來告訴你。甚至有一些牛排的選單會發一份免責宣告，會專門警告，如果要點全熟牛排，店家不會承擔任何責任。

隨著現在的生活水平越來越好，人們追求的物質生活也是在不斷的提升。人們也總會在休閒的時間出去外面的餐廳吃一些外國引進的美食，比如牛排，壽司，南韓烤肉等等。這就讓我想起了第一次和朋友約好了吃牛排的場景。

因為自己是第一次吃牛排，對於服務員的問題我真是一頭霧水。在點牛排的時候，服務員問我要幾成熟，我就說肯定要全熟。這時在場的幾個朋友和服務員都笑了，我頓時就覺得奇怪，難道說全熟錯了嗎？

後來，朋友告訴我牛排只分一分熟，三分熟，五分熟和七分熟。一般是沒有人會說全熟的，在國外人們為了能夠自己能吃生的就會往越生的程度上叫，可是很多人適應不了的話第二天就會拉肚子。我一聽，那我還是叫全熟好一點。

我越想越覺得奇怪，叫個全熟有錯嗎？我們中國本來就很少吃生的食物，食物都是吃全熟的，再說這牛肉不烤熟的話說不定有很多的細菌呢。後來，我就和朋友說了一個笑話，那些要表現自己很能吃生的，是不是以後要來吃的時候，直接讓服務員上一份生的牛排就更能顯示自己能吃生。

每個人都有每個人的口感喜好，人家愛怎麼吃就怎麼吃，還笑我。小妖當時是真的很生氣，朋友們要是是你們會怎麼做呢？不知道你們是怎麼看待這樣的一件事呢？

真的不知道該怎麼說，你去吃國外或者純正西式的西餐廳看看牛排就沒有幾分熟一說，越薄的肉塊越容易老這是常識，厚肉你想把中間弄得和外面一樣那除非外面直接糊了（蒸煮除外，牛排根本就沒有蒸煮的做法），從這方面來說只要是做好的牛排那肯定是熟了的，什麼幾分熟那純屬鬼扯。

你要是不信我再給你打個比方，以咱們中國菜為例，有些手藝好的師傅炒出來的牛肉就是又嫩有多汁，手藝不好的炒出來的牛肉就是老的嚼都嚼不動，請問他們分別做的是幾分熟的牛肉？西餐一回事，只是做肉過程中的花樣沒有中國多，所以人家選擇增加牛排的厚度來達到這個效果。再來說一個帶血的問題有些人喜歡說歐美那邊吃的牛排都帶血肯定沒熟，對此我只能說殺牛時血就放了怎麼可能帶血，你見過市場上賣的肉滲血嗎，那東西是肌紅蛋白你煮肉時出現浮沫嘛就是這玩意，這是一種蛋白質對肌肉細胞起緩衝作用的，煮肉時由於煮老了所以這種蛋白全部凝固變成了浮沫漂了出來，但製作牛排的時候由於沒有那麼老加上表面被煎焦，所以這些汁水被包在了裡面，裡面的肉由於高溫拉昇變成了海綿一樣的結構將汁水吸在了裡面，所以用刀切開時會有汁水流出來，而且牛排的最大的風味就是這些汁水，這也就是鮮美多汁的由來。

同時也是為啥國外會將不同的牛肉分級的原因，因為肥瘦相間越明顯的牛排汁水越豐富，如果你說的全熟指得是整塊牛排全部做老了的話，那我只能說這種牛排要麼是厚切外面燒成炭了，要麼就是薄切燙下就老了。至於你說嘲不嘲笑，我肯定是不嘲笑的，畢竟這個世界上還有人專門喜歡吃燒糊了的東西，蘿蔔白菜各有所愛嘛，如果你讓我吃所謂的“全熟”我肯定是討厭的，吃這玩意我為啥不去吃滷牛肉。

我認為

吃牛排這件事情，在很多人看來是一件非常有情調的事情。牛排自西方國家傳入中國，出處源於何方，每個人都有不同的看法。比較可靠的說法是，吃牛排是在美國被髮揚光大的，那時候牛排都是給美國男人們吃的低檔食物，而且他們吃的也都是全熟牛排。

　　一開始牛排被放在吐司上吃

　　很多人都會有這樣的疑問，為什麼西方人在自己國家吃全熟牛排就沒事，而到了我們中國，吃全熟牛排就好像是一件會被嘲笑的事情，中中國人一直遵循著一條“吃牛排不要八分熟和全熟”的規定，這個規矩導致許多人到西餐廳吃牛排，都不敢要一份全熟牛排。

