以三個方面為基準.

1:生豆產地與烘培程度

2:咖啡豆的風味描述

3:一杯拿鐵為例：至少能喝到2種以上的風味如：好的酸感 好的甜感 好的水果感 配合牛奶即是一杯好的咖啡。

咖啡☕️的製作方法很多。但是不管你怎麼做，客人最在乎的是☕️好不好喝。咖啡☕️我們以下面幾點來評判好壞。香，醇，苦，酸！咖啡☕️的香味他分為幹香和溼香。香味是咖啡☕️的靈魂。好的咖啡☕️豆經過高品質的烘培。才能出好品質的咖啡。想要品嚐咖啡☕️的香氣你要點純咖啡☕️，不要花式咖啡☕️。咖啡☕️溫度下降香味也會下降。所以咖啡☕️需要暖杯！一杯好的咖啡☕️酸味是肯定不能少的！高品質的豆子更多的體現咖啡☕️中的酸味，少量標準的酸度可以刺激我們的味蕾，讓我們更好的去品嚐咖啡☕️好的咖啡☕️煮出來先聞，有一股咖啡☕️的清香氣入口是潤滑的，任何好的咖啡☕️都不是澀澀的，往往出現澀澀的感覺那就是說明這不是高品質的咖啡☕️豆！好的咖啡☕️喝下去並不是很苦。而且感覺會有一股香氣直衝大腦，那種感覺只有您喝到高品質的咖啡☕️才能體會！

品鑑美式咖啡☕️我們先大致瞭解美式咖啡：

美式咖啡=Espresso（意式濃縮咖啡）+80攝氏度熱水

它的味道較為濃烈。好壞主要取決與咖啡豆。

幾個辨識口味好壞：

1.看：杯壁的咖啡油脂。意式濃縮咖啡最能展示油脂。油脂越充盈咖啡越新鮮，是最佳品味期。是好的咖啡！！！

稀釋後的美式咖啡，液體咖啡黑色，新鮮的在最佳賞味期的咖啡不會有分層現象。是好的咖啡！！！

像星巴克的咖啡豆先不看品質，至少能保證最起碼的咖啡豆接觸空氣，磨成粉後的新鮮，都有豐富的咖啡油脂。

而麥當勞的咖啡就是咖啡色的水，沒有咖啡油脂一說。

2.品-1.入口的苦澀（深烘的焦苦，淺烘的苦而微微酸澀）美式咖啡特苦是正常，既然選擇了美式，都是懂得自己想要什麼的。

大多快捷商品咖啡都是綜合深烘咖啡豆，焦苦味很濃重。星巴克的標準美式就是這樣。而星巴克的當日咖啡相對焦苦味淡而有點酸澀，用的各地風味咖啡豆。烘培的程度應該沒有美式咖啡那麼重。

但品種的咖啡最普遍的是阿爾比卡咖啡豆，不知道為什麼大多連鎖店都要用拼配的咖啡豆而不用單一的咖啡豆。

而綜合的咖啡豆展現的咖啡風味就沒有個性，很難評判。

3.品-2口腔的後衛依舊醇厚濃郁的咖啡味！！這是辨別咖啡質量的重要步驟。咖啡豆好壞先不談，但經常因職員操作不當！用敞開時間半小時以上的咖啡粉，或是開封超過8小時的烘焙咖啡豆。

這些操作不標準導致咖啡完全沒有回味，味道寡淡。

這是特別印象美式咖啡品質的關鍵。

4.喝完之後，咖啡杯極少咖啡渣的沉澱。

這些方面是我總結的經驗，每每和美式咖啡時，味感好的，品質好的會越來越越精神越喜歡。會點頭叫好。遇到不好喝的舌頭有時會覺得麻。真的很難吞下。

和美式咖啡的大忌：絕對是水的溫度不達標。溫熱的美式咖啡絕對是比髒水更難入嘴的。㊙️

和美式咖啡還會選擇：

冰美式：南韓人是最喜歡喝冰美式咖啡。並能降低味覺對苦和丹寧酸的辨識。解渴解乏。但真實巨傷身體。女生真的一定要少喝。

美式加牛奶：就如（星巴克的密斯朵=當日咖啡+奶）。接受不了美式咖啡的苦澀，可以嘗試美式加奶。有牛奶香醇的加入，更容易入喉

一杯高品質咖啡主要取決於咖啡豆的質量。每天早晨，我會取適量咖啡豆打碎研磨，然後放入摩卡壺煮開，前後五分鐘，一杯香濃的咖啡☕️誕生了。我喜歡清咖，配以甜味的麵包和水果剛剛好。