人類生存的環境中，人的身體在自然界中無時無刻受灰塵、細菌的侵襲、細菌中有無數的致病菌。而人類之所以不生病，那是因為人體有強大的抵抗力和保護線。但是當人體免疫力下降後，那些風邪、寒、痰、溼毒、細菌等就攻擊人體引發病症。
人體有預防細菌入侵的四道防鎖線，今天簡單講兩道防鎖線：
1.鼻子、氣管
如果病菌從鼻孔侵入，鼻道就能把病菌阻擋住，並且依靠表面的潤滑黏液把病菌粘住。鼻毛就有阻擋細菌、灰塵的作用。當病菌刺激鼻道時，會打噴嚏將病菌打出來。如果細菌僥倖地透過鼻腔進入氣管，碰到氣管的黏液和不斷擺動的纖毛，會被推到喉部被咳出、吐出口外，如果被吞到胃裡，被胃酸殺死。
2.口腔中的唾液
唾液除了含有澱粉酶、粘蛋白和無機鹽，幫助消化食物外，還含有溶菌酵素、白血球溶菌素、血小板溶解素等抗毒劑。病菌如果進入嘴裡，立即會被唾液中抗毒劑消滅，如果有一部分病菌進入胃裡，胃酸也會把它們殺死。
那麼為什麼吃剩菜飯，會引起腸胃病？人體的唾液為什麼沒有殺死細菌？
剩菜剩飯經過一個晚上細菌感染，含有大量亞硝酸鹽，特別是海鮮類更加嚴重。如果不加熱後再儲存（冰箱），長期這樣吃隔夜食品，攜發胃癌、肝癌。每天吃剩菜剩飯不單將亞硝酸鹽、黃麴黴素菌等致癌物質攝入口，特別是肉類加工製品著色防腐劑亞硝酸鹽裡的亞硝氨是致癌物質，胃酸是不能將亞硝酸鹽殺死的。亞硝酸鹽裡含有大量的鹽會逐漸削弱脾胃功能。腐蝕胃粘膜，胃粘膜會越來越薄，有的還會形成胃潰瘍、胃穿孔。病從口入這句話沒錯，很多癌是吃出來並非危言聳聽。
對於剩菜剩飯最好加熱晾涼，後放入冰箱，第二天隔水加熱不少於10～15分鐘，儘快吃完。最好每天不要買太多肉、菜等。吃多少買多少，也會減少浪費，對身體都有好處。亞硝酸鹽雖然不會被殺死，但是洋蔥、生蔥、香菜、香芹、生蒜等食物會減少硝酸鹽對身體的傷害。
人類生存的環境中，人的身體在自然界中無時無刻受灰塵、細菌的侵襲、細菌中有無數的致病菌。而人類之所以不生病，那是因為人體有強大的抵抗力和保護線。但是當人體免疫力下降後，那些風邪、寒、痰、溼毒、細菌等就攻擊人體引發病症。
人體有預防細菌入侵的四道防鎖線，今天簡單講兩道防鎖線：
1.鼻子、氣管
如果病菌從鼻孔侵入，鼻道就能把病菌阻擋住，並且依靠表面的潤滑黏液把病菌粘住。鼻毛就有阻擋細菌、灰塵的作用。當病菌刺激鼻道時，會打噴嚏將病菌打出來。如果細菌僥倖地透過鼻腔進入氣管，碰到氣管的黏液和不斷擺動的纖毛，會被推到喉部被咳出、吐出口外，如果被吞到胃裡，被胃酸殺死。
2.口腔中的唾液
唾液除了含有澱粉酶、粘蛋白和無機鹽，幫助消化食物外，還含有溶菌酵素、白血球溶菌素、血小板溶解素等抗毒劑。病菌如果進入嘴裡，立即會被唾液中抗毒劑消滅，如果有一部分病菌進入胃裡，胃酸也會把它們殺死。
那麼為什麼吃剩菜飯，會引起腸胃病？人體的唾液為什麼沒有殺死細菌？
剩菜剩飯經過一個晚上細菌感染，含有大量亞硝酸鹽，特別是海鮮類更加嚴重。如果不加熱後再儲存（冰箱），長期這樣吃隔夜食品，攜發胃癌、肝癌。每天吃剩菜剩飯不單將亞硝酸鹽、黃麴黴素菌等致癌物質攝入口，特別是肉類加工製品著色防腐劑亞硝酸鹽裡的亞硝氨是致癌物質，胃酸是不能將亞硝酸鹽殺死的。亞硝酸鹽裡含有大量的鹽會逐漸削弱脾胃功能。腐蝕胃粘膜，胃粘膜會越來越薄，有的還會形成胃潰瘍、胃穿孔。病從口入這句話沒錯，很多癌是吃出來並非危言聳聽。
對於剩菜剩飯最好加熱晾涼，後放入冰箱，第二天隔水加熱不少於10～15分鐘，儘快吃完。最好每天不要買太多肉、菜等。吃多少買多少，也會減少浪費，對身體都有好處。亞硝酸鹽雖然不會被殺死，但是洋蔥、生蔥、香菜、香芹、生蒜等食物會減少硝酸鹽對身體的傷害。