《蛋炒飯》講述的是從上世紀70年代到現今，名叫大衛、李紅兵、蘇茉莉的三個小人物的故事，黃渤在片中飾演一個腦子不好使，一根筋的大衛，在片中幹著跟《阿甘正傳》中的阿甘一樣的很多“蠢事”。

在這個勵志小人物身上，有很多值得大家學習的地方，黃渤本人也經常被角色感動。然而黃渤在出演角色是入戲太深，有的時候恍惚起來，不知道自己究竟是黃渤還是主人公王大衛，一方面被劇中人物感動，一方面又替劇中人物憋屈。尤其是王大衛一再遭受朋友的背叛，犧牲了自己的愛情，夢想，甚至連自己的親人也間接的死在好友手上，大衛還是沒有做出任何報復的舉動，連憤怒的情緒都壓在心裡。作為演員的黃渤著實替大衛憋屈，以致與很長時間都沉浸在角色的憤怒情緒裡出不來。

黃渤介紹說：“我扮演的這個角色跟阿甘有點相似，智商雖然看起來比不上別人，但對人生的參悟遠比很多聰明人透徹。”黃渤在片中年齡跨度大，搞笑也升級。他不但造型奇特，表情古怪，更是展現了不尋常的喜劇功底。為完成這個突破喜劇之路的角色塑造，他付出巨大努力，學習烹飪，揣摩人物心理，還因為片中首次出現的黃渤的吻戲向男二號李紅兵請教。《蛋炒飯》再現了老北京70年代到新世紀的變遷，不但還原了國家建設時期北京城的原貌，還展現了很多原汁原味的老北京胡同，城樓，運河等標誌性風貌。再加上黃渤顛覆性的演繹，使得《蛋炒飯》充滿看點。

本片並沒有一個很核心的故事或懸念，只有小人物的一個執著，那就是黃渤飾演的智商不太靈光的王大衛對為最心愛的人做出天下最好吃的東西“蛋炒飯”這麼一個夢想的執著。伴隨著這個夢想的得而復失、失而復得的過程，展現了中國30年時間裡，社會上的各種觀念的變化。王大衛的小夢想始終沒變，他謹記父親的教導，可以很慢很慢地去一步步實現自己的“小夢想”。可是整個中國卻都在高速地去實現著人們的“大夢想”。這樣一個高速和低速的反差，營造了全片最大的看點和最大的主題。尤其是聯想到現在中國時常發生的各種匪夷所思的公共事故，這種高速和低速的比較意義就更加凸顯了。影片中除了王大衛之外，幾乎所有角色都在自己的事業跑道上不擇手段地提速，李紅兵、蘇茉莉、大衛哥哥等人，都快得有些讓王大衛“看不清楚”，快得讓王大衛遠遠地被落下。可是對於我們每一個生活在中國社會里的人，究竟是應該跟著社會一起拼命提速呢，還是應該在別人都提速的時候保持住自己的速度呢？觀眾也許能從《蛋炒飯》中王大衛、李紅兵和蘇茉莉這三個角色，30年的命運起伏中得到些感悟。

這是一部現代童話，黃渤飾演的“王傻子”和轉了一圈最終回到幸福的蘇茉莉，為現代人勾畫了一幅美麗的畫，淳樸卻飽含香濃。而黃渤一貫小人物的完美把控，與郭金飾演的蘇茉莉的掙扎，成了鮮明對比。《蛋炒飯》就好像執著的王大衛一樣，可以看上去不美、不帥、不深沉，可是對奉獻出來的每一個鏡頭、每一個角色、每一個段子都融入自己的創作熱情。也許系統工程下來後，這盤蛋炒飯還不夠銷魂，可是如此歷經30年磨練後呢。一個小人物的小夢想，也能得到最大程度的認同

電影《蛋炒飯》的主人公王大衛現實生活中並沒有原型。這部電影講述了黃渤飾演的王大衛三十多年的人生經歷，用漫畫、反諷等幽默的手段反映了在時代浪潮下的小人物生活，呈現一種可貴的“傻”品質。

《蛋炒飯》則是“傻人有傻福”的意淫式喜劇結局，略顯老套，但更給人帶來希望。黃渤的表演主要以痴傻結巴為主，依然延續了他平實的風格。《蛋炒飯》的喜劇元素是該片的一大看點。飾演黃渤兒童時代的小演員雖臺詞水平一般，但頗有喜感。