公蟹威猛，一雙大鉗明星碩大且腿部毛髮達，腹臍是三角形，如圖1；

母蟹相比而言腿纖細，大鉗小而毛少，腹臍是明顯的扇形。

一般來說螃蟹的肚子呈三角形的是公蟹，呈圓形的則為母蟹。

可以看看螃蟹的腿。兩螯上有灰黑色的一團絨毛，但母的僅此毛而已，餘腿光潔，而公的八隻腿上還有排列如刷子的細毛。相比這個方法是比較簡單的。

另外，根據民間流傳的區分螃蟹公母的方法是看它是尖臍還是圓臍，也就是看螃蟹肚子上靠近下方那裡的一塊小蓋子，如果是尖窄的，就是公的，圓寬的就是母的。

區分大閘蟹公母很簡單，看蟹臍就行了。

拿到一隻大閘蟹，把它翻過來，露出腹部白白的肚皮，然後觀察一下。

像這樣形狀的，叫做“尖臍”，是一個頂部尖尖，類似於三角形的形狀，這種就是公蟹：

像這樣，肚皮上是一整塊圓形的，叫做“團臍”，是母蟹：

此外呢，公蟹的體格一般比母蟹大，且蟹螯強壯、絨毛綿密，一看就非常威猛：

母蟹的蟹螯相對來說比較小，絨毛也少：

分清了公蟹母蟹，在吃它們的時候，也稍有講究。

公蟹的精華在於它的蟹膏，蟹膏是半透明的，晶瑩黏膩，香氣逼人：

母蟹最為美味的地方在於橙紅色的蟹黃，大塊大塊的蟹黃如瓊脂美玉，鮮美味濃：

吃蟹的時候，需要把蟹臍掰去，把裡面黑色的蟹腸扯出，這是不可食用的部分。

對於公蟹來說，直接把蟹臍掰開，抽出蟹腸扔掉就行了。

對於一隻蟹黃飽滿的母蟹來說，它的蟹臍裡還是藏有乾坤的，把蟹臍掰開後，可以看到裡面還有不少蟹黃。

把蟹腸取出之後，母蟹蟹臍裡的蟹黃可別浪費了，味道一樣鮮美噢！

1.看肚子

想分清螃蟹是公是母，也可以看螃蟹的肚子，螃蟹肚子下方是三角形的，就是公螃蟹，而肚子下方是圓形的就是母螃蟹，這種螃蟹可以放心購買，肯定能讓人們吃到更多的蟹黃。

2.看臍

螃蟹分公母時可以看它們的臍，螃蟹的臍也就是它肚子上靠近下邊的那一塊小蓋子，如果這個小蓋子是尖的，就說明這隻螃蟹是公的，如果這個小蓋子是圓形的，則說明這隻螃蟹是母的。

3.看腿

看螃蟹的腿也能分出它們的公母，母螃蟹的腿與公螃蟹的腿不同，它只在前邊兩條腿上長有細細的絨毛，而公螃蟹則不同，它們的八條腿上都有絨毛存在，這樣區分螃蟹公母最簡單也最方便，人用眼睛一看就能分清。

每到秋季就是品嚐螃蟹的好時節，公蟹有著「白膏」，母蟹則有「紅膏」，各有各的風味，但選購螃蟹時要怎麼辨雌雄呢？其實很簡單，只要翻開螃蟹的背面，仔細看看它們的腹部就可以分辨是公蟹或母蟹。

公蟹：腹部的蓋子呈現是尖的三角形，內部的白膏在烹煮前呈現青色，是性腺器官與分泌物，如：精囊，烹飪後白膏呈現出半透明的顏色，吃起來的口感有點黏稠。

母蟹：腹部的蓋子較似橢圓形，部分母蟹腹部開啟會有細毛，這是為了幫助將卵子排出完成受精。母蟹帶有紅澄澄的紅膏，這是母蟹的性腺器官與性腺內的卵細胞，吃起來的口感有點像蛋黃，常被誤認為是「蟹卵」，實際上蟹卵是性腺成熟後將卵細胞排出體外時才被稱為蟹卵。

除了膏狀物質以外，民眾常常誤以為蟹黃就是蟹卵，但實際上有些黃色的部分則是螃蟹的肝臟、胰臟等器官。