小龍蝦作為都市夏季最熱銷的一種美食，市場的需求量可謂是非常大，不過小龍蝦不像一般的農產品，即使每年不斷的有農民投入到小龍蝦的養殖當中，而且市場上的小龍蝦供應量越來越足，但是小龍蝦的價格卻依然不見下降。那麼小龍蝦在這種情況下依然價格不斷上漲是為什麼呢？首先，小龍蝦的養殖成本在不斷的提高，隨著物價的不斷上漲，人力物力，交通運輸等等都死了養殖小龍蝦的成本在提高。如果在養殖成本不斷提高的情況下，小龍蝦的價格卻下降的話，那麼養殖小龍蝦的農民就會虧的很慘了。雖然說中國每年好像都有很多新的養殖小龍蝦的養殖戶出現，但是其實中國的主要小龍蝦養殖基地都是在湖北省，所以，即使現在小龍蝦的供應量，每年都在不斷的增加，但是其實，相對於中國的總人口數來看，小龍蝦的供應量其實還可能遠遠無法滿足整個市場的需求。其次，人們的生活水平在不斷提高，消費小龍蝦的能力也在不斷提高。隨著工資水平的不斷提高，人們的經濟條件也相對比以前好了很多，所以在追求生活品質的同時對於美食的消費也都願意花錢。而小龍蝦幾乎是所有人都喜歡吃的一種美食，那麼人們願意去消費，能夠接受現在小龍蝦的價格，就說明小龍蝦就有很大的市場前景。 最後，其實小龍蝦的主要消費群體都是大中城市的群眾，作為大都市裡面生活的人平時工作的壓力比較大。雖然小龍蝦的價格不低，但是從消費層面來看，也僅僅是比較普通的消費水平，在很多人的消費範圍之內，並不像海鮮大餐那樣，動不動就是花上幾百上千。在工作壓力緊張的情況下，大家聚在一起，吃小龍蝦喝啤酒，然後吐槽一下自己生活工作的壓力，也算是對自己的一種慰藉。一般在養殖小龍蝦的地方，購買小龍蝦，價格會相對便宜很多，基本上和批發價差不多，價格在十幾塊錢左右。城市裡面小龍蝦貴是因為附加在小龍蝦身上的成本增加了很多，包括南交通運輸等等的費用，所以會相對貴很多。雖然小龍蝦現在的價格，每斤在30元左右，但是我覺得這個價格對於大多數人來說還是消費得起的，大家覺得呢？

對於這個問題，如下幾點可以告訴你們為什麼養殖小龍蝦的人越來越多，價格卻依然這麼貴

剛好我處在小龍蝦的養區，而且政府大量補貼扶持，鼓勵支援農民飼養小龍蝦，稻蝦連作，增產增收，所以在政府的一系列大力舉措下，今年的小龍蝦飼養如火如荼，如日中天，呈暴發式的增長趨勢．

1，從表象上看，養小龍蝦的人雖然說越來越多，但大多數都是剛入行的，年初才剛投苗，有的到現在為止都沒投苗，養殖的小龍蝦根本就沒有上市，所以看著雖然說養殖小龍蝦的人越來越多了，但是產量卻還沒上來，養殖的產品根本還沒有開始供應市場，現在市面上的小龍蝦依然是去年那一批養殖戶出的．

2，大量養殖戶的進入，必定需要大量的蝦苗，蝦苗哪裡來，還是養殖戶手上來的，所以這也造成了蝦價居高不下的原因，不僅要供應市場餐桌，還要供應新的養殖戶種苗．這樣無形之中減少了對市場的輸出，造成缺貨．

3：小龍蝦味道鮮美，口感獨特，現在已經深入人心，現在市場上人們對小龍蝦的接受程度越來越高，越來越普及，造成了市場需求加大，供不應求，這也是小龍蝦價格一直居高不下的原因之下．

4：湖北是全國最大的小龍蝦產區，受今年的天氣影響，到目前為止，氣溫一直都還是比較低，這也造成了小龍蝦上市推遲，小龍蝦奇缺，供求關鍵一直是賣方市場，所以價格一直下不來．