1. 先將土豆洗淨、去皮、切塊。將鮮肉切成小丁。

2. 往鍋裡放油，等油熱到五成時將土豆塊和肉丁放入翻炒，放鹽、胡椒粉和適量清水。

3. 大約十分鐘，開鍋，將軟了的土豆捻成泥狀，繼續燉，至非常軟爛時，可放雞精出鍋。

1、甜玉米土豆泥的

　　食材：玉米粒適量，土豆兩個，食鹽和雞精少許

　　做法：

　　1.甜玉米、土豆洗淨，甜玉米取粒，土豆去皮切片，稍切薄一點，容易煮熟(我用的雲南的紅心洋芋，是這個顏色，不是壞了)

　　2.將玉米粒、土豆片放入小奶鍋中，加適量水，煮熟

　　3.煮熟後，瀝去多餘水分，用攪拌機將玉米和土豆打成泥加鹽和雞精。

　　4.為了更容易攪拌，如果需要的話，可以保留一點點煮玉米土豆的水一起攪拌，但水千萬別太多，稀了就不好吃了

2、土豆泥意麵沙拉

　　食材：黃瓜一根，土豆兩個，洋蔥半個，意麵適量，黑胡椒，食用油，白醋，鹽

　　做法：

　　1.黃瓜切薄片，加一點鹽醃出水分，倒掉；洋蔥切丁，泡一下冷水，瀝乾水分

　　2.土豆去皮，切塊，放入鍋裡煮熟

　　3.燒一鍋水，加1/2茶匙鹽和幾滴植物油煮意麵

　　4.煮好的意麵瀝乾水分，蒸熟的土豆壓成泥

　　5.所有材料放入小盆，加沙拉醬、1/2茶匙鹽、黑胡椒和白醋拌勻

3、土豆泥沙拉

　　食材：荼毒兩個，沙拉醬適量，雞蛋兩個，黃瓜一根，食用鹽，海苔

　　做法：

　　1.土豆洗淨、去皮，切片，上鍋蒸熟

　　2.雞蛋可以與土豆片一起蒸熟，涼後去皮，蛋白切成小粒，蛋黃捻成泥，黃瓜切成小粒

　　3.蒸熟的土豆壓成泥，加入適量牛奶拌勻

　　4.蛋白、蛋黃、黃瓜及2大勺沙拉醬一起加入土豆泥中拌勻

　　5.把土豆泥整理成喜歡的形狀，把沙拉醬裝入裱花袋子，剪一個小口，做一下裝飾即可，我還用海苔碎和黃瓜碎、紫甘藍裝飾了一下

4、私房土豆泥

　　食材：香菇，胡蘿蔔，鵪鶉蛋，土豆，濃湯寶一個，蔥花，食用鹽，味精

　　做法：

　　1.幹香菇泡發後，切細小的小丁，胡蘿蔔也切碎

　　2.鵪鶉蛋煮熟，蛋清和蛋黃分開，鵪鶉蛋，蛋清切碎

　　3.土豆蒸熟，鍋內到少量橄欖油，把香菇碎和胡蘿蔔碎炒熟

　　4.土豆和香菇碎，胡蘿蔔碎，鵪鶉蛋黃，鵪鶉蛋蛋清碎混合一起碾碎，濃湯寶用少許清水攪開

　　5.把用水攪開的濃縮高湯倒入土豆泥裡，充分攪拌，裝盤，撒少許鹽、小蔥花即可

5、薯片土豆泥

　　食材：薯片一包，土豆，食用油或黃油，黑胡椒，食用鹽，黃瓜，辣油

　　做法：

　　1.準備好所用食材，土豆去皮；土豆切成薄片，上鍋蒸熟

　　2.趁熱將土豆壓成泥，加入少許鹽和黑胡椒和熟油(或黃油)攪拌均勻；稍涼後，裝入裱花袋

　　3.擠在一片薯片上；黃瓜做圍邊，滴少許老乾媽辣油

將土豆趁熱按壓成泥狀，加入鹽、味精，用勺子比較好按，用大一點的碗。按壓的土豆比較幹，就需要加入牛奶，再混入切丁的胡蘿蔔，混入小蔥，裝入小碗中成型，倒出土豆泥就是一個形狀了，成盤即可，周邊用蔥絲點綴一下。