山奈味道：辛辣、苦。 山奈，別名：沙姜、三柰、山辣，多年生宿根草本， 為姜科山柰屬植物山柰的根莖，根莖塊狀，單生或數枚連線，淡綠色或綠白色，芳香；分佈於廣東、廣西、雲南、臺灣等省區

一點辛辣的味道，跟我們平時的生薑水味道差不多。

山奈香料

砂姜,又名山奈、山辣。屬香草類草本植物。

山奈的其他名稱：山柰, 三奈子, 三柰子, 三乃子, 三賴, 三柰, 山辣, 三藾, 沙姜

為姜科植物山柰的根莖。主治心腹冷痛，停食不化，跌打損傷，牙痛。用於胸隔脹滿，脘腹冷痛。飲食不消。

【別名】

三奈子（《海上方》），三賴（《品彙精要》），三柰、山辣（《綱目》），三藾（《南越筆記》），沙姜（《嶺南採藥錄》）。

為姜科植物山柰的根莖。12月至次年3月間，地上莖枯萎時，挖取二年生的根莖，洗去泥土，橫切成片。用硫黃煙燻1天后，鋪在竹蓆上曬乾。切忌火烘，否則變成黑色，缺乏香氣。

【生境分佈】

栽培於臺灣、廣東、廣西、雲南等地。主產廣西。雲南、廣東、臺灣亦產。

【性狀】

乾燥根莖為圓形或近圓形的厚片，直徑1.5～2釐米，厚2～6毫米。外皮紅棕色，皺縮，有時可見根痕、鱗葉殘痕及環紋.斷面灰白色，富於粉質，光滑而細膩，略凸起，而外皮皺縮，習稱縮皮凸肉。質脆，易折斷。氣芳香，略同樟腦；味辛辣（但與姜味不同）。以色白、粉性足、飽滿、氣濃厚而辣味強者為佳。

山奈味道：辛辣、苦。

山奈，別名：沙姜、三柰、山辣,多年生宿根草本， 為姜科山柰屬植物山柰的根莖，根莖塊狀，單生或數枚連線，淡綠色或綠白色，芳香；分佈於廣東、廣西、雲南、臺灣等省區，栽培。山柰根莖為芳香健胃劑，有散寒、祛溼、溫脾胃、辟惡氣的功效，亦可作調味香料。

在民間，山柰一直作為藥食兩用的植物使用，其根莖、葉常用於白切雞、白斬雞的食用佐料。據中國藥典記載，其味辛，性溫，有行氣溫中、消食、止痛的作用；用於胸膈脹滿，脘腹冷痛，飲食不消。

擴充套件資料：

藥理作用：

山奈素對金黃色葡萄球菌及傷寒桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等均有抑制作用。有抑制大鼠植入羊毛球的發炎作用。山奈素含有多個酚羥基，且具有較強的抗氧化作用。山奈提取物對許多人體酶有抑制作用，如可抑制酪氨酸酶的活性。

山奈根提取物有很好的防曬效果，酒精濃度越高，提取物的防曬效果越好。山奈根提取物中的對甲氧基肉桂酸乙醋等成分在280~320nm區域有寬而強的吸收，對面板無刺激，安全性好，是一種理想的防曬劑。

其實山奈就是一種姜，它也是一種生薑的範疇，我們想必對姜熟悉的，他的味道就跟姜的味道是一模一樣的。但是它在一定的藥用功效方面是有所區別的。

步驟/方法：

1 其實山奈他是一個很好的調味品，它在我們日常生活中收菜中放一些山奈，那麼這個時候我們說煮的肉就會很香，味道特別的獨特，因為這種調味品他是有很好的廚師味道鮮美的作用的。

2 山奈在一般的藥材中，也是起到一個做藥引子的作用，它也能使我們的藥材裡面，對我們的養胃作用也能夠起到一定的作用的比如說你胃部有不舒服的話，吃一些山奈泡茶喝都是很好的

3 總之這個物品它是吃起來有一點辛辣的味道，跟我們平時的生薑水味道差不多的，所以說我們也值得擁有這一款食材，因為它的藥用價值在，生活中也是很高的，並且他可以做我們的調味品，我們經常性的放在家裡面一點點是有很大的作用的。