80和90後的佛系生活非常隨性，喜歡路邊攤，來瓶啤酒幾個人聊聊今天工作的事。但是想要做炸串每個人的做法都不一樣，於泓鑠說說我自己在家的做法。

用料：麵粉150克，油2勺，水適量，鹽一小勺，蔥一節，姜2片，八角1粒，花椒6粒，果醬適量，甜麵醬2勺，辣椒油2勺，蘑菇一塊，茄子一個，雞胗4個，雞心8個，雞肝2塊，雞胸肉1塊。

做法：

1.麵粉加水順一個方向攪拌均勻，再加少量油繼續攪拌，均勻後放置一小時備用。稀一點。

2.把雞胗，雞肝，蔥，姜，花椒，八角，鹽放入沸水中煮15分鐘，瀝乾水備用。

3.把所有材料切片改刀切片串起來。

4.甜麵醬加一勺水攪拌均勻後加辣椒油。

5.刷麵糊，油鍋燒熱油溫140度，下鍋炸3分鐘反正面來回翻。出鍋。

6.先摸果醬，在放調製好的甜麵醬。

注意：竹籤子要提前用熱水煮下消毒。材料不能切太薄。

社會套路深，我要回農村，我是草根創業者於泓鑠！

油炸串串的配方是什麼？

燒烤飄香醬和超簡約方法。

不能說夜市攤上的食物不安全，但是我們確實是有時候看不到他們的做法，還是自己在家做的比較乾淨衛生，但是能不能做的像夜市上的那麼好吃呢？不要擔心，今天就跟大家分享夜市上的油炸串串的飄香醬，很好吃的，以後公司團建的時候也可以這麼做，不要做得太好吃，否則你就是公司的勞力了。

飄香醬。

1.泡椒500克，芝麻醬150克，辣椒油40克，大蒜100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，白糖20克，精鹽40克。

2.泡椒都切碎，大蒜放到容器裡搗碎。

3.所有調料都放到一個容器裡，攪拌均勻。

4.鍋里加點油，燒熱，倒入泡椒末，炸香，然後倒入調好的調料中，蓋蓋冷卻一會，可以嘗一下鹹淡，淡了加鹽，鹹了加白糖和味精。

還有一種辣乾料，可以直接炸，然後出鍋後撒上就可以了。

辣乾料。

準備2斤辣椒粉，鹽8兩，味精2.5兩，孜然粉，孜然粒各2兩，雞粉2兩，熟芝麻一斤，咖哩粉2兩，五香粉，胡椒粉少許，蔥粉1兩，攪拌均勻就可以了。

如果用不了這麼多配料，可以自己按照需要的量來調，這麼做的比較辣，大家可以適當的調整比例。

如果家裡沒有那麼多調料，或者說就是覺得麻煩，自己炸的食材也比較簡單，比如香腸，骨肉相連。就可以用我現在要說的超簡約方法。

超簡約方法。

炸好之後，直接撒上孜然粒，椒鹽，辣椒粉，就可以吃了，也是很好吃，很簡單的，之前我做的雞米花就是用這種超簡約的方法，每次做都不夠吃。大家試試吧，總有一種方法適合你。

油炸串串非常簡單，至於你買的串串是冰凍的還是自己醃的，看你自己。醃料配方看看我的文章裡面有，全部是乾貨，做法詳細，完全是沒有保留，也沒有抄襲。我都經驗之談.。

撒粉的方法:小茴香，白芝麻，孜然粉，五香花生打碎成粉混合辣椒麵。用油炸出來即可。這是油辣椒的製作。

具體操作:小茴香100克，辣椒粉粗的1000克，白芝麻60克，五香花生碎60克，全部混合在一起，加水拌勻。孜然粉打粉單獨用。

油燒到8成熱，分幾次澆入辣椒粉上即可成刷醬料。

孜然撒粉製作，孜然粉500克，花椒粉150克，辣椒粉，，80克，鹽5克，太太樂鮮味寶15克。混合一起。

白料製作:鹽，味精粉，雞精粉，鮮味寶。