1、從理論上講，生豬存欄減少後，若是把雞鴨魚搞多點，再進口一些，確實能滿足市場上的肉類需求。但從有關部門不斷髮出鼓勵肉類生產的訊號可以看出，僅靠替代和進口要想完全解決豬肉缺口問題有較大困難。

2、全球豬肉貿易量在800-850萬噸，2018年中國的豬肉產品進口總量215萬噸有限，2019年進口不會超過300萬噸。在非洲豬瘟疫情的衝擊下，對於國內生豬產能的下降，現在行業內的共識是起碼下降20%，換言之，國內豬肉缺口至少有1080萬噸，進口豬肉補不上這個窟窿。

3、2018年，中國肉類進口總量421.7萬噸，僅為今年豬肉缺口的39.5%。不過世界肉類貿易總量為3330萬噸，是缺口的308.33%，在肉類進口上有一定的空間。

4、生豬產能下降是暴發式的，但不管是雞鴨魚，還是牛羊，產能增加不會一蹴而就。由於不同步，市場就會存在需求缺口。

5、中國的肉類消費結構中，豬肉消費佔肉類總消費63%，華人對豬肉的喜好根深蒂固。雖然非洲豬瘟會改變一部分消費者對豬肉的消費習慣，但不會改變豬肉是中國肉類消費主體的結構。

綜上所述，受非洲豬瘟影響，中國生豬存欄下降較大，但豬肉供應缺口要比很多人想像中低，主要是豬肉的消費下降超出市場預期。一方面進口各種肉類補充，另一方面國內的家禽、牛羊的產能在增加，隨著時間推移，中國肉類供應能基本滿足需求。

豬肉，乃百肉之王，尤其是在中國京津冀，豫、陝西等北方地區，百姓有“論吃還是豬羊肉”等傳統嗜好，雞鴨魚雖然近年豐富了菜籃子，但是北方地區口味對豬肉菜餚情有獨鍾，特別喜歡，有豬肉的菜老百姓稱呼為“硬菜”！說明天上龍肉，地下豬肉的地位不可代替。

不會的 豬肉是目前中國第一大肉類消費品，

每年上百萬噸的進口量不是那麼容易替補的，況且豬肉在有些方面是其他肉類無法替代的像什麼紅燒肉 回鍋肉 鍋包肉 小酥肉 東坡肉 梅菜扣肉 豬肉燉粉條 滷豬蹄。 不說了我先擦下口水

雞鴨魚牛羊豬，作為一頓美味餐桌上不可少的肉類，中國的肉類消費結構中，豬肉始終是佔比最大部分，近年來，隨著國內消費市場的轉型升級，居民飲食開始向多樣化、科學化轉變，老百姓對豬肉的需求量有所減弱。2013-2016年豬肉消費佔比下降3.57pct，2014-2017年豬肉消費量減少4%。

中國肉類消費市場份額情況

近3年中國豬肉消費量開始下滑

豬肉消費方面，國內居民偏好熱鮮肉，隨著冷鏈物流及商超渠道的發展，冷鮮肉消費佔比呈上升態勢。且因非洲豬瘟向全國蔓延，生豬禁運後，熱鮮肉供給受限，居民豬肉消費必然向冷鮮肉轉移。2005-2015年冷鮮肉消費佔比由2%增至20%，預計2020年冷鮮肉消費佔比或達30%。

冷鮮肉消費佔比提升

2018年以來，由於受到中美貿易戰的影響，中國對美大啼、玉米和豬肉產品等加徵25%關稅，此次加徵關稅後，美國豬肉出口到中國的總關稅將高達88%。中國豬肉進出口量從2016年起開始呈現下滑態勢，2018年下滑幅度進一步增長。

2014-2018年中國豬肉進出口量走勢