　　三分熟的牛排

　　關於牛排的生和熟，最早要追溯到1932年，那時候廚房用的溫度計剛被髮明，在此之前，人們還是將就吃熟牛排，等到溫度計出現以後，廚師們和美食家發現牛排在不用溫度和烹飪時間下，牛肉擁有不同的口感，越生的牛肉口感越滑嫩，裡面的“血”並非牛殘留的血液，而是帶有肉鮮味的肌紅蛋白，於是西方人越吃越生，但即便如此，還是有很多人希望吃到全熟的肉。

　　生牛排

　　後來法國菜和日本料理開始席捲全球，法國菜裡講究儘可能保持食材的新鮮而儘可能少加工，日本料理更是讓人品嚐刺身、魚生等完全沒有烹煮的食材，這樣的美食文化讓西方人更為信服吃牛肉也應該吃生的，所以不少西方的高檔餐廳全都將牛肉做成三分熟，以此來顯示自己廚藝的高超。

　　美國的街頭牛排廚師

　　實際上，如今美國還有大約36％的人願意吃全熟肉，但西方的整體風氣卻將人們的認知口味帶向吃三分熟或是五分熟的牛肉，這才是最主流的吃法。甚至美國的Anthony Bourdain，這位被稱為美食界的“搖滾明星”，專門寫了一篇文章，講述全熟牛肉有多麼不好吃，餐廳裡如果有人點全熟牛肉，那麼廚師對著那塊肉就會吐出一口痰。

　　獨特的全熟牛排

　　美中國人做出來的牛排

　　其實全熟牛肉考驗的是廚師的技術，因為全熟牛肉非常不好做，即使是頂尖的廚師，都不見得能把全熟牛肉做好。在那些頂級的西餐廳裡，招牌牛排就是全熟牛肉，顯現的就是廚師的技術，而高檔西餐廳則是會讓廚師們好好做全熟牛排。但當環境變成中國，西餐廳裡的風氣變了味，覺得吃全熟牛排的都是土老帽，而那些低檔牛排餐廳則會偷偷嘲笑：不吃全熟牛排？那你可真是不怕死，因為這裡的牛排全是合成牛排。

　　美國普通的餐廳

　　美國特色的牛排

　　實際上，追究起為什麼西方人吃全熟牛排就沒事，而在中國吃就會被嘲笑，是因為吃牛排的風氣進入中國時，已經產生扭曲。有些人為了彰顯自己瞭解牛排，於是選擇吃三分熟的牛排，我們大可不必跟隨這種風氣，只選擇自己最喜歡吃的“成熟度”就可以了。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

全熟才好吃，半熟不好吃，其實很多人都吃不習慣的，可問題是半熟是西方的規矩，為了合乎西方人的欣賞品味，只能咬著後槽牙強嚥了，就如同歌劇，我們很多人也聽不慣的，也聽不懂，也為了迎合西方的品味，硬著頭皮也去聽，哪怕在裡面睡覺，也死活要進去，也如同英語，其實很多人英語並咋樣，但偏偏說話的時候要帶一點英語口語。這些行為其實都有個共同的特徵，就是這些人在極力的把他們和我們拉開檔次，劃清界限，雖然可能還生活在我們中間，但他們對自己中中國人的身份，深惡痛絕，在想方設法的最大可能的去除身上的中國化。他們從骨子裡看不起自己，看不起自己的同袍，在盡力的向西方文化靠攏。吃著半熟讓自己反胃的牛排，聽著自己根本就聽不懂的歌劇，說話時夾雜著並不太標準的英語，NBA球星如數家珍，對美國時事時刻關注，全球政要了如指掌，一說起西方，雙眼頓時冒綠光，轉瞬間，恢復常態對移民拿到綠卡的破口大罵，並痛恨身邊的同袍，心裡面卻對西方充滿了無限了渴望

大家好，我是曉菲！

早十年，我剛談女朋友時，那時候西餐廳算是情侶打卡最平凡的地方了。那時我不管是在家還是在那吃肉一定要吃全熟的 因為這是從小到大就習以為常 ，根深蒂固的習慣了。

第一次和女友去西餐廳，我點了一份菲力牛排，女友點的西冷，我要的全熟，女友要的5分熟，想想那時差異的眼神，服務員，我，女友，都什麼也沒說，愉快的吃完了西餐。

一次偶然的閒聊，女友笑著問起為什麼上次我要點全熟，我毫無思考的就回答了句肉不應該就吃熟透了的嗎？女友笑了笑說，走，我請你再去吃，這次我幫你點，你得聽我的，我說好。

