一、參與鐵代謝，促進鐵吸收
乳鐵蛋白可提高腸細胞對鐵的生物利用率，並穩定還原狀態的鐵離子，減少鐵離子對胃腸道的刺激作用。乳鐵蛋白能根據機體對鐵的需求，透過調節腸黏膜細胞對鐵的吸收，保持體內鐵的平衡狀態。
二、抗微生物功能
在乳鐵蛋白的諸多生物學功能中，抗微生物活性最引人注目，乳鐵蛋白對許多微生物，包括G+和G-需氧菌和厭氧菌及一些真菌，都具有不同程度的抑制和殺傷作用。
三、抗病毒作用
乳鐵蛋白屬於非特異性免疫系統成員，具有與眾不同的抗病毒活性，主要透過與病毒或宿主細胞或 者兩者的表面蛋白結合，在病毒吸附和入侵過程中發揮抗病毒作用。許多研究結果表明，鐵蛋白屬於廣譜抗病毒劑，對有包膜和無包膜的病毒均有效果。
四、免疫調節和抗感染
研究表明，乳鐵蛋白屬 於人體先天性非特異性免疫系統成分，在分泌液和上皮細胞表面，透過抑制微生物繁殖、吸附或(和)殺死微生物發揮抗微生物作用，參與機體抗炎症過程。乳鐵蛋 白由乳腺細胞、中性粒細胞產生後進人組織中，參與血液凝固調節、NK細胞啟用、白細胞介素及腫瘤壞死因子產生等過程，發揮其免疫調節和抗炎症作用。
五、抗腫瘤
雖然鐵飽和乳鐵蛋白能促進正常細胞增殖，但對癌細胞卻是起阻止而非刺激作用。一些研究結果表明，乳鐵蛋白具有阻礙體外培養的癌細胞由G1向S期轉化，達到抑 制腫瘤細胞增殖的作用，主要是因為乳鐵蛋白能誘導改變細胞週期中一些重要調節蛋白的表達水平或活性，其他一些體內研究認為，乳鐵蛋白抗腫瘤作用也可能透過 啟用腫瘤細胞中FAS訊號途徑，或利用一些乳鐵蛋白異構體所具有的DNA酶、RNA酶及ATP酶活性等，產生細胞毒性和誘導腫瘤細胞發生細胞凋亡。乳鐵蛋 白及其降解產物不僅能減少實體腫瘤的生長，而且具有抑制腫瘤細胞轉移的作用。乳鐵蛋白的這種作用是由於乳鐵蛋白能強烈抑制體內血管內皮因子和腫瘤介導的血 管生成，從而抑制由此引發的腫瘤轉移。因此，乳鐵蛋白可透過多種途徑發揮抗腫瘤作用，達到預防和治療腫瘤的目的。
六、抗氧化作用
正 常情況下，細胞內抗氧化防禦系統使自由基的產生和清除保持一種動態平衡狀態，不會引起機體組織細胞的損傷。但在某些特定條件下，自由基異常增多或機體組織 抗氧化能力下降，造成機體內氧自由基過剩，引發脂質過氧化反應，導致DNA損傷、癌發生及形成與老年病有關的羰基化合物，促進多種疾病發生和機體老化。正 常情況下，鐵離子處於被大分子包圍的穩定封閉狀態中，一旦逃出這種封閉狀態的鐵離子與巰基結合後，具有很強的催化作用，產生活性很強的羥自由基和其他氧化 劑，啟動脂質過氧化鏈式反應引發脂質過氧化鏈式反應，導致疾病的發生和發展。近年來，國外許多流行病學調查結果認為，機體鐵儲存水平升高是導致動脈粥樣硬 化、冠心病的一種重要危險因子。乳鐵蛋白主要透過螯合Fe3+，阻斷氧自由基生成，抑制由鐵引起的脂質氧化反應和其後的組織損傷，發揮抗氧化作用。另外， 乳鐵蛋白具有的核糖核酸酶活性，能透過降解酵母tRNA抑制超氧離子形成，從而降低人體內自由基對動脈血管壁彈性蛋白的破壞，達到預防和治療動脈粥樣硬化 和冠心病的目的。
七、作為細胞生長因子
隨著乳鐵蛋白對成骨細胞作用的研究，人們發現乳鐵蛋白在生理濃度下不僅能促進原始成骨細胞增殖和分化，同時還能減少成骨細胞的細胞凋亡，並具有抑制破骨細胞增殖的作用，促進成骨細胞倖存機會。
