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名茶出處都有共同點,首先生長環境,這些茶基本產自海拔偏高,土壤較原始,很少人工因素的地方,還有周邊環境保護,無汙染的原生態地區,種植過程基本不用化學肥料,製作過程講究,多人工干預的工藝,才能製作出好茶,當然再好的茶也要有一定的歷史文化,以及民間傳說,和民間技藝傳承。不然躲在深山也是無人問津的!
名茶出處都有共同點,首先生長環境,這些茶基本產自海拔偏高,土壤較原始,很少人工因素的地方,還有周邊環境保護,無汙染的原生態地區,種植過程基本不用化學肥料,製作過程講究,多人工干預的工藝,才能製作出好茶,當然再好的茶也要有一定的歷史文化,以及民間傳說,和民間技藝傳承。不然躲在深山也是無人問津的!
中國有四大茶區,江南茶區、華南茶區、西南茶區、江北茶區,這四大茶區的種茶範圍涉及大半個中國,每個省份都有都有幾款作為代表的名茶,無論是浙江西湖龍井,安徽黃山毛峰,還是福建武夷山的巖茶,廣東的鳳凰單縱,雲南滇紅功夫茶與普洱等等,這些名茶的生長地都有幾個共同的特點,咱們一起來看看。
一、一個字,“窮”:這個“窮”可不是說經濟上的窮,而是說種植區的土“窮”。茶作為農作物的一種,作為一種種植作物,茶樹的首要種植需求就是土壤,不同品種的茶樹對土壤的要求不同。
茶聖陸羽在《茶經》中說到:“其地,上者生爛石,中者生礫壤,下者生黃土。”
像浙江茶葉種植區的土壤,大多是重石質的中壤土和重壤土,名茶西湖龍井產區的土壤便是重石質中壤土。而云南滇紅功夫茶種植區大多是花崗岩或者片麻岩風化的紅壤或赤紅壤。這也是為啥很多種植區要分內外,例如武夷巖茶,要分正巖、正山、半巖、外山、高山,這些分類,除了海拔是一個因素,另一點便是土壤有所不同。好的巖茶茶樹種植在在沙壤或礫砂壤土。
舉了這幾個例子簡單說明,茶與糧食的種植不同,“窮”土地上生長的茶樹,品質要好的多,不像糧食的種植區那樣土壤肥沃,不光是紅土地黑土地,還要施肥史丹利。糧食要的是產量,茶要的是質量。這“窮”地上種植的茶,要比平原土壤肥沃地區種植出的茶好得多。
有這些土壤的地方現在是不窮了,擱在以前,窮的揭不開鍋,當然這是有些誇張的比喻。早年啊,大家都不富裕,喝好茶很奢侈了,這些“窮”土種植的茶樹產量少,因為土質不好,也不能轉型種糧食,所以很窮的。現在生活質量起來了,大家也富裕,這些“窮”土種植區才發展起來。
二、封閉的環境:好茶是非常難得的,像杭州獅峰上的龍井茶,桐木關的正山小種,黃山上的毛峰等等,種植區大多在半山腰,也有些有在山頂,在山谷中。這些好茶都生長在一個“與世隔絕”的地方,海拔高,地勢險惡,即便現在修了路,但去一趟幾千米海拔的種植區依舊費勁。物以稀為貴,好環境種出來的原料製成後自然是好茶。但這好茶的功效被傳的神乎其神就不應該了。
三、傳說與故事:名茶一定有好的故事或者傳說,什麼仙草救人治百病,什麼考取功名歸來謝恩,還有茶香引來神仙等等。
除了這些傳說,還有很多故事,例如好龍井在龍井村,好普洱得是爺爺做孫子喝,天心永樂寺九龍窠的大紅袍才是正宗的。
越離奇這些茶越有名,而且深知人的心理,故事編一半,話不說死,非讓你進了套,例如“大紅袍那裡有那麼多,只有峭壁上的那幾株是真的。”如果你這麼想,注意了,這就進了套了。
這茶,不一定是品種正才是好,要質量好的茶都是好原料,剩下的重點要看製作工藝,製作工藝才是真正可貴的點,不是故事也不是茶樹的基因,功夫到家才能出好茶。
以上三點就是所有名茶的共同之處了,大家如果有別的點可以補足哦。
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好茶,承藝希望與大家一同品鑑。承藝,不斷傳承創新,只做最好的茶。