我們又來到這家西餐廳，女友還是要了份5分熟的西冷，給我點了份7分熟的菲力，這次沒有再看到服務員差異的目光，可我的心確是慌得一匹，從小到大就沒吃過沒熟透的肉食。不一會，我們的牛排上來了，當看到我盤裡的菲力還有那麼一點點血，我都不知道當時該怎麼辦了，女友不停的讓我試試，我小心翼翼的試著吃了一小口，那種複雜的感覺無以言表，最終牛排的軟韌口感顯現了出來，越吃越覺得好吃，更顯現出牛排鮮韌的口感，打破了人生不變的生活規律，直到現在，我基本上再點都是5分熟的了，基本上現在西餐裡再也看不到全熟的牛排了，時代的改變，我們的改變！

“牛排”這個食物起源並不是我們中國，它是屬於西方國家的菜品。外中國人在吃牛排的時候，一般分為3分熟，5分熟，7分熟，至於全熟的基本上沒有人點。因為全熟的牛排會失去了它的“鮮嫩度”。

這一點我倒是表示贊同的，因為像我平時出去吃牛肉火鍋，或者牛肉粿條湯，牛肉都是沒有全熟的，基本上帶有血跡的那些我覺得口感是最好的。

所以結論是牛排吃全熟並沒有幾分熟那麼好吃，肉太老太韌，建議你試試7分熟。

回到正題，“為什麼會有人嘲笑牛排要全熟的？”

首先，我認為這些嘲笑者就是“無知”，崇洋媚外，裝什麼七大姑他九大爺。中國飲食文化源遠流長，幾千年來我們的祖先一直精益求精，在烹飪上面苦心鑽研，演變了出“潮菜”“粵菜”“川菜”“東北菜”等等多種菜系，各種流傳千古的名菜至今依舊無法撼動，怎麼沒見他們吃半生不熟的東西。

每種食材它的屬性不一樣，做法也有差異，都是值得尊重的，外國飲食文化是在侵華戰爭後才慢慢流入中國。作為強國，在一定時間內掌握話語權，所以西方的菜才會變成標杆。但反觀現在，中國文化傳播到全世界，老外都在學中國話，拿筷子，這就是國家興盛之後的影響力！

但我們並沒有排斥他國飲食文化，反而以一種包容的心態去接納，學習，這才是一種尊重人的表現。你所說的那些嘲笑者，本身就是無知，連最基礎的尊重與包容都不懂。吃過幾塊破牛排，就以為自己可以達到品鑑米其林的境界[哈欠]

如果你真遇到這樣的人，我建議你直接忽視他，生活是自己過的，牛排你想怎麼吃就怎麼吃，何必在意這些“無知者”的眼光。

關於西餐廳牛排

每個國家都是有自己的禮儀的，不同的地方會不一樣的。我們平時看的連續劇裡面的那些人去吃西餐，點牛排的時候，都是不會要熟透的。也就會有人覺得要是這樣點的話，會不會被人嘲笑？關於這個問題，一些其他國家的廚師也是為我們說出了一些答案。一般牛排在做的時候，都是有不同程度熟的，它們吃起來的感覺也是不一樣的，味道多少也會有區別。

其實那些全熟的牛排做起來可能不會太容易，會稍微存在難度。有的廚師如果做這樣的，可能就會因為技術不到位，做出來的成品並不好，顧客也就不會滿意。

其實熟透的吃起來也是非常好的，有一種不一樣的感覺。雖然那些老外能接受的了那種幾分熟的，能消化得了，但是並不代表中中國人的胃能接受這樣的食物。

對於那些喜歡點全熟的顧客，不僅有的老闆不會高興，就連那些廚師可能也是不會高興的。畢竟作為一個服務行業，顧客是比較重要的。可是有的顧客就可能比較挑剔，會把食物好幾次送回去，進而選擇滿意的食物。而且喜歡點去全熟的人，可能是屬於不專業不成熟的人，雖然做起來非常的簡單，但是全熟是非常不好做的，需要的時間也是比較長的，要是店裡的人太多，是根本忙活不過來的。所以廚師就會嘲笑那些點全熟的顧客，也是不理解他們的做法。

我認為不管是哪種食物，都應該根據自己的愛好來選擇。不需要在意別人的眼光，隨著內心的想法去做。但是去西餐廳消費的話，還是要講他們那些禮儀的。