煮羊肉除腥味的方法如下:

1. 煮羊肉的時候放入幾瓣大蒜也可以減少羊肉的膳腥味。

2. 羊肉與山楂同煮，去羶效果甚佳。而且還熟得快呢.

3. 煮羊肉時放入幾個紅棗，也可除去羊肉羶味。而且還很滋補。

4. 每1000克羊肉放入5克綠豆，煮沸10分鐘後，將水和綠豆倒掉，羊肉羶味即除

5. 將羊肉用冷水浸泡兩到三天，每天換水兩次，泡出羊肉的血水，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，減少羊肉羶味。

6. 炒羊肉時，先將羊肉中的水分炒幹，然後灑進濃茶，連續灑3～5次，羶味即可去除，且香脆可口。

7. 一公斤羊肉若能放入10克調料和適量料酒、蔥薑蒜姜一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風 味。料理包括草果、 桂皮 、香葉 、花椒、 肉蔻 、小茴香、丁香、八角。

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羊肉功用

1、羊肉是華人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言，羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之一。

2、羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液迴圈，增強禦寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助於消化。中醫認為，羊肉具有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝痠軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、陽痿、寒疝、產後虛冷、缺乳等病症有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產後婦女。

適用人群一般人都可以食用，尤其適用於體虛胃寒者。適用量：每餐50克。

3、虛胖男人：羊肉消脂調查研究指出：中國成人超重率為22.8%，肥胖率為7.1%，其中有不少是屬於虛胖體質。

虛胖男人進補的原則是：控制脂肪及總能量的攝入，飲食宜清淡，少吃鹽和味精等調料，炒菜時少放油，多采用清蒸、清燉、涼拌等烹調方式。

羊肉，因其含左旋肉鹼，可促進脂肪代謝，有利於減肥，適合虛胖的男士食用。

4、腎虛男人：羊肉溫補

腎虛的男性多表現為腰痠、肢冷、腿軟、性功能減退、耳鳴等症狀。

腎虛男人的進補原則是：多食用一些偏於溫熱性特別是能夠溫補腎陽的食物，適當攝入營養豐富、溫腎填精、產熱量高、易於消化的食物。羊肉，可補體之虛，補血益腎填精，抵禦寒邪。

煮羊肉去腥的方法如下：

1. 煮羊肉的時候放入幾瓣大蒜也可以減少羊肉的膳腥味。

2. 羊肉與山楂同煮，去羶效果甚佳。而且還熟得快呢.

3. 煮羊肉時放入幾個紅棗，也可除去羊肉羶味。而且還很滋補。

4. 每1000克羊肉放入5克綠豆，煮沸10分鐘後，將水和綠豆倒掉，羊肉羶味即除。

5. 將羊肉用冷水浸泡兩到三天，每天換水兩次，泡出羊肉的血水，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，減少羊肉羶味。

6. 炒羊肉時，先將羊肉中的水分炒幹，然後灑進濃茶，連續灑3～5次，羶味即可去除，且香脆可口。

7. 一公斤羊肉若能放入10克調料和適量料酒、蔥薑蒜姜一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風 味。料理包括草果、 桂皮 、香葉 、花椒、 肉蔻 小茴香、丁香，八角。