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1 # 馬冠生馬上營養
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2 # 吳一波
環境中的致瘤因素主要可以分為三大類,化學致癌因素、物理致癌因素和生物致癌因素。
化學致癌因素:
化學致癌因素根據作用方式的不同可以分為直接致癌物和間接致癌物。間接致癌物質需要在體內代謝活化以後才產生致癌作用,比如
多環芳烴:多環芳烴中致癌性特別強的有3,4-苯並芘、1,2,5,6-雙苯並蒽等,前者是煤焦油中的主要致癌成分,工廠排出的煤煙、家中取為了暖燃燒煤炭產生的煙以及菸草燃燒後產生的煙霧,都含有此物質。除此之外,煙燻制食品以及燒烤的食物中也含有多環芳烴,所以吸菸和大氣汙染與肺癌患病率增加有關係,而愛吃熏製食品的地區胃癌發病率較高也可能有一定聯絡。這也是要加強大氣汙染防治的原因之一。
致癌的芳香胺類:如氨基偶氮染料,將以前食品工業使用的奶油黃(二甲基氨基偶氮苯)和猩紅做實驗用在大鼠身上,會引起實驗性大鼠肝細胞癌;而印刷廠和橡膠廠的工人的膀胱癌的發病率較高,則是與他們接觸更多乙萘胺和聯苯胺有關。
亞硝胺類物質;亞硝胺類物質能誘發人胃腸道癌等,亞硝胺類物質算是“常見的”,我們在日常生活中也能常常接觸到它,因為食品中的儲存劑和著色劑中就含有亞硝酸鹽,亞硝酸鹽遇到來自於食物的二級胺,二者產生反應合成亞硝胺。
真菌毒素:主要談一下黃麴黴菌,該菌普遍存在於黴變的食物中,像玉米、花生以及穀類食物等。其中黃麴黴毒素B1在黃麴黴菌中致癌性是最強的,可誘導引發肝細胞癌。
直接化學致癌物在體內可直接發生致癌作用,不需要進行代謝轉化。直接致癌物質主要是烷化劑和醯化劑兩類,烷化劑可用於臨床作為抗腫瘤藥物,但由於其可能誘發惡性腫瘤,所以使用要十分謹慎。
物理致癌因素主要有紫外線、物理電離輻射(包括X射線、γ射線以及β粒子等);醫院拍片時禁止閒人進入以及用厚厚的鉛版隔開就是防射線。生物致癌因素則主要是病毒,主要包括DNA腫瘤病毒、RNA腫瘤病毒以及細菌等。
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腫瘤起因複雜,與身體內外因素均有關,影響腫瘤發生發展主要的危險因素與環境因素密切相關。環境致癌因素主要包括化學因素、物理因素和生物因素三大類。
化學因素:美國腫瘤研究所提供的資料證明,在全球範圍內數以千計種的化學物質中,約1000多種有致癌活性,包括多環芳香烴(汽車、飛機的尾氣,露天焚燒均可產生多環芳香烴),亞硝胺類(燻臘食品含有大量的亞硝胺)等,一些生活嗜好物,如香菸和檳榔也含有致癌化學物。
物理因素:如紫外線、放射性輻射等。放射線如α、β、γ、X射線會引發染色體或基因突變,導致基因表達改變,或啟用潛伏致癌的病毒等。放射線引起的常見腫瘤有白血病、乳腺癌、甲狀腺腫瘤、肺癌、面板癌、淋巴瘤等。
生物因素:包括病毒、黴菌、寄生蟲等。其中病毒與人體腫瘤的關係最密切。
馬博士健康團高迪思碩士生