生蠔是一種海洋貝類，除了在天然海洋生長還可以在人工養殖，所以很多生蠔中含有較多的泥沙，所以買回來的生蠔建議先浸泡。

1、準備一盆清水，在其中加入少許食鹽，然後滴入幾滴香油。

2、將生蠔放入鹽水中，水量稍沒過生蠔即可。

3、靜置6小時左右，使生蠔排出體內泥沙。

2 刷洗外殼

生蠔上生長在海洋中，外殼上通常會附著大量的藻類以及其他微生物，所以要將生蠔的外殼清洗乾淨，具體操作如下：

1、準備一柄牙刷。

2、將生蠔放在水中，用牙刷將生蠔外殼的泥沙、藻類等刷洗乾淨。

3、然後再用清水沖洗乾淨外殼即可。

3 開啟蠔殼

清洗生蠔的時候，要將生蠔外殼開啟，將裡面的生蠔肉挖出來清洗乾淨，如果是生吃生蠔或者烤生蠔的話，則不需要挖出生蠔肉，下面介紹一下開啟生蠔殼的幾種方法：

方法一：

1、找到生蠔內外殼的縫隙。

2、用一柄小刀插入縫隙中。

3、然後用力擰刀把即可開啟外殼。

4、注意帶上手套，以免刀或者蠔殼劃傷。

方法二：

1、將清洗乾淨的生蠔裝碗，放入微波爐。

2、大火加熱15秒就可以聽到輕微的“嘭”的一聲。

3、將生蠔取出，輕輕掰開即可。

4 繼續浸泡

開啟蠔殼後就可以見到生蠔的肉質了，如果是做湯或者紅燒等，就可以用刀將蠔肉取出，為了去除生蠔肉的腥味以及沙土味，建議繼續將它浸泡。

1、將生蠔肉取出放入盆中。

2、加入適量淡鹽水，再擠入幾滴檸檬汁。

3、攪拌均勻後浸泡1-2小時左右。

4、然後再用清水反覆清洗乾淨即可。5 生蠔中間的黑色能吃嗎

不建議食用。

生蠔中間的黑色一般是生蠔的代謝物以及泥沙，有的甚至含有大量的重金屬，不僅食用口感會比較腥，而且還有可能會引起腸胃不適，所以建議最好將黑色部分去除後再食用；如果不介意的話，也可以連同蠔肉一起食用。

新鮮生蠔買回來先放進水池子，洗乾淨表面泥巴，然後用刀子撬開，取出肉放清水中洗淨即可，不必取出內臟，可以做成焗生蠔，做法如下：

準備材料：生蠔1500克、小白菜150克、洋蔥50克、蒜15克、馬蘇裡拉乳酪100克、食鹽2克、黑胡椒粉少許。

一、生蠔買回來放進水池子。

二、用刷子刷乾淨泥巴。

三、然後用工具撬開殼子將肉取出來。

四、把取出的肉沖洗乾淨泡在冷水裡。

五、切一些蔥頭丁，剁些大蒜末，再切點焯好的小白菜。

六、將生蠔的殼挑出有深度的一邊用刷子刷乾淨，擺入烤盤內。

七、炒鍋燒熱加油放蔥頭丁煸炒。

八、再放大蒜末煸炒。

九、最後將小白菜放進去。

十、翻炒幾下加入鹽。

十一、加入黑胡椒粉。

十二、然後把菜用小勺裝在生蠔的殼裡面。

十三、把生蠔肉擺在表面。

十四、撒上馬蘇裡拉乳酪放進200度預熱好的烤箱烤10分鐘。

十五、取出即可食用。

只會吃，不會做的我，就標題回答問題哈。

我一般在外面吃生蠔，不會吃生蠔內臟的那部分。

個人覺得，不管是新鮮的生蠔還是不新鮮的生蠔，內臟始終是內臟啊，始終在那裡，不會因為它新鮮與否改變它的本質。

所以還是建議，如果自己在家做，最好去掉吧，外面吃就沒有辦法啦，儘量注意點咯。