作為升級版的串串香，在一定程度上是取代了麻辣燙，但是麻辣燙本身也有自身的優勢和一些串串香沒發比擬的東西。串串香和麻辣燙作為成都美食，在很多時候人們更傾向於串串香，串串香適合大眾消費，也是人們日常生活的一份子。

在去年的一年中，小郡肝串串香佔據著成都整個餐飲界，也導致了隨處可見的串串香店，也掀起了一股創業浪潮。在成都最富盛名的就是頑牛小郡肝串串香了，不管是選材還是鍋底都是健康富有營養的。

其實，在很多人傳統意識中，會認為串串香是麻辣燙的升級版。但實際上來說，四川外的麻辣燙和串串香，區別是比較大的。不管是底料、味型、還是吃法，都差別比較大。

麻辣燙是快餐性質的，10元就能吃飽。而且雖然名字中有“麻辣”二字，但味道比較溫和。在北方地區，市場前景比較廣闊。比如東北的張亮麻辣燙、楊國福麻辣燙，是比較出名的。

而串串香屬於是休閒餐飲，人均消費在50元左右，當然也有少數的串串香店，吃頓串串和火鍋差不多，人均7、80元。串串香這兩年非常火爆，尤其是去年，小郡肝作為一個特色品類興起，激發了一大群人的開店熱情。

並且今年成都，有個比較奇怪的現象，一些串串香店，也開始走懷舊路線，店名直接叫：麻辣燙。但這個麻辣燙，本質就是串串香，與北方的麻辣燙名字相同而已！