食材換一換食材

土豆

一顆

西紅柿

2顆

芹菜

半斤

白菜

一秒

蔥

一小段

蒜

2瓣

花椒

一小勺

大料

一小勺

姜面

一小勺

雞精

一小勺

鹽

一大勺

醬油

2滴

醋

2滴

方法/步驟分步閱讀

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首先，我麼你準備準備我麼您的原材料哦，準備好了所有的材料再做法您的話，就不會再做飯的時候手忙腳亂，如果您是高手的話就可以一邊做一邊準備了哦。

把土豆切成粗一些的條狀，太細容易化掉，燴菜就是要把土豆弄得軟軟的才好吃哦。然後把茄子也是切成大一些的塊狀，要不然做的時候做完了茄子沒有了。西紅柿切成小碎塊哦，越碎越容易出水哦。然後把蔥花和蒜切碎。芹菜切小細條狀，白菜切塊狀。

2

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然後準備好北方特有的醃豬肉，這種醃豬肉炒菜炒出來很香，油的香味會讓燴菜更加的有燴菜的粘稠的香味。口感很好，味道獨特。我們把醃豬肉放入鍋裡，點火，夾肉，如果醃豬肉有些大的話可以用鍋鏟切小一些，比較好吃，要不肥肉太肥，我們怕吃不了。

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一直加熱鍋，等到鍋裡的醃豬肉的豬油完全化成油狀，液體狀態，然後油裡冒出小泡泡的時候油就徹底紅了，這個時候把蔥花蒜末，花椒、大料、姜面放進鍋裡煎，這個時候鍋裡就會炒出香味。

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然後繼續炒蔥花和蒜末，一直保持，知道我們鍋裡的蔥花變成金黃色之後我們往鍋里加入西紅柿哦，記住要時刻注意蔥花，別不注意的時候蔥花糊了那就浪費了一鍋油了哦。

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然後我們翻炒西紅柿，這個時候鍋里加入鹽，雞精，滴入兩滴醬油，然後繼續炒西紅柿，等到西紅柿變成水狀，不再是塊狀的時候，我們可以加入土豆條哦。

6

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加入土豆條之後，翻炒土豆條，讓土豆充分吸收西紅柿醬的味道，讓土豆充足入味，有了調料的香味，翻炒均勻了之後加入多半碗水，剛剛和土豆水平的位置，就好了，別加太多了，到時候收不了汁就不好吃了哦。

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然後蓋上鍋蓋煮個七八分鐘之後加入茄子條，翻炒，炒的茄子上也變成紅色的時候，這個時候我們就可以蓋上鍋蓋開始好好的煮一會了哦，等到看到鍋裡的水差不多幹了，然後我們拿筷子試一試我麼您的土豆變軟了嗎？軟了的話就可以加入芹菜炒了哦，然後加入粉條和白菜。放在上面

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然後我們蓋上鍋蓋煮個三分鐘之後，揭開鍋蓋嗎，然後把所有的才混起來，這個時候不要熄火，開成小火，我麼N多翻炒一會，讓芹菜白菜粉條充分入味，要不沒有味道，太淡。差不多攪拌一分鐘之後就可以出鍋了哦。看看我做好的燴菜吧，怎麼樣，誘惑到你了嗎？

注意事項

1、芹菜摘掉葉子，洗淨切段，洗土豆，切條。

2、將切條撈出，鑽幹水份放入鍋中翻炒至軟（鍋中不放油）。

3、茄子炒至變軟後，倒入油繼續翻炒至茄子變軟並且色澤變為金黃。

4、加入，土豆，芹菜翻炒30秒。

5、然後加入蒜末和蔥末並淋入生抽。