家裡用的鹽，只要是正規廠家，透過正規渠道銷售的，都是可以的。不同的人適合不同種類的鹽。大部分人都適合吃普通碘鹽，甲亢的病人適合吃無碘鹽，有高血壓的病人建議吃低鈉鹽。

鹽會吸收空氣當中的水分，如果放置的時間長了，就容易板結成塊。為了防止食鹽板結，生產廠家會在食鹽當中加入抗結劑，常用的食鹽抗結劑有亞鐵氰化鉀、二氧化矽、矽酸鈣，檸檬酸鐵胺等，其中亞鐵氰化鉀用的最多。

社會上曾經有一段時間對食鹽當中的抗拮劑產生了恐慌，就是由亞鐵氰化鉀引起的。原因也很簡單，亞鐵氰化鉀當中含有氰化鉀三個字，而大家都知道氰化鉀有劇毒。實際上亞鐵氰化鉀和氰化鉀是兩種完全不同的物質。

衡量某種物質的安全性有多種指標。評價急性毒性反應的指標為急性致死量。亞鐵氰化鉀的急性致死量是每公斤體重1600到3200毫克，而我們平常認為沒有毒的鹽，急性致死量是每公斤體重3000毫克。也就是一個體重60公斤的人，短時間之內吃下180克的食鹽就有可能發生死亡。亞鐵氰化鉀的致死量和食鹽是差不多的。

評價物質的慢性毒性反應的指標是終生安全劑量。亞鐵氰化鉀的終生安全劑量是每公斤體重0.025毫克，體重60公斤的成年人每天要吃1.5毫克以上的亞鐵氰化鉀，長期吃才會對身體造成影響。亞鐵氰化鉀作為抗結劑，加入食鹽當中的標準是每公斤食鹽不超過10毫克，要吃到1.5毫克的亞鐵氰化鉀，那就要吃進去150克的食鹽，世界上還沒有人一天能吃150克的鹽吧！所以食鹽當中的亞鐵氰化鉀，不會對人體造成慢性毒性作用。

作為食品新增劑的亞鐵氰化鉀還通過了致胎兒畸形和致癌試驗，才能成為法律允許使用的抗結劑，加入到試驗當中。不僅是中國，二鐵氫化鉀是在世界範圍內得到認可的食品新增劑，包括歐盟，美國，日本等主要國家地區。

人們對亞鐵氰化鉀的另外一個擔心就是亞鐵氰化鉀會不會分解出氰化鉀？亞鐵氰化鉀確實可以在特定條件下分解釋放出氰化鉀，條件就是要400攝氏度以上的高溫。一般烹飪的溫度很少超過200攝氏度，即使是鍋子乾燒的情況之下也最多隻有300多度，所以不用擔心食鹽中的亞鐵氰化鉀會釋放出氰化鉀。

總結：亞鐵氰化鉀是國家法律認可的食鹽抗結劑，其安全性經過嚴謹的考察，完全不必擔心安全問題。

問題【經常食用含有亞鐵氰化鉀的鹽對身體不好？】我認為跟含亞鐵氰化鉀關係不大，最主要的是食用鹽的劑量多少有關

㈠亞鐵氰化鉀俗稱“黃血鹽”，室溫下為檸檬黃色單斜晶體，無臭，略有鹹味兒，由於分子中氰離子和鐵結合牢固，因此亞鐵氰化鉀毒性極低，生活中應用的領域較廣。

1 由於亞鐵氰化鉀具有抗結效能，食用鹽長久堆放易發生板結，故食用鹽加入亞鐵氰化鉀可以防止結塊兒

2 可用於鋼鐵工業的滲碳劑，已提高鋼鐵製件的表面硬度

3 用於醫藥工業的凝聚劑，達到理想的除雜工藝，提高藥品質量

4 用於印染工業的助化劑，可保持染色質量

㈡隨著科技的進步，現在市面上出現的食用鹽品種層出不窮，大致有原鹽、低鈉鹽、加碘鹽、加鈣鹽、加鋅鹽、補血鹽（加鐵鹽）、維生素鹽、風味鹽、營養鹽等等，無論哪種品牌的鹽食用過多都會對身體造成一定得影響，因此無論哪種品牌功能大致一樣。

㈢現在很多疾病都已經年輕化，因此生活中應該少食過鹹過甜油膩辛辣的食物，多食蔬菜，水果攝取營養