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1 # 村姑說村事
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2 # 武漢壹周
全世界只有華人愛吃鴨？NO！這其實是一種誤解，難道你沒見到老外們都對北京烤鴨趨之若鶩嗎？這說明只是他們不會製作鴨子罷了。
全世界公認的美食發源地之一的法國，老百姓吃的也不全是鵝肝，畢竟高檔法餐廳的供應量也是有限的，大家日常吃的鵝肝和鵝肝醬，其實90%以上都是由肥鴨肝製成的。
而且法華人還會吃鴨肉，比如油封鴨腿和血鴨，這兩個是法式名菜吧
至於日本人吃的鴨肉壽司和鴨肉烏冬麵都是小兒科，壹周君也就不多說啦
不過你要說美華人不愛吃鴨，壹周君倒是認可的，因為鴨比雞更難清理，而且骨頭多肉少，肉質也不嫩，關鍵還有點鴨騷味，一向奉行“快餐文化”，熱愛“大塊吃肉”的美華人當然會直接放棄啦。
另外還有一個原因，因為國外的鴨子飼養成本比較高，加上當地的鴨子品種也好，所以這些國家的鴨肉價格都比較貴，典型的就是法國，只有星級廚師才會烹製鴨肉。
最後，壹周君帶你來看看全世界各國的經典鴨菜吧
首先是法國鴨菜
越南鴨菜阿拉伯鴨菜泰國鴨菜德國鴨菜 -
3 # 豆腐創業升級
燉天地鴨子
食材準備：填鴨和野鴨各1只，金華火腿二兩，料酒、蔥段、姜塊、味精和食鹽各適量。將填鴨和野鴨分別宰殺去毛，從脊背上剖開，除去內臟後洗浄，投人沸水鍋中燙一下，撈出洗淨血汙；火腿刷洗下淨，入沸水中燙一下，撈出切成厚片，用線繩捆紮在一起。鍋內並排放入填鴨和野鴨，鴨脯均朝上，火腿片放在一邊，加人能淹沒鴨身的清水以及料酒、蔥段、姜塊和食鹽，用一隻盤子壓住，加蓋置火上燒沸，撇去浮沫。改用小火燉至鴨爛。取出盤子，揀出蔥和姜，撇去浮油和浮沫，火腿片撈岀解去繩，再將火腿片蓋在鴨了上，撒入味精出鍋裝盤。菜品特色：鴨子香爛，原湯原味，利水減肥。蠔油鴨子爪
食材準備：拆骨鴨爪12對，食鹽7g，味精、醬油、料酒、糖、香油，溼澱粉，蠔油，陳皮，花生油，鮮湯半斤，八角。薑片蔥段各適量。先將鴨爪用水洗淨，吸十水分，抹上醬油。炒鍋置火上，放人花生油嬈熱，將薑片和蔥段炒出香味，加入料酒和鴨爪爆炒兒下。倒入鮮湯、醬油、蠔油、食鹽、味精、糖、八甪和陳皮，燒沸後改用小火燉鴨爪熟透，用溼澱粉勾芡，淋入香油出鍋裝盤。菜品特色：鴨爪爽滑，鮮濃適冂，利水減肥
有哪些國家吃鴨子？
這話題扯得有點兒遠！但是，姐姐最愛吃的就是烤鴨子的脆皮，有點怪哦！這幾天呢，又正好是貼秋膘的好時機，所以吃鴨子是人們迫不急待的！所以還得跟大夥聊聊這個話題。
鴨肉是餐桌上的上乘材料。具有滋補，養胃，補腎，除癆熱骨蒸，消水腫，止熱痢，止咳化痰等作用。特別是肺結核病人的聖藥！體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人特別適合食用。說到吃鴨子，人們首先想到的應該是北京烤鴨。但在事實上，南京才是鴨都！南京人號稱“三天不吃鴨，走路要打滑”。南京古稱“金陵”，曾經是六朝古都，金陵鹽水鴨，皮白肉嫩，現滷現吃，香味鮮美。南京板鴨切片清蒸，十分鮮美下飯。金陵烤鴨搭配捲餅，蔥和醬，是北京烤鴨的先祖。一鴨三吃或者四吃至今在人們在宴席上十分流行。南京街頭小吃鴨血粉絲湯裡面的豆腐和粉絲都充盈著鮮香味！
如今在我們鄉下的宴席上，都缺不了烤鴨這一道！烤鴨代替雞肉，是一種高大上的潮流！我們國家是最擅長吃鴨子的國家，除了北京，南京，還有天津，上海。此外還有四川的樟茶鴨子，武漢的麻辣鴨脖，漸江的紹興醬鴨，安徽的無為燻鴨，揚州的高郵鴨蛋，都聞名全國。