品種選擇

莧菜品種可根據當地氣候情況進行選擇種植，冬季、早春時節可選擇抗寒能力好的莧菜，其它季節選用抗病蟲害能力高的莧菜。

2.種植時間

莧菜的生長週期不是很長，一般在四十天左右就可以採收了。露地栽種可以從3月份到8月份，如果用大棚或小拱棚覆蓋栽種可以提早播種20天-30天。

3.浸種催芽

將種子放涼水裡浸泡24小時左右，浸泡的過程中還要多搓洗幾遍，撈出後瀝乾水分，用透氣性好的紗布包裹住，再用溼毛巾覆蓋住，放在15-20度的溫度條件下進行催芽，待其有30-50%的種子露白後就可以進行播種。

4.整地施肥

應選擇地勢平坦、灌水方便、並且土質疏鬆肥沃無雜草的田地栽種，大概施入腐熟的糞尿200kg/畝，過磷酸鈣15kg，施足基肥，深翻後耙平，做到地平土細。

5.田間管理

一般在早春播種的7-12天出苗，夏秋在3-5天，進行第一次追肥在幼苗2-3片葉子的時候，12天后進行第二次追肥，以後每次採收之後都需要追肥一次，並且每次追肥都需要澆水，保持土壤溼潤，雜草及時清除，旱天注意好澆水，雨水注意排水防澇。不要在暴熱天進行移植，減少農藥化肥用量，降低殘毒

6.病蟲害防治，莧菜常見的病害有白粉病、炭疽病、褐斑病、病毒病，常見蟲害為螻蛄，莧菜抗病性較強，主要病害是白鏽病，可用代森猛鋅防治並噴施新高脂膜800倍液提高藥劑有效成分利用率;主要蟲害是螻蛄，成蟲和幼蟲均具有破壞性，咬食剛播的種子的幼芽，咬斷幼苗的根莖或咬成亂麻狀，使幼苗倒伏、枯死。

一、種植時間

莧菜種植可以在春季進行，也可以在秋季進行，最好是在春季的3-4月份左右種植，因為這時的溫度會有助於萌發幼苗。南方地區相對溫度，可在3月份初的時候就進行；而北方地區則最好是等到4月份再進行。如果是在大棚種植的話，通常會提前一個月的時間進行。

二、種植方法

1、選土：它有很好的適應生長能力，對於土壤沒有太高的要求。不過為了能讓它更好的生長，儘量是選擇有較強排水能力的土壤，並且在種植前要將大塊的顆粒土打散。

2、選種：購買種子之後可以直接播種，最好是在播種前進行催芽，這樣它的出苗率會更高。將買回的種子放在溫水裡浸泡4-5個小時，然後撈出，混合乾淨的細沙土，並且要攪拌均勻。

3、播種：將種子播在土中，給它蓋一層厚度為0.5cm的細土，不用給它澆水，等3天左右就會萌芽了。沒有處理過的種子，要等一週才會發芽。