猴頭菇人工裁培在各地已形成不同程度規模。突出的問題是產蚤雖能達標，但高品位產品的比率不多，降低了商品價值，影響生產者經濟效益。要想生產出猴頭菇，應注意以下幾個環節，下面我們就一起來看一看猴頭菇的種植技術吧！
種植時間安排
猴頭菇屬中溫發菌，低溫變結實型的菌類，菌絲生長溫度10℃～33℃，適25℃～28℃。子實體生長12℃～24℃，適16℃～20℃，高於25℃生長緩慢，低於12℃子實體變紅。根據其生物學特徵，順應自然氣溫的佳生產季節，應以秋分（（9月下旬）接種，至小雪（11月下旬）出菇1～2批，翌春再產一批菇。
山區也可採取早春1月接種，加溫發菌培養，3～4月份長菇。
培養基配置
栽培原料應按無公害食用菌基質條件，要求新鮮、無黴爛變質、不含有毒有害菌絲的物質，新增劑含量不超5%，比較合理配方：
1、雜木屑4%，棉籽殼40%，麥麩18%，蔗糖1%，石膏粉1%。
2、棉籽殼82%，麥麩15%，石膏粉2%，磷肥1%。
3、棉籽殼38%，雜木屑20%，種過銀耳廢筒20%，麥麩16%，玉米粉3%，磷肥1%，石膏粉2%。配方的含水量60%左右，滅菌前pH6為適。
栽培袋規格為春栽12.3釐米×52釐米，秋栽13.5釐米×56釐米。裝袋、滅菌、冷卻按常規。
優質母體培育
猴頭菇菌袋通常打3～4個接種穴，為防止“病從口入”，接種時嚴格做到“三要求”：
1、袋溫應降至28℃以下方可接種。
2、菌種要預處理，即刮除表層老化的菌絲和已形成瘤狀或珊瑚狀子實體。
3、選擇晴天晚上或清晨接種，接種嚴格按照無菌操作進行。接種後從菌絲萌發到培養成菌絲體大約20～25天，即可長滿袋。
管理上主要調節好溫度，接種後頭4天，室內溫室以26℃～28℃為好，使菌絲在適的環境中加快吃料，定植蔓延，造成優勢，減少雜菌汙染。5～15天內，隨著菌絲髮育，袋內溫度上升，袋溫比室溫高2℃，此時室溫應調至25℃左右為好。16天之後菌絲逐步進入新陳代謝旺盛期，應控制在20℃～23℃為適。春季栽培氣溫較低，可採取加溫發菌，促進菌絲正常生長髮育。秋季注意防止高溫，發菌期要求室內乾燥培養，空氣相對溼度要求70%以下，而且注意避光。
定向出菇誘導
猴頭菇是好氧性菌類，栽培場所要求空氣新鮮，野外菇棚較為理想。菌袋經過室內發菌培育25天左右，菌絲生理成熟，便從營養生長轉入生殖生長。猴頭菇通常出現菌絲尚未走滿袋，就開始現原基，分化成子實體。因此要注意觀察，及時把菌袋搬到野外陰棚內擺場，並進行搔去原菌種塊表層，誘導定向整齊出菇，現有擺場常見3種方式：
1、搭架4～5層，集約化立體栽培。
2、搭架1層，排放2袋。1袋地面平臥擺放，穴口朝上，1袋平臥擺放架上，穴口向下。
3、模擬露地香菇栽培，斜靠擺袋，或兩旁築埂，單袋平臥擺放，穴口向下。
以上3種方式對比，種，空間利用率高，形成立體，但保溼性差，易形成光頭菇和萎縮菇。後兩種有利菇體形成刺毛，色澤較白。因為猴頭菇刺毛有明顯“向地性”長勢，但雨季畦床積水，通風不良時，易出現爛菇。斜靠擺袋出菇期，不要輕易倒調菌袋，否則造成刺毛不順勢生長，變成畸形菇。
