不要再糾結於一天是吃一個雞蛋還是吃兩個雞蛋了。想吃就吃吧，一天一個肯定沒事，一天兩個也沒問題。

人們之所以究竟於一個雞蛋還是兩個雞蛋，無非擔心吃雞蛋過多會導致膽固醇升高。

然而這麼多年膽固醇被誤解的太深了，誤解甚至來自很多醫生。

作為人體內一種必須的營養物質，膽固醇有非常重要的作用。

其中最重要的作用要數合成激素了。睪丸酮、醛固酮、皮質醇、雌二醇等都是由膽固醇轉換而來的。激素的重要性自然不用多說了，激素紊亂內分泌失調會導致很多疾病。當體內膽固醇水平不足時會導致很多健康問題。

膽固醇是構成細胞膜的主要成分。人體的正常功能維持需要靠全身各個細胞，而細胞膜對於細胞的代謝和功能維持非常重要。

膽固醇另外重要的功能還在於形成膽汁酸。膽汁酸對於脂肪的消化具有重要作用。膽汁酸不足時，脂肪的消化就會出現障礙。

正因為如此，很多醫學指南已經對膽固醇的攝入做了調整。比如，美國膳食指南於2015年取消了限制每天膽固醇攝入的上限。

另外一方面，雞蛋幾乎是理想的營養庫。因為雞蛋中除蛋白質、脂肪、卵磷脂外，還含有鐵、鈣、鉀以及各種微量元素，微量元素中維生素A和維生素B的含量又比較高。因此對於維持視力，骨骼和神經的發育尤其是腦的發育非常重要。因此對於處於長身體階段的青少年，雞蛋更是非常好的營養來源。

最重要的是，雞蛋中的各種營養的比例非常合理，尤其是蛋白質中各種氨基酸的比例非常適合人體需求，所以雞蛋在人體的利用率非常高。另外，雞蛋中的蛋白屬於優質蛋白，蛋白中嘌呤的含量非常低，對於越來越多的高尿酸人們來說，很多肉類、魚類都受到限制包括豆製品，因此，雞蛋是高尿酸患者補充蛋白質營養的理想選擇。

所以以後不要再糾結於一個蛋兩個蛋的問題了。

大家好，我是日本醫學博士苗醫生，用專業的知識為你解答健康相關問題。

膽固醇是血脂主要組成成分，膽固醇升高預示高血脂，是常見的一種慢性疾病。近年來，高血脂患者越來越多，而作為典型的生活方式疾病，人們常會擔心飲食影響。

一個雞蛋含有的膽固醇會導致人體膽固醇升高嗎？

一直以來，關於吃雞蛋是否會升高膽固醇的問題都備受人們的關注。雞蛋的營養豐富且價格便宜，是健康飲食之一，但是人們常會擔心其會升高膽固醇。那麼，吃雞蛋是否會升高膽固醇呢？一天吃幾個雞蛋好？

1、雞蛋與膽固醇升高：可以肯定的是，正常人群每天一個雞蛋有益身體健康。

①不只含有膽固醇：雞蛋蛋黃雖富含膽固醇，也含有豐富的卵磷脂，而卵磷脂可以阻止膽固醇和脂肪沉積於血管壁，在一定程度上可防止高血脂的發生。

2、一天適宜食用的雞蛋：正常人群每天吃1~2個雞蛋是不會導致膽固醇升高的。一個重約50g的雞蛋含有膽固醇280mg左右，而且食用後其中所含膽固醇僅有部分被消化、吸收等，並不能完全被利用，加之機體膽固醇的平衡過程，以及代謝、排洩等，每人每天吃一個雞蛋對膽固醇的影響不大。每天一個雞蛋完全合適，不僅不會升高膽固醇，而且會補充機體所需營養成分。需注意，食用雞蛋還需注意方式，不可油炸、煎炸，最好的方式是煮雞蛋和蒸蛋。尤其是對於高血脂患者而言，適當食用雞蛋也是可以的，不過需要必須注意控制食用量和食用方式。血脂嚴重升高者應少食或不食雞蛋。