北芪南蛇湯補氣養血，祛風溼、舒筋絡北芪50克、南蛇肉500克、生薑3片。北芪洗淨，稍浸泡；南蛇請售者宰洗淨，置沸水稍滾片刻，再洗淨（即“飛水”）。然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後，改為文火約煲兩個半小時，調入適量的食鹽和生油便可。南蛇肉可撈起拌醬油供佐餐用。

蛇肉湯的做法步驟： 1、蛇才從市場買回來，還是活的；幸虧沒有頭；否則宰殺後的蛇頭一樣可以咬人。要趁著新鮮趕緊清洗好；熬出的湯汁才會健康營養又鮮美。 2、將蛇用清水洗淨；兩手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分離。取出蛇膽，注意蛇膽不要弄破。否則蛇感染後會很苦的。道理和魚膽一樣，拉出蛇肚子裡的內臟。 3、將蛇皮和蛇肉用手拉扯分開。廣東人認為蛇身上都是寶：蛇肉；蛇皮；蛇肝；蛇鞭；蛇腸；包括蛇毒具有藥用價值。 4、這裡因人而異，蛇的內臟如果不敢吃懷疑的；就像扔垃圾一樣扔掉；不要認為棄之可惜。還記得SARS病毒；小心病從口入。 5、蛇的內臟用料酒和麵粉反覆抓洗，用清水沖洗乾淨備用。 6、洗淨處理好的蛇肉放入乾淨的碟中備用。 7、蛇皮放在一邊另外做涼拌菜。將洗淨的蛇肉用剪刀剪成五至六公分長。放入碟子中備用。 8、將蛇肉放入熱水中，煮至水開；倒掉煮出的泡沫及水；洗淨蛇段備用。 9、將蛇油放入乾鍋中，小火熬成油倒掉油渣；生薑用蛇油爆香。 10、加入幾人份的水後；分別放入蛇肉；蛇內臟；黑木耳倒入料酒後；按下老火湯的鍵；要煲湯三小時。 11、湯煲好後；放入適量的鹽，胡椒粉；盛入湯碗中撒上枸杞；蔥花。蛇湯味道極其鮮美；而且瘦身排毒養顏滋補，蛇肉屬於涼性；是一款極好的夏季健康養顏的滋補湯。 注意事項： 1、蛇肉洗淨後用料酒醃製半小時；去除腥味。 2、蛇肉不宜同黃鱔·牛肉·鯉魚·豬肉·土豆·洋蔥同吃。 3、大病後忌服。