一、參與鐵代謝，促進鐵吸收
乳鐵蛋白可提高腸細胞對鐵的生物利用率，並穩定還原狀態的鐵離子，減少鐵離子對胃腸道的刺激作用。乳鐵蛋白能根據機體對鐵的需求，透過調節腸黏膜細胞對鐵的吸收，保持體內鐵的平衡狀態。
二、抗微生物功能
在乳鐵蛋白的諸多生物學功能中，抗微生物活性最引人注目，乳鐵蛋白對許多微生物，包括G+和G-需氧菌和厭氧菌及一些真菌，都具有不同程度的抑制和殺傷作用。
三、抗病毒作用
乳鐵蛋白屬於非特異性免疫系統成員，具有與眾不同的抗病毒活性，主要透過與病毒或宿主細胞或 者兩者的表面蛋白結合，在病毒吸附和入侵過程中發揮抗病毒作用。許多研究結果表明，鐵蛋白屬於廣譜抗病毒劑，對有包膜和無包膜的病毒均有效果。
四、免疫調節和抗感染
研究表明，乳鐵蛋白屬 於人體先天性非特異性免疫系統成分，在分泌液和上皮細胞表面，透過抑制微生物繁殖、吸附或(和)殺死微生物發揮抗微生物作用，參與機體抗炎症過程。乳鐵蛋 白由乳腺細胞、中性粒細胞產生後進人組織中，參與血液凝固調節、NK細胞啟用、白細胞介素及腫瘤壞死因子產生等過程，發揮其免疫調節和抗炎症作用。
五、抗腫瘤
雖然鐵飽和乳鐵蛋白能促進正常細胞增殖，但對癌細胞卻是起阻止而非刺激作用。一些研究結果表明，乳鐵蛋白具有阻礙體外培養的癌細胞由G1向S期轉化，達到抑 制腫瘤細胞增殖的作用，主要是因為乳鐵蛋白能誘導改變細胞週期中一些重要調節蛋白的表達水平或活性，其他一些體內研究認為，乳鐵蛋白抗腫瘤作用也可能透過 啟用腫瘤細胞中FAS訊號途徑，或利用一些乳鐵蛋白異構體所具有的DNA酶、RNA酶及ATP酶活性等，產生細胞毒性和誘導腫瘤細胞發生細胞凋亡。乳鐵蛋 白及其降解產物不僅能減少實體腫瘤的生長，而且具有抑制腫瘤細胞轉移的作用。乳鐵蛋白的這種作用是由於乳鐵蛋白能強烈抑制體內血管內皮因子和腫瘤介導的血 管生成，從而抑制由此引發的腫瘤轉移。因此，乳鐵蛋白可透過多種途徑發揮抗腫瘤作用，達到預防和治療腫瘤的目的。
六、抗氧化作用
正 常情況下，細胞內抗氧化防禦系統使自由基的產生和清除保持一種動態平衡狀態，不會引起機體組織細胞的損傷。但在某些特定條件下，自由基異常增多或機體組織 抗氧化能力下降，造成機體內氧自由基過剩，引發脂質過氧化反應，導致DNA損傷、癌發生及形成與老年病有關的羰基化合物，促進多種疾病發生和機體老化。正 常情況下，鐵離子處於被大分子包圍的穩定封閉狀態中，一旦逃出這種封閉狀態的鐵離子與巰基結合後，具有很強的催化作用，產生活性很強的羥自由基和其他氧化 劑，啟動脂質過氧化鏈式反應引發脂質過氧化鏈式反應，導致疾病的發生和發展。近年來，國外許多流行病學調查結果認為，機體鐵儲存水平升高是導致動脈粥樣硬 化、冠心病的一種重要危險因子。乳鐵蛋白主要透過螯合Fe3+，阻斷氧自由基生成，抑制由鐵引起的脂質氧化反應和其後的組織損傷，發揮抗氧化作用。另外， 乳鐵蛋白具有的核糖核酸酶活性，能透過降解酵母tRNA抑制超氧離子形成，從而降低人體內自由基對動脈血管壁彈性蛋白的破壞，達到預防和治療動脈粥樣硬化 和冠心病的目的。
七、作為細胞生長因子
隨著乳鐵蛋白對成骨細胞作用的研究，人們發現乳鐵蛋白在生理濃度下不僅能促進原始成骨細胞增殖和分化，同時還能減少成骨細胞的細胞凋亡，並具有抑制破骨細胞增殖的作用，促進成骨細胞倖存機會。