猴頭菇人工裁培在各地已形成不同程度規模。突出的問題是產蚤雖能達標，但高品位產品的比率不多，降低了商品價值，影響生產者經濟效益。要想生產出猴頭菇，應注意以下幾個環節，下面我們就一起來看一看猴頭菇的種植技術吧！
種植時間安排
猴頭菇屬中溫發菌，低溫變結實型的菌類，菌絲生長溫度10℃～33℃，適25℃～28℃。子實體生長12℃～24℃，適16℃～20℃，高於25℃生長緩慢，低於12℃子實體變紅。根據其生物學特徵，順應自然氣溫的佳生產季節，應以秋分（（9月下旬）接種，至小雪（11月下旬）出菇1～2批，翌春再產一批菇。
山區也可採取早春1月接種，加溫發菌培養，3～4月份長菇。
培養基配置
栽培原料應按無公害食用菌基質條件，要求新鮮、無黴爛變質、不含有毒有害菌絲的物質，新增劑含量不超5%，比較合理配方：
1、雜木屑4%，棉籽殼40%，麥麩18%，蔗糖1%，石膏粉1%。
2、棉籽殼82%，麥麩15%，石膏粉2%，磷肥1%。
3、棉籽殼38%，雜木屑20%，種過銀耳廢筒20%，麥麩16%，玉米粉3%，磷肥1%，石膏粉2%。配方的含水量60%左右，滅菌前pH6為適。
栽培袋規格為春栽12.3釐米×52釐米，秋栽13.5釐米×56釐米。裝袋、滅菌、冷卻按常規。
優質母體培育
猴頭菇菌袋通常打3～4個接種穴，為防止“病從口入”，接種時嚴格做到“三要求”：
1、袋溫應降至28℃以下方可接種。
2、菌種要預處理，即刮除表層老化的菌絲和已形成瘤狀或珊瑚狀子實體。
3、選擇晴天晚上或清晨接種，接種嚴格按照無菌操作進行。接種後從菌絲萌發到培養成菌絲體大約20～25天，即可長滿袋。
管理上主要調節好溫度，接種後頭4天，室內溫室以26℃～28℃為好，使菌絲在適的環境中加快吃料，定植蔓延，造成優勢，減少雜菌汙染。5～15天內，隨著菌絲髮育，袋內溫度上升，袋溫比室溫高2℃，此時室溫應調至25℃左右為好。16天之後菌絲逐步進入新陳代謝旺盛期，應控制在20℃～23℃為適。春季栽培氣溫較低，可採取加溫發菌，促進菌絲正常生長髮育。秋季注意防止高溫，發菌期要求室內乾燥培養，空氣相對溼度要求70%以下，而且注意避光。
定向出菇誘導
猴頭菇是好氧性菌類，栽培場所要求空氣新鮮，野外菇棚較為理想。菌袋經過室內發菌培育25天左右，菌絲生理成熟，便從營養生長轉入生殖生長。猴頭菇通常出現菌絲尚未走滿袋，就開始現原基，分化成子實體。因此要注意觀察，及時把菌袋搬到野外陰棚內擺場，並進行搔去原菌種塊表層，誘導定向整齊出菇，現有擺場常見3種方式：
1、搭架4～5層，集約化立體栽培。
2、搭架1層，排放2袋。1袋地面平臥擺放，穴口朝上，1袋平臥擺放架上，穴口向下。
3、模擬露地香菇栽培，斜靠擺袋，或兩旁築埂，單袋平臥擺放，穴口向下。
以上3種方式對比，種，空間利用率高，形成立體，但保溼性差，易形成光頭菇和萎縮菇。後兩種有利菇體形成刺毛，色澤較白。因為猴頭菇刺毛有明顯“向地性”長勢，但雨季畦床積水，通風不良時，易出現爛菇。斜靠擺袋出菇期，不要輕易倒調菌袋，否則造成刺毛不順勢生長，變成畸